魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
# w* j& m/ L, T" G% D. A+ f# r: O; ntvb now,tvbnow,bttvb
' ~* ^' Q* s5 m5 E. T7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 V5 |: |$ i& N6 V) A! W# X) @* b4 [
( t5 J7 ^0 J6 g6 Y% I 做法：公仔箱論壇7 }4 K3 o& ]3 b
+ D; U6 C9 m- N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
( H3 p$ {7 @: a% C5 ~# {5 w5.39.217.760 p$ P& ?% @7 G Z9 C6 o% n/ U" z
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。5 m$ T4 D. R: i( b: G& X
5.39.217.76$ E/ l! [( \4 u# C1 U* k* c% @& I
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。- X; g1 s" {1 g! ^
公仔箱論壇+ x9 B. R O& B7 n8 ]$ Z
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 