走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
7 w8 l) `3 N+ stvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.761 D2 O1 A% i" p- y' g) ]" C
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
* s1 ~- q1 w; Z5.39.217.769 N+ L; r9 l' ^
不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
/ L0 m. F. n' v0 T7 O5.39.217.76簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
/ C2 l1 E- ~: r4 w2 V$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
6 }7 _5 z; C! q巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb, M. c0 j7 M/ f+ q
大雞腿１支（２－３人份）
0 v; w1 D: o: F; m) J4 k8 W7 A' K2 J薑片３片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 \( \% X+ O1 l
枸杞１匙+ t* m9 l9 }* f2 K; a5 F7 G- O9 C) \
米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 J- {. A3 l
鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb, `8 ]" ?* t$ Y/ a1 U
料理步驟：
! F3 M7 {4 a7 T4 T1 yＳｔｅｐ１：5.39.217.761 a k7 ]4 P2 n3 [/ f
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
, x( @% P3 q [2 d8 \- ]6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：
: _* P- T5 n& b* w6 H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 