核心提示：牛奶、酸奶和豆奶，三种乳制品营养成分各异，适合的人群却不尽相同，你更适合喝哪一种？) T* _+ e/ T2 @. J* U& K" B% T
( k+ R% [: s/ O: ?3 j! Q' J5.39.217.76 一.营养价值鲜奶最高
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* O( |, o" @; R" h- ?; J3 \, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。
" i8 e$ o7 V- l- B+ \ 而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
' H# J0 u- ]$ o/ N& r" H3 r# K* ]5.39.217.76 酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
3 B$ G/ ?; T0 K% P3 Y( ~! c5.39.217.76 最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
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. U- H6 u4 G: K% M7 T, j5.39.217.76 二.保健功效平分秋色5.39.217.76. `5 ^2 G6 y7 E) M: I$ }. @4 n0 |
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一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。
# D( m5 P! B# ~/ g( E- d0 L- Q公仔箱論壇 另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, ]" ]5 y+ n8 Q) ?; C
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。5.39.217.76- o# z4 W+ p8 s8 b5 u$ }( L9 x
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。4 t* }' v1 R/ \4 i% o2 B1 l+ H
大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
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@4 _0 [& r* P; Z公仔箱論壇 三.时间选择各有不同
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O3 J, |9 v' x) f* l! Xtvb now,tvbnow,bttvb 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。
# `7 e5 C* R5 F6 b4 D 所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。5.39.217.76% e3 X% c+ ? o1 ^
相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。公仔箱論壇& A- S' @/ c W. F
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。9 y+ e$ O$ P" [0 P8 v. ?
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如何挑选优质牛奶？% n4 m9 i+ Y4 y
# J( W8 h% U1 H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 方法一，好牛奶，不挂杯5.39.217.76/ |" T0 c$ e& S, B g3 O
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。9 c1 u- n; d) P$ A
这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
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方法二，滴奶辨质
9 e, ?% r# R* Q/ X: s( J1 w 冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。
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, r* A3 i9 c* `1 }3 f 方法三，看奶皮，辨质量6 c9 y3 B$ [" C- h
喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。 |
發表於 2012-11-7 02:34 PM
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