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[中式食譜] 適合骨質疏鬆的食譜

含豐富鈣質的食物包括:
: G* \: F4 _6 C4 @& g1 ?+ h% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 奶類及其製品
' I+ ^" F" Z) j# p) }8 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 豆類及其製品TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D$ J5 L1 n# ^* G
3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.76+ E1 m4 G4 o" G) s. Y
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
+ }) u0 q1 N$ p. b5.39.217.765. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份,所以應適量進食)5 z1 p$ r$ v' V5 a) j' g1 m2 a$ |

' M3 @! D% z/ A6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了進食含豐富鈣質的食物外,吸取其他營養素也有助鈣質的吸收,如:
! Z! c/ _7 i( ?6 y( M% ^公仔箱論壇1. 維他命D:改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝,從而促進骨骼的形成。
3 H1 u. F5 Z# Z( ?9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 維他命C:有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收,會刺激骨生細胞的生長,進骨骼的形成。
2 Y' Q* ]- K$ L5.39.217.763. 維他命K:除了有凝血的功能外,最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝,刺激其中一種骨骼元素的形成,並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。公仔箱論壇) O- Z* f# H- {' b9 h/ c
4. 礦物質 - 鎂:人體中約60%的鎂會儲存於骨骼,其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞,使維他命D變得更活躍,增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度,從而加快骨骼中鈣質的輸送。- J8 O) G6 Z7 }( w1 N
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食譜:公仔箱論壇/ X4 C9 z  V! D1 A0 t

# r7 D. v7 D$ x3 n(一) 特色琵琶豆腐(分量:5-6人用)
4 ~1 i% {0 T3 o! i3 r/ c材料:布包豆腐1磚,玉子豆腐1條,鯪魚膠120克(3両),火腿茸1湯匙,蛋(大裝)1隻,西洋菜300克(1/2斤)5.39.217.76' {3 W5 y* ?$ X% a! C1 L' u6 K
調味料:鹽1/2茶匙,古月粉少許,粟粉1湯匙
$ `9 E+ b$ T& g& F/ ?製法:
2 c5 A2 i6 e! f公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐,然後拌勻魚膠和調味料,再倒入蛋液,拌勻。搓成丸狀,灑火腿茸上面,用大火蒸5-8分鐘。
/ n+ R; |- m) F/ d- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨西洋菜,切開。灼熟後,過凍水備用。. s6 [+ N1 O1 i' M1 s
3. 把西洋菜放上碟,豆腐放於菜面,蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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8 J# h, E. B- h, C) ^" V(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量:8-10人用) 公仔箱論壇1 V% v2 D+ C" z; w8 L9 B: }7 q
材料:鰂鱼600克(1斤),芥菜240克(6両),豆腐2磚,薑2片,水2 1/2公升(約10杯),油1茶匙公仔箱論壇' [9 }" V& n2 Y$ U6 {! t3 x1 h+ z
醃魚料:鹽1茶匙/ Y4 w5 K, \/ q: `" J
製法:公仔箱論壇' \7 X8 X" Z; H5 t; k2 x" K0 K1 H1 k2 Z
1. 洗淨芥菜,把豆腐切件。5 j9 m+ c4 b  i/ ~9 _$ V9 ~$ e
2. 用鹽塗勻魚身,醃約15分鐘。
; G% ]- i( i. u$ j3. 爆香薑片,再把魚煎香。' |- f+ Z) K% y3 Y
4. 水滾後放魚及豆腐,用中火滚15分鐘,再放芥菜。待水再滾起,即可。
( m0 e9 Z! n, }0 a8 N/ y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% j5 y: ~5 g* d$ k& A- K
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量:4-6人用) 7 ~& R* }/ K* v/ u. Y
材料:莧菜900克(1 1/2 斤),蝦米80克(2両),白飯魚240克(6両),杞子1湯匙,蒜蓉2湯匙,油1湯匙,水500毫升(2杯)
8 R1 Q  r2 m, ^5 {( h" ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料:清雞湯120亳升,水250毫升,糖1茶匙,古月粉少許
2 l) W' r8 r; ]' U' H( B製法:
8 _- U, T. a4 W6 `0 F7 a公仔箱論壇1. 洗淨浸軟蝦米,洗淨杞子。( x2 u1 }" Q2 P+ T
2.. 洗淨莧菜,隔水備用。
/ c) y5 a, B  }- N3 t公仔箱論壇3. 落油及蒜蓉,炒熟莧菜,加水煮滾,然後把莧菜放於碟上,莧菜水則留在易潔 鑊內。
0 x0 a! J4 T7 r5 _7 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 加調味料入莧菜水,煮滾後再放蝦米和白飯魚,用中火煮5-6分鐘,然後加杞子。煮滾後,把莧菜水淋上菜面。
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& k& d) F0 |4 W* E8 R" j8 P6 n(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量:4-6人用)
* n- e5 ?* W1 r5 J) ~* Atvb now,tvbnow,bttvb材料:豆腐1盒,南瓜蓉(熟) 80克,清雞湯100毫升,火腿片1/2片,油1茶匙,葱花少許9 f! _' k4 g" k  E
蒸釀西蘭花材料及調味料:西蘭花8尕,蝦肉240克,鹽3/4茶匙,粟粉3/4茶匙,麻油少許5.39.217.76- W2 g5 X- h0 y1 e
製法:公仔箱論壇; V% m$ f% j, |; z4 J
1. 用刀拍爛蝦肉,放入碗內,加入調味料攪拌至起膠。
" I5 l, J# H1 I- @3 Z公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶,蝦膠塗滿西蘭花莖,蒸8分鐘,取出於碟邊。公仔箱論壇: r2 W9 s. G' c. W0 P& N
3. 蒸熟南瓜,打成蓉。把豆腐切粒,火腿片切蓉。
! a2 ?+ K1 f. E( g3 N4 n. d公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉,再放入雞湯及豆腐炒勻,用中火炆至收汁,上碟,最後灑上火腿蓉及葱花。
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  • carmen_girl

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