薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。
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' A3 m! ~7 |$ B) p1 l1 N- z石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！
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) n# v/ S! m* B$ o5 r* k以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。0 s8 q- y+ f4 s% X1 |7 v" x
/ L, @7 `7 ?, B（蒸生薑）
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材料：生薑１個（約１００公克）9 ~, E0 u7 v3 B" {* z m
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步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。tvb now,tvbnow,bttvb m, Z: s0 q, \! m. m n4 D
0 z: Q8 W! `+ c( \tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( J, g7 H- S `# J7 x6 \
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步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。
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步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。
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4 q' V, k2 O( v6 {4 K步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。tvb now,tvbnow,bttvb9 h) V2 T# R0 A+ N
, H/ P' d, e' e5 m1 c6 n0 h" r（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？
2 V y; k* D2 S3 Y$ otvb now,tvbnow,bttvb石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。
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$ u2 U O( l7 i! }公仔箱論壇（怎麼吃）
9 y& o# w& f# l# B6 E5 w) m直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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