含豐富鈣質的食物包括：
2 f, N; `0 P% h* ]1 utvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品公仔箱論壇/ i" z$ M" S Q
2. 豆類及其製品 r# K" B( p) O& u/ ?
3. 深綠色的蔬菜類
% ^' b1 k; \* Y5.39.217.764. 可連骨一起吃的魚類及海產類
1 x2 U; d" y% Z2 W! G2 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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2 \) e8 ^1 |" T% {) Wtvb now,tvbnow,bttvb除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
5 F4 j+ t& D* d. W/ a9 ]+ a# N4 j公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.76$ U L' m- A/ u* A9 u; R
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。% e; G4 s6 _) Y2 r; q0 b
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。公仔箱論壇! z1 b& ?) T2 i: {( I0 G
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb s" h* V0 `5 \/ U, b& x+ j
) b# Y/ ?) j- E+ u! u9 \, d. M食譜：& W% N6 v1 q" [% H1 M! b
% e0 G) z" N* T$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
; x% G# ?, |4 \) o; f: z! [/ @) itvb now,tvbnow,bttvb材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
: _0 n# Y% f: R* R6 W6 C公仔箱論壇調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 E8 \% @1 j. }2 \
製法：" m; p* n1 n, {3 u- K) J [' j
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
) z& W4 P# e# \+ Y2 u2 q5.39.217.762.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- E& X, N2 K- F) b/ A& \, }
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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5 `* s- E; O4 L. Z6 {(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) ( Z7 x0 t7 F! D# N0 {' O
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙( V' s p3 }3 Y) |3 L) R
醃魚料：鹽1茶匙5.39.217.76' Y1 b7 X( A3 |1 x ?% Y7 c% `3 L
製法：公仔箱論壇8 R" O7 f, F; A% K9 m
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
V [% }/ Q8 d0 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
. Z6 P) T3 k9 |' V+ c3. 爆香薑片，再把魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* }; Q* O' P6 t
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.768 M. }" B) Y+ \7 r9 q; m3 p
' m1 D1 @1 W; X. I& ~5.39.217.76(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {, w* H" z, J4 a* k. Q
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
$ h) D T: g+ b& e調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
0 c$ U0 R& a/ ` @5 |公仔箱論壇製法：
$ e$ K9 L- H2 Q$ F( ]1 C3 l! M1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。1 O, D3 Q6 e/ E0 m( q' d5 ]
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
8 F2 P- D F- z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
$ \* p5 A. g% R4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。" V# \) k' w5 j6 M) o
/ \3 b g& ]: b2 ]( {8 B# R9 ?% k(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
! W6 ~6 m* L2 i材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許2 m w0 [4 U0 C: C4 P, U) {
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
0 J+ O, ~/ N! a* e6 {# v公仔箱論壇製法：5 J/ W$ S& v+ {3 l3 t" G
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb, M5 \; j9 ]; @+ I! J: j
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。5.39.217.76, Y2 n. _; Q- T; Q% v l
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。% l7 [4 {7 n/ N) q# [2 l$ H
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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