薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。公仔箱論壇/ M1 f9 R! |3 s% `0 W' |# H
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。
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石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
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（蒸生薑）- H* K9 Y8 Z, P& I
' a+ e% R; m7 R, X0 `公仔箱論壇材料：生薑１個（約１００公克）
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9 Z0 b. K& R( G( ~( z) h. I/ b& ntvb now,tvbnow,bttvb步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。5.39.217.761 o' n4 K' ]& g, `5 ^2 k' U
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步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。5.39.217.766 C3 H: X, c+ |7 V
# S' \/ a0 R1 k$ ]1 H7 s/ p6 g5 B9 Y步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。
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步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。
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# e$ M- x" r, E) Y" j& i. C- g5.39.217.76步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。
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4 C& g6 I8 x" Y% M, t5.39.217.76（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？tvb now,tvbnow,bttvb* e% e5 Y5 _5 r# p. p
石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。, e r; x* H8 Z) h
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（怎麼吃）
' O5 v$ L5 I) ]& I$ y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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