走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
" C( M! r' [7 `! f0 t# u1 P% K營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
W4 M' N* r- h( k& Htvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.762 A6 @1 ~0 {- ^& a: W
, K( q! a1 w& Dtvb now,tvbnow,bttvb不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。5.39.217.765 B0 \4 g1 R) J% X
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
. G8 y- y2 q6 g5.39.217.76食材：
! E2 C8 V( V) I4 [* E* Y: v% c5.39.217.76巴西蘑菇 些許
/ g" M# ^+ t v5 s* c' M大雞腿１支（２－３人份）公仔箱論壇1 Y1 s8 U* K# Z, s2 a1 |* i) d' J
薑片３片
% ~( _7 r& ~4 Q5.39.217.76枸杞１匙
2 W/ d/ R4 P" R公仔箱論壇米酒１匙8 {9 b# I. Y7 o6 z w L4 n9 R
鹽．．．少許5.39.217.768 v$ m$ l" F% n* m2 U
料理步驟：
% T# B3 F* q% Z5.39.217.76Ｓｔｅｐ１：) Z" w- n6 `) d9 r2 i
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
! F5 O4 d) o U4 b, ztvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ２：1 g2 ]. h& v) l8 }$ ]' \
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 