大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。& W7 n, ^" z% r: [7 t
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。公仔箱論壇# t4 U/ t4 Z& {4 n3 F# ~0 }/ U
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研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 S. u" o1 a, ]2 p
5 j, p& b* [# p+ P) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜是血管清道夫$ N* ~6 }2 L/ P L1 u# R
. P) p3 W) `8 r: f2 z+ T _* g 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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( T- c( f, n1 e& L4 L5.39.217.76 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。tvb now,tvbnow,bttvb' X7 s$ i5 Y/ b2 e6 R6 r
; U. @0 b2 [6 u$ R& m( Z5.39.217.76 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。公仔箱論壇6 Y9 b- w! k, Z0 d. d. R/ H
* C" I$ h/ C9 K9 c1 c公仔箱論壇 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 s& G* n2 q
; j: k A* T6 \5 P 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。& ^+ l8 ?6 J% [' N" @7 X: L
! t* w3 O6 D5 G( S( E2 a( x- F5.39.217.76 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。5.39.217.765 R% t2 b0 C, l: ~1 n
* w/ N2 Z% M. u4 @1 s0 T# L4 J 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
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常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。9 e5 b8 k) R6 I% E) f, `3 { r- y. Y
3 F+ E/ @. J! S3 x+ p' L 熟吃不如生吃# `" g e. O% w1 _: h% B6 D
7 e' D3 Y3 G! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。. {5 P# Q; @' \5 H( b) Y
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蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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吃人參不如吃大蒜？tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 U7 K$ E0 F, k6 a7 f
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大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。5.39.217.766 P7 @4 J! O, N: E: `
3 |- A6 z, p4 i: q: ?. Wtvb now,tvbnow,bttvb 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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0 K. R! O% e4 r z% b9 a 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 z* |* B/ D$ r8 K4 Q
/ s* g5 T% \/ @- ttvb now,tvbnow,bttvb 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。 v# M0 e, p( Z( O! I9 S3 O) \
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德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。7 r p3 F3 x/ ~+ O/ P
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不是吃得越多越好9 T( E, C3 v1 ^9 [
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德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。公仔箱論壇- A' q$ E, }! T3 E+ y4 v
' @" r8 ]- m/ [# X4 R, l; v5.39.217.76 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。5.39.217.76/ Q# D4 }8 S( x) S6 K% J5 @3 s6 w* X
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。3 V R6 j$ _* q; g
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另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。5.39.217.760 `4 @2 P6 Z2 ]5 }2 t( j: [5 }( U
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有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。公仔箱論壇7 m0 R5 Z$ y, i1 g
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。公仔箱論壇* }9 s4 c# K) s5 H% p3 q
3 a$ k' H& i$ p( E4 u5.39.217.76 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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