含豐富鈣質的食物包括：
2 t Z. A0 [+ ~' {( }6 r1. 奶類及其製品
$ W3 @6 j+ g& R- Q! I2. 豆類及其製品- j& G9 D! G' c, a" T
3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.761 j. c; R. z* {; n* i% t7 N. R
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類/ n. p) R2 k: b/ |4 ~
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb& {7 f9 h5 s: Y' l
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
/ ~& {+ }! }1 i1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
1 W9 \2 h" U# n, P0 z, j5.39.217.762. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
. b4 t' a9 S8 Q3 ^* ~+ b2 _1 a# q: h3 i公仔箱論壇3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。5.39.217.76' i( G7 V, `% K5 J
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。5.39.217.76( w; V& _7 y( |7 ]% J8 J
" Q; g/ e2 L- q/ r# B M食譜：tvb now,tvbnow,bttvb/ f* F+ F% K( p$ d- x% [ A7 `
+ ]/ c, K: z7 Q5 \' K5.39.217.76(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
! [! [) t% P, {" k6 Z& N材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)tvb now,tvbnow,bttvb' U g( ^! n8 g7 x
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙/ O9 }6 j9 [; \6 D2 o5 R& t& A$ |
製法：5.39.217.767 K# q7 I/ ~6 W
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
& L# h! I& q Q3 @公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
6 s# Y3 n H: r, t% Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- F% e2 }2 {2 Q1 E& v. s( x
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
9 [1 u% K' ^2 _0 W/ } T9 Q8 v材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
4 f8 f* S+ T" H0 b+ _4 |/ M公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙
9 s7 G1 o8 v4 F+ M製法：3 v' K. i4 H& Y- a3 u8 ?
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
7 ] ]' x1 O4 s; V2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
% @$ a& @7 G& ^1 O. {! Z: Q0 L' s! ~公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。
G. ?5 V! J" C/ |! {' e4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 Z( k! t8 X( k- d3 i( m
; z; a6 ^& a9 ^2 \* ^; U(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
5 v+ ]4 @+ v# o% y$ D/ d0 m材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
- Q* s- D) K9 L* N( v! Z調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許; a1 G2 X _+ [
製法：1 y8 y0 e$ A: R
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 n4 {8 m5 W$ O# @6 L
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
* [* m% ?/ R! u+ r9 \6 d7 r3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
' R8 J1 q/ }. L# M l5.39.217.764. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb* O# L* |+ ~+ n. a4 T6 @% ~
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 0 ]& l4 \4 W; e3 f+ h: l \
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
9 u1 ]0 y) r3 k! c7 b3 o: V7 e, U公仔箱論壇蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb! f. G. a( P+ R/ B7 ~; h6 R% B
製法：
! w1 ~2 Y8 \" t% l% s; }* z1 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。4 a A7 d% y1 Q5 h* }
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。2 x0 ?* ?* x' W4 M* @9 Q( u Y5 p
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
4 a4 o: ?7 j- n) P9 j公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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