薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。公仔箱論壇! i; V( ]* `* Z& W' N& ^8 D! z1 x
5 a$ s/ s0 R# h# q$ q% H! r( @( X5.39.217.76石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！
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9 X6 F7 e* S# x1 f9 S5 }以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
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材料：生薑１個（約１００公克）tvb now,tvbnow,bttvb! n! P, E6 Q8 j* ^
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步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。
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; J/ r, j- ]+ v4 C/ j) K; gtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。公仔箱論壇6 @6 R# m! s3 C |* V/ p
7 f8 s1 h' Y( y步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。
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/ j; T+ t9 v5 |; g1 \' b' `步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。
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步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" t p" `/ |
! |' q2 J! c2 x x! T6 j- ~: h公仔箱論壇（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？tvb now,tvbnow,bttvb" D* g* {( f" o- J
石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。; h; B; y, |1 V# U$ q7 z
. D( |1 y7 ?! s- a4 i4 [3 P公仔箱論壇（怎麼吃）tvb now,tvbnow,bttvb( x$ B3 R/ M% l1 H9 [8 S% A
直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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