鹵 水 鴨8 z* C) R, d+ i& Z1 O& q
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
1 _9 e1 J8 V( l% g2 a2 ?+ ?3 I; n公仔箱論壇2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: x( _0 M4 k4 e+ m5 X5 j, y+ n- e! l
4 v: R" Z8 r G! m: U: @, x公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角/ @& k6 D. U$ x3 X8 X" m
6 粒沙薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: D7 z! g- C' S! c
2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 }' G7 Z9 \
2 片甘草
5 e4 U( z; V) [, W* stvb now,tvbnow,bttvb1 個草果
, U; O/ G3 D! Q4 F$ I9 x" M5.39.217.761 塊陳皮+ w) {' }% ]4 d% t! t/ B8 c, C
1 茶匙丁香 w3 n1 k! Y+ [0 B1 J7 u
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調味料 : 1/2 杯清水5.39.217.76& K% A0 D: W# z
1/3 杯片糖
2 c* R' A. q, g5.39.217.763 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 s3 h/ h5 a- }' Y3 \! a# l
1 杯生抽& d$ o* z! x* I! s
1/4 杯老抽公仔箱論壇, v$ d1 R8 [/ j9 M0 e
1 茶匙味粉6 t) T7 B9 o5 x6 I
1/4 杯玫瑰露酒
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$ c+ a& v# n: c. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
; t' H1 i: n l4 \5 ?5.39.217.763 湯匙白醋
+ D+ T1 X* j! U3 h" ^2 粒蒜頭(剁茸)9 n3 s& a+ Z8 n. b, l. z- f, s
1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% s# }3 A5 i6 D3 W' F
) s: N8 m+ u! j公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
) u. x* `- Q- @# ?6 d! m9 V" _; H令鴨身可以乾些。5.39.217.768 T* {* C$ g" k. W6 x7 z; ^6 a
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.763 D3 j) P# E4 p+ l4 @- L
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.76) I# z' k8 _% b$ Y9 X F# P
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
8 B5 H) n \: N( Ftvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。
: @, V( F: t9 h5 O6 ^$ @! O5.39.217.76(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
/ Y7 `4 i3 n3 b9 t9 e! X5 b, m4 Ltvb now,tvbnow,bttvb件。
2 M2 n2 L1 R; t2 i6 X(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: O+ E2 a% g$ S" O
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冰糖鹵鴨
, _; w5 J2 I% \# T' J6 T5 Y+ p+ G材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇$ ~3 P$ b K1 R$ e( g: _
M2 I4 D5 ^ ~0 @鹵水鴨
/ }" L" h6 ]% w1 @7 v6 ~3 H( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕公仔箱論壇, V R" d9 V: _ ^+ u1 q4 J
% c; p Z0 H3 vtvb now,tvbnow,bttvb（一）光鴨１隻，約３斤
/ D1 b" M3 g U公仔箱論壇（二）粗鹽３兩
. ~9 J( f/ q" i% | s% ?tvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙
! L" _8 J% S7 U L Z! y$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒
0 d6 Q( ~8 W0 X. |公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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