大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。tvb now,tvbnow,bttvb$ w& C8 \$ {# f2 B. M/ Y
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
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大蒜是血管清道夫
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大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。5 G! r& N, K# d6 e
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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7 l! F# J, f% M5.39.217.76 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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% q- u8 W0 J% a公仔箱論壇 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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6 t$ X' x! ?7 U公仔箱論壇 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 Q3 `+ C3 X% Y. J
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。$ ~" O M9 v. }3 a
5 E: W9 J: [0 [& d4 r公仔箱論壇 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。5.39.217.768 ]3 E4 A% H, {6 |6 ~
' z G+ A& F7 Q- x公仔箱論壇 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。" I# \7 K0 K5 M( T( b
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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: D# d! b' {/ `0 {( e; e 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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. f7 E3 P/ C5 d6 N% A 吃人參不如吃大蒜？公仔箱論壇# }' r' ~/ U% B; ?+ x2 @ U# f
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大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
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7 P' `* v# q2 ~0 A公仔箱論壇 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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% X# U0 ^6 X j& F 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。公仔箱論壇- [7 X, Q, `3 j3 \: }. G! M5 Z
; ?& T3 z5 ~3 @4 u" ^公仔箱論壇 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。3 `$ o5 x$ i- O& h+ c
$ N) u3 `$ t! ]( Z2 t- w公仔箱論壇 不是吃得越多越好3 Y$ r7 M3 L# r% g m
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德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。& c$ F( f. X" h
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專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
$ \* q% y# @' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 ^2 s% S/ Z [: E& O
因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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2 L8 T! \1 e p: ]) O" F4 w2 |tvb now,tvbnow,bttvb 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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& t2 W( d: u$ f; d0 j/ Y公仔箱論壇 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
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% X! h4 h7 g5 }8 ]0 }5 f% s# ^tvb now,tvbnow,bttvb 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
- q1 H# O3 y$ t( B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c8 }7 c3 O$ L5.39.217.76 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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