含豐富鈣質的食物包括：
" I* U3 N2 u4 p! k5.39.217.761. 奶類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb9 P# i: k( ]* v
2. 豆類及其製品
1 O+ V4 {$ N# \- v; R5 e# J) j E3. 深綠色的蔬菜類公仔箱論壇7 [. ~* J5 }+ n( t& `
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類5.39.217.76! y, @ }* o4 n6 H& ]$ Y; @
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb& p" I" j; b# m+ i: h; x. v
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
% D& x$ ]( g5 o: S公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
/ }" t$ h5 q" j1 K- G+ _" Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
( b) I9 N5 [* s' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
3 ~( E& ]6 U5 G$ I2 H" n* |0 U公仔箱論壇4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。5.39.217.765 l7 ^7 L# _1 m, g
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食譜：公仔箱論壇. a" o3 k2 l! y+ c- V
0 y; B* S4 k7 I5 a, |(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb1 y. t( H$ O8 y) D# k
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)9 G: b- J9 q8 e
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
% q' |8 Q6 A9 n1 j製法：; W1 h2 v7 z- l$ |
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 a* O$ h t% j% D {% p
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
) c5 |. V% j0 P1 L/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。+ s I* d1 \" p# B, _& H o
3 t* w8 B& H. o) T: }0 T(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) ; k. Z: h! H9 @$ @" `+ W+ ~
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙4 J Q* ^/ z4 K
醃魚料：鹽1茶匙公仔箱論壇5 x4 X: k1 g$ V/ W( L% G: r5 F
製法：
9 C# k% V+ W# o9 R& I9 u) C1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb% e w8 I! m( K' h
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。1 T' }! B2 W0 @0 U, D# R! l* x
3. 爆香薑片，再把魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# U& y4 h; N, {
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。公仔箱論壇( d i# _- `( Q: q- A5 B1 k4 z& {% d
- V0 Q( L# D! h5 W: M9 T+ M( r(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb3 b: x1 E( w( S8 a1 G
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)) w* w" Q, k1 z* X( G& ~- J
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" y: Q! s. o$ |2 k* e" B2 B! ?
製法：9 E! B8 o E* [; l5 X
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
* J6 H0 d8 h" H T( R- n# ctvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
* y; d! N/ ^% ]9 D* u( [- u) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb" W* L$ `+ u; s1 C% _2 F
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。5.39.217.766 z9 ^6 h$ V: d7 J* i
, Z$ z: ^4 V1 |: v M+ n9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 5.39.217.765 B) Y' F* i9 Y: ~1 a8 U
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許公仔箱論壇% ~7 i) m5 ~' L5 u8 x3 l$ F2 I
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
0 _1 j) P8 W1 [ {2 w# k製法：# n8 [! R+ K% F+ j6 R
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。; X4 ?; c' ~7 ^
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇, M& Q/ X3 a. Y# m( P
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
- y5 H: A$ Q/ n$ q, i' x8 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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