鹵 水 鴨
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7 m4 P+ s. v% l2 R& N+ V* J材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
$ W8 d$ T. g$ k2 f# H5.39.217.762 隻雞蛋
5 l3 l* c5 X; D* T; g1 k* O1 N! k公仔箱論壇
7 Z, F8 N1 x! Q/ v" U" v9 c鹵水料 : 6 粒八角
8 X/ e7 I+ Q8 F" \' s! S3 s6 粒沙薑/ Y5 i: F4 O+ m, b9 z
2 片桂皮公仔箱論壇: T' V2 I5 w1 S4 ]! D9 V
2 片甘草0 N, t: a4 r8 @/ V# |
1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb, l4 L0 @$ A+ _1 b0 G
1 塊陳皮5.39.217.76' ^4 x ^% c, V- C0 o
1 茶匙丁香5.39.217.76" l4 C- M+ i y; m" t" I# J& a3 v2 z
( [! d* ^: y# X+ A* g- l調味料 : 1/2 杯清水5.39.217.761 M2 p2 a( {% \* {! s0 k
1/3 杯片糖
% z7 v3 h' d( M- J8 s/ A5.39.217.763 湯匙鹽
6 ]. g$ k, y6 S0 O9 F( f1 杯生抽
2 W( s5 ~; s& P R+ C% E9 |5.39.217.761/4 杯老抽
# W5 c ~4 u% K% [# w1 茶匙味粉
% h0 W- b1 h7 N/ \5.39.217.761/4 杯玫瑰露酒
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* `/ @% }+ k0 P. @) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb y; c5 @) y; Z- g5 R- g" w" m
3 湯匙白醋/ o4 [7 a. B+ R5 w I
2 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb) B* m' K' ^% n! r: B* y
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; ~& a" g O! m+ v" D# k$ D
% p; t% ?1 Q7 ?& a& U7 p公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.76. F* V; S6 t: z7 H# s% l: x
令鴨身可以乾些。
4 J7 P4 O+ k! s' u7 i& H8 p- \公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
( I! L' \! o ~2 z中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.76. r! B) o4 B% l% {' Z' f
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
5 T* h( j/ V& ~" P5.39.217.76鴨腍為止。公仔箱論壇: J# B( h; A: }
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬5.39.217.760 M9 f) e/ v/ z
件。
( y6 h& [, g9 w1 l! M/ }(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 }( X' p& K- Z
8 |: }* s" i: r# K' f8 [3 G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
# a+ ]0 T" i* x! U$ F7 M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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) E Y* a! K+ d3 b% V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水鴨
- I' m- x1 D2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕公仔箱論壇* B3 d4 Y2 \* u
; c. |4 q# K8 V+ c, a" i7 z（一）光鴨１隻，約３斤
6 F2 @/ P5 y) C* r1 @8 w（二）粗鹽３兩
. |( y* i) S b8 ltvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' M; P, h( `) ^
（四）八角１粒
) W% C' v# z5 Q! S6 {* J7 a( n（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; p4 R- O6 z4 ^/ ^
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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