走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
3 }* g7 H; G; w( _營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
$ P0 N% [0 y& e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。7 e+ C& B' g$ {$ u
$ `8 c0 ~2 ?3 H" V, d4 Q& c9 ?公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。4 ]- Z+ h3 a, ?. X: P7 {4 ?
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
# }+ D( ~4 }5 `; X食材：
" A4 h1 S: O+ Q/ {- D1 J' s, z公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
+ A* x2 {% ?+ x; W7 s' dtvb now,tvbnow,bttvb大雞腿１支（２－３人份）' X2 U: i* z6 q) v
薑片３片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 R0 d5 Z" g q# \
枸杞１匙- b( w% w3 T% K9 m$ s' Z% [& x
米酒１匙
2 C2 U( w9 v# a& c" S) k" j鹽．．．少許$ @1 K) p) B9 A" W4 k
料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
3 `" H* N0 V& @" Z$ U& d7 U# B4 ?6 W5.39.217.76Ｓｔｅｐ２：
+ j% n* z; M6 r3 ^% s雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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