走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb/ a* E9 g6 f; d, j( u1 c
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。1 N! m. s) N' |4 T
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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' m6 {8 V" U4 S0 j公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
* `* [' m8 a( b* q4 c5.39.217.76簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.76" L" @ T$ H3 B9 K9 ^! D: ?
食材：
. y( h, e( }( k- q8 @公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
; e- m+ Z [# ?公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）
H7 W0 _: Y; B8 M- G' b. x5.39.217.76薑片３片3 m8 G# l! }% ]* B9 b" o
枸杞１匙: B+ W( `' B8 W4 }1 D4 ^
米酒１匙
D* D3 d' O( X% ^/ @公仔箱論壇鹽．．．少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' ~ N6 J/ w, i" _
料理步驟：! u2 }( a5 G$ G. ~8 Q0 z8 z
Ｓｔｅｐ１：
6 V- E7 r& e, ^/ I! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用6 `: L8 k3 G0 F0 k
Ｓｔｅｐ２：tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 _) |7 ~" L+ M
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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