走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb) M5 I$ k1 d0 _
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
* z% c& w2 `+ u1 A9 ]在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。) Y& S$ X6 @" C' R
# l( B5 j) c: ~" a( v公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
! y" W/ k* H, \' [- |tvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
/ n+ p c5 f# l" i5 H( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
3 P* K% ~' X" v0 o! b公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
3 W) N5 j; P5 N6 Y, J8 [6 o. A大雞腿１支（２－３人份）5.39.217.76& B9 Q; @. ~6 ^2 R
薑片３片tvb now,tvbnow,bttvb3 z- X8 o% b/ Q2 E6 g
枸杞１匙
2 R1 o- k X$ U# b+ I. z% I5.39.217.76米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^. }3 T/ b2 T/ C4 p
鹽．．．少許5.39.217.76# l9 R# J5 Q' `7 b' h) y4 `
料理步驟：' U, o' v" N- q+ Q
Ｓｔｅｐ１：
* j( ]' K; w( t0 b巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用) `3 k1 H* t/ ^* J* {& F4 `
Ｓｔｅｐ２：
% E: o* |% z5 [1 j: F" f公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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