鹵 水 鴨
% W7 ~' h, [1 [# k! T8 M- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 N& S* ^% a: W
2 隻雞蛋
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7 w0 m- x) t" n& O鹵水料 : 6 粒八角
6 k0 f3 |1 Z) V8 n$ W2 ^6 粒沙薑
" E g0 X2 H: G& H+ A, G8 w公仔箱論壇2 片桂皮2 a/ d, D( @9 F
2 片甘草
4 {% C/ i, F. S$ P/ M! b5.39.217.761 個草果
; n' ~" n ?: {( q. F4 ]5 i1 塊陳皮tvb now,tvbnow,bttvb) u) {% J3 ~6 V# L
1 茶匙丁香8 g9 {( P$ Z- s( f8 p8 r
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調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇* c) |$ ~5 s5 v0 _/ \
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# g& S: N; _$ @/ }
3 湯匙鹽
/ F2 X) K: u+ e3 C- {& ztvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽$ F+ K! |3 z, {/ i) M" B) F
1/4 杯老抽
6 G6 z1 ^9 w* \! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉# c) X7 {. {0 N- u
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
6 P0 p& i! G, z( a9 a9 z D* c* {3 湯匙白醋5.39.217.760 y/ W4 }' D/ g6 I, K
2 粒蒜頭(剁茸)4 u$ P3 @9 o; j9 E
1 隻紅辣椒(切絲)5.39.217.76* Y, N: P$ e! x
' u5 I) @- }! [' I做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
( u1 W4 ?/ q7 G3 f令鴨身可以乾些。/ |% F5 ~. s4 k, y9 m3 z9 D2 F4 s! y
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.76% o1 N* ]% [1 T! [
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.763 H. |, ?4 U' C
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
0 I- K* F! }" qtvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。$ X4 Q: G+ C9 d! D# m" _
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬% j2 s0 q4 V* r' f4 L
件。
+ t; V5 s" J, x; ^(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。5.39.217.760 d- Y/ B" \: r$ C( ~- S9 I
# s: ]) W2 n5 }+ _4 A ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
. X$ A- l) M" s7 J; Y+ C5 n材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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/ }6 b9 f3 b; r鹵水鴨
2 s& \# p: J5 ?材料﹕5.39.217.765 N6 r- {5 }. {% m A# J5 L
$ L! A( I. d6 d% K5 d% N8 u$ ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤" U) e$ h# `% w* i' e" \' v0 H: ]& h! s
（二）粗鹽３兩
' d4 {& h2 J, gtvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙* B' o/ ]0 s- P$ l8 P7 P, R6 J
（四）八角１粒公仔箱論壇; k, ]* y N2 [% ~2 O7 `
（五）紹酒３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ K% w9 V! x6 b- m- q
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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