含豐富鈣質的食物包括：
; W3 E) r8 S6 p* K H4 @. H+ ~1. 奶類及其製品
. O8 S$ f: `' H, }+ }2. 豆類及其製品5.39.217.76& T- p2 Q/ O; Y- q
3. 深綠色的蔬菜類
6 ]- }. z/ l- a( Z, G' f4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
: E! _) y$ x3 p4 y/ f公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇1 Q2 `- ]; k; P! [
; d# S2 P: @7 U' u! i" H) S除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：# A: U1 W M* J6 G, e
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
# [5 H* U: Q e2 s$ h5 @$ r# ?公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- Y& a9 i- A6 j
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 g& a" {$ I& A+ Q7 ]9 P5 O7 `
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。9 |5 {) }# a K. q4 X' `
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食譜：
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$ w$ O% i0 _& ^# ^: D* W" Q: f, s(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 0 h% L& s7 i# g: e1 L
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
8 v# c% M2 S5 Q: N5 F調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ m# N; f8 Z' f
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* [5 p, \+ b6 Y
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。8 D2 s# d" E- |3 j3 e
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 ^# [0 `( W6 p% w, Q
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。. k+ h" K& F* L+ t: x) w
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
+ \ @, R! u d9 J材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙公仔箱論壇9 Q6 m. l7 R5 j$ M+ g
醃魚料：鹽1茶匙( ?( b, A$ p+ h; P7 k) S& P9 x
製法：5.39.217.76- f4 s4 U% o: j+ `! H- }
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
, t% D0 g0 U( W+ w3 ?. X5.39.217.762. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
. Y' G9 x+ r3 z/ e5 H8 N; O* i3. 爆香薑片，再把魚煎香。5.39.217.760 g6 {0 b+ d7 f9 w D0 T$ n
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
+ ^5 r N1 D. N( ]( R! `; J! }材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)公仔箱論壇0 X( \: I! O5 c3 L+ U$ Z- ]
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
8 l9 ^0 \: i0 d+ ftvb now,tvbnow,bttvb製法：! }! r/ S, m1 D; f2 g. \
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
+ T( k1 H. V8 ` A5 s2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
& |1 E( E' Y) p7 r) e b' J5 f9 |公仔箱論壇3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
1 v6 G! t' S9 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。公仔箱論壇1 L0 u# Y# V( }) n+ C
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇- k. _. T8 m3 T! _
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
# P; ?* f) \/ k蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
* X. J7 o+ \8 @$ f8 J4 z- c3 n9 n, V0 T製法：
$ }, h5 v" }+ m公仔箱論壇1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
# _" L1 q! E t0 O; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
x% t0 L) P9 J" z" g' k1 O3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
9 @2 V! w6 a. Z2 [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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