鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
6 w9 a5 w1 |/ f$ \% U9 ftvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋5.39.217.76- i0 F$ X1 P' h7 B6 `3 m9 {- j
5.39.217.76 a6 O5 A/ ]& @
鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb( G8 d- M8 f5 W
6 粒沙薑% {( G* q! s; q" h; o3 d
2 片桂皮
u* F0 M7 i- r" a5.39.217.762 片甘草
) w3 u2 v Q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果
q& x# f* j9 i( G* \6 P2 ]8 @tvb now,tvbnow,bttvb1 塊陳皮
5 A* k+ Q* V: p, t' }, D- p1 茶匙丁香* l+ ^! v, h6 p& z8 ^- @$ P& k+ I' g
/ R* k' W4 {0 a- x- B公仔箱論壇調味料 : 1/2 杯清水
5 V: C' j p3 S- E$ \5.39.217.761/3 杯片糖
, s9 j3 Y2 U6 w3 湯匙鹽
- R) y' E/ n$ }) P5 v% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽 n" p' k, k; H" x \ m# v
1/4 杯老抽tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 e Q/ w0 B9 _
1 茶匙味粉) y( Z6 Y( F6 m1 I# Z: x
1/4 杯玫瑰露酒
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7 y. f2 g4 {, G1 L* U9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖8 _. h7 H8 R$ P! D
3 湯匙白醋
5 [" x: x8 r- Y/ s$ q2 粒蒜頭(剁茸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 n) m5 t- a6 l% J7 w
1 隻紅辣椒(切絲)* P, x/ t! N; Y' S( F
6 M# t! R% Y4 x- j* jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇" y8 d' T. t1 _1 f. h7 y8 X- U, y
令鴨身可以乾些。
& M9 x* K/ T9 s/ o5 r(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
& z4 g# O% U0 w1 ?4 g3 B5 B8 `1 D' k) F+ _2 btvb now,tvbnow,bttvb中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb, n3 H& j& \3 C5 M# W; y9 }
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
2 ^+ n5 F) {# j& M- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% m* R% B) r( B! g6 S5 S) h# k
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬公仔箱論壇& H+ A' v( i+ q. W$ z
件。
8 |2 F# O% n6 N/ V* r( A; s5.39.217.76(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。0 ?; q$ a1 l5 b. n) j$ H9 S) b
5 j1 l t/ W/ D& k# i3 d) v! l, U. D5.39.217.76冰糖鹵鴨5.39.217.76. D- |( G; Z+ T2 I' _6 o' Z) y
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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0 k7 O& q# {- g& |# `5.39.217.76鹵水鴨
% B& M H" U3 E2 I& r9 V公仔箱論壇材料﹕
" P. h9 L4 b4 \% Z# Q. V( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# o# U; u) q) a$ m S
（一）光鴨１隻，約３斤( q, Z# z7 Y% Q: e, v2 @7 j: y
（二）粗鹽３兩6 y0 {) Z( G& k: W) T2 Z0 {. [* F
（三）花椒２茶匙5.39.217.760 ^( h% m) \1 o0 |- B) S+ k
（四）八角１粒
8 X( i. @6 `, ^7 ~1 O; F（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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