含豐富鈣質的食物包括：
7 Z( z5 h! B4 F1 g+ G公仔箱論壇1. 奶類及其製品
' k0 T- H$ j! J# y) w2. 豆類及其製品 m! } Y% V1 U Q- v6 G
3. 深綠色的蔬菜類3 X: T( D, X+ J6 k
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類$ g' N: |$ X5 Z; F! J$ S% s
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)5.39.217.762 p, \5 J1 V: H0 H0 ]7 ~
- L* |4 ~- c2 J0 G" M8 W. q除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
1 v* x0 u4 V/ }& p$ d4 g& |& ^' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.76, `+ W: w/ K y. ?4 l
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
7 O8 ^) o8 |* Z; k5 R! d! L公仔箱論壇3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。tvb now,tvbnow,bttvb8 A- I. D' f7 f2 e$ T
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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* m% _) j! c% p3 y& t, V; b% _5.39.217.76食譜：公仔箱論壇; T- n$ y! k* h; S: b/ ] r# q4 h
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
7 m# x) Y1 Z! c+ ?& c$ X# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇5 ~6 D- N! A: h/ c. m$ ~! b/ u
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
8 L# X! k+ }8 ]7 w6 o8 l製法：
7 a' D" l8 z0 y0 X公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
* b0 i! F: j9 c: u# B$ U: v7 P公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
9 p4 Z; A* F; f4 Q3 ?3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。, Q+ F# g# n/ n
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
7 l% ? I: c' N7 ~$ C( _/ D: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙" V$ f& I& H5 B4 u4 M: [
醃魚料：鹽1茶匙
7 T c: o: v9 L. j5 E公仔箱論壇製法：公仔箱論壇1 N) L6 f( F! \- x% w
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
3 ~1 o% M r+ ]" k3 b. |: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
J9 e9 M6 s8 ^9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆香薑片，再把魚煎香。
& K. H: n5 O+ d' x" ]4 q4 n5.39.217.764. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
( U# x6 `( s4 U! j7 z- J) V公仔箱論壇材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
9 q5 |( O% V! |3 w* I4 N9 ?5 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許公仔箱論壇" f: p4 B- S; E! b
製法：
1 H9 G+ W9 Y" w7 S% ]; `公仔箱論壇1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.76* x' ?) {, N9 u, e" |7 `0 U* U/ P
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n q4 T* E$ o9 Y- M" }0 y% }2 y' m; G
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。' N" k# ]- u$ e: z& A+ f
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 G+ s- B& d
( ^! x- |' \( F+ ~, v(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
9 T! K) N& C# F5 }材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
! x+ F& Q7 X0 V% K3 K% [+ T5.39.217.76蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇7 ~. V' T! V4 S8 `- ]. i- | E
製法：
% Q: h+ ^ p9 ~1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
/ C/ k4 {4 a! }. ?* D7 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。( d7 N1 G2 C: w: s
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。' t0 s! E( }, a2 N
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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