魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.76% [* K. _6 T4 x, R9 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ v: A( t* f, v# M& g: z$ W7 Q
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
% t/ E5 {/ U; y+ @$ utvb now,tvbnow,bttvb/ p" |/ f6 k* `' ^/ N% v7 m
做法：5.39.217.768 W- C7 n$ b% ?& D3 p1 u5 ~
8 n0 B: n& q- W' ^! j 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
" C. N1 v$ B3 H3 P' W1 Y
2 T; \5 L% b& p# G; p/ G# b ` 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 M$ V6 M5 _; V6 h+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ _$ i7 ^: X
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* p7 R! U K3 }
" y. U4 p3 M- w7 I; Htvb now,tvbnow,bttvb 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 