鹵 水 鴨) p: k8 n' e# O' z' M
5 `/ C9 B t# e" k: l# Z
2 _6 ?2 d0 y2 i3 M. Utvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
2 [: L" f# j5 }2 P2 隻雞蛋公仔箱論壇' K( c! x$ i% m
+ q* z1 L, Z7 A& V8 m3 \鹵水料 : 6 粒八角+ ^/ G4 h1 B2 C: c: H9 u
6 粒沙薑+ Q. p! x6 @& O; G) c1 B( Z* e+ z
2 片桂皮0 f$ z1 f w- O$ ]' a; k
2 片甘草
. \" c- b1 P' } o$ V8 D5.39.217.761 個草果
l4 Q& c# [; e% C. D' w5.39.217.761 塊陳皮公仔箱論壇+ f" a8 g- E. h
1 茶匙丁香
8 s) V1 A2 d& s0 x6 A
/ x1 G9 r5 r1 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/2 杯清水
" N( Y; R, T" ?( C1/3 杯片糖
R# L3 [; f% ~5 ]3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb. w" A- m9 h# J& z' A( r" q, W. Z2 y$ x
1 杯生抽/ d* N9 @2 ?' b$ N, Z
1/4 杯老抽
$ T1 M, j- t& o$ l1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 j# Z/ y+ A" n2 e0 p$ R6 k
1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.76# E( P3 x( U% i" B8 Q6 e
( R* S3 N( m5 K8 N/ {5.39.217.76蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
3 q0 }5 l# `, a' R9 m' v/ W4 d5.39.217.763 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 \$ \5 @+ J1 i& W4 {: @7 [
2 粒蒜頭(剁茸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. P L7 |# i3 D
1 隻紅辣椒(切絲)
& Y5 Y1 t) N. p% s公仔箱論壇
1 i7 U! z+ G+ a, j6 z* e公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
' }) I5 n# D4 m& {: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。
3 ~) ]: I1 B) b' D' }公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
5 j5 @. E+ Z0 f% v- W中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
* U5 U2 B2 X @/ {tvb now,tvbnow,bttvb(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb+ {% S O/ s3 z3 F
鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 m ]* Z" M0 |$ G# {
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬5.39.217.76( F, `. A4 ] r
件。5.39.217.769 h6 s# q F" e: e4 r
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。4 F( f6 v, @1 O6 \# r8 ?
( y3 b% i/ {& ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
# \& Q" ~+ b/ f, ]$ m' D材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
- L$ n8 D) w3 D( r6 F9 v) B' V' q公仔箱論壇
3 A3 L% ^: b7 P! E) k( H8 h4 O8 b! }3 l5.39.217.76鹵水鴨' n* T1 c& v; ?3 S
材料﹕' t/ b7 H7 L4 m& W6 e8 q1 X) K
' [$ R7 T+ G3 J/ s# v（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 f8 @4 ?% I! M2 l
（二）粗鹽３兩5.39.217.761 i9 P2 b( @& X/ b
（三）花椒２茶匙
1 H4 h. I S+ S U（四）八角１粒
! f1 \% D* B6 l Z0 y5.39.217.76（五）紹酒３湯匙
6 _9 X0 \+ x- \+ k7 v! ^ stvb now,tvbnow,bttvb
0 u& L+ z3 @1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 