鹵 水 鴨 v& X2 d( i5 @
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2 ^% ], ~; u2 Q+ O5.39.217.76材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)7 G( W9 v, J' O+ Q; j, r
2 隻雞蛋
; G8 {% z1 m2 s& \0 \5.39.217.76公仔箱論壇9 Q; p1 N' Y; s/ x! {% A9 ^
鹵水料 : 6 粒八角
2 O3 V+ }% H# Y4 D+ E, N6 etvb now,tvbnow,bttvb6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb* M" `( k7 Y3 b/ Y* k
2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb. {. u7 Q# F/ {; v! ]8 }; M1 d P
2 片甘草
# o0 c: q+ M: q. h+ U2 B. U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果
: D* O' u- g8 x" h; |" R2 N1 塊陳皮
& _( ?6 T$ u% h) ftvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙丁香
' I9 a y: y; q2 O6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ M) y! k+ H- U3 {" u
調味料 : 1/2 杯清水
; S U' H1 n0 D% e, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖公仔箱論壇& P9 l \, @$ a4 \
3 湯匙鹽公仔箱論壇- c/ D' r9 M- g( N: v4 w' r0 k
1 杯生抽
& t6 r4 k& |& V) d2 P1/4 杯老抽
& G8 W8 X1 ^8 t) h' Q0 X9 m# k1 茶匙味粉
, s" a) I, Z! b# ^* P1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
, j7 v5 L. ^5 K/ V; K9 {: o4 }; V5.39.217.763 湯匙白醋
; [" d0 O9 x8 e( ?, ]; d+ E. W2 粒蒜頭(剁茸): Y" I: o6 z6 ]: G5 a8 n# w
1 隻紅辣椒(切絲) \. |4 A6 ~* \/ \! h1 B, H
( u2 o, G6 Z' {3 z. v5.39.217.76做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
8 C' r2 I% @: y; G: ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。5.39.217.76" q7 T3 \7 q. {+ {9 g3 Z8 o
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 f, P* Z% M$ b4 ?3 D7 k" ?
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
( t& K# c7 P# [, B4 O公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
7 T3 `) H0 N5 ` \; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
+ h Z: J) R @; o6 [) I5 I& x) t(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, D1 H. J) v5 I
件。
6 ~) ?1 m( {! t6 w7 T; Utvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. w0 c/ L5 c0 L
# M, I6 I. O9 K( G) ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
: j/ F5 \0 j# B$ ]$ z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
) u/ k0 X( Y5 L* y) Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, `0 u( }' k7 ~/ J2 d
鹵水鴨
1 e* B( }4 h: P1 y5.39.217.76材料﹕5.39.217.761 u& W* e8 J9 f
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（一）光鴨１隻，約３斤
% \* r# L0 R! ~. t" c3 n5.39.217.76（二）粗鹽３兩
( h1 N3 Y2 `9 O6 n（三）花椒２茶匙
M/ H# a3 o' _# `! w# \（四）八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb0 R* d% V, m. V$ h; }# d$ s/ J: T
（五）紹酒３湯匙5.39.217.76! C7 r! ^6 x$ Z% {6 ]. N
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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