材料:
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雞胸肉100g
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牛番茄1顆5.39.217.764 R, F7 g5 U3 |( ~5 T
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原味洋芋片100g& E* w2 ]4 W. B4 s$ h
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蛋清3顆
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調味料:
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鹽1匙5.39.217.76" M, M9 i( ?! ^9 y
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做法:
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1.將雞胸肉切除筋,切成塊狀,放入調理機中,加300cc的水、蛋清,打成漿狀,倒於濾網過濾,過濾較粗的纖維,留下過濾的肉漿備用。
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2.將洋芋片放入調理機中,加1000cc的水,打成糊狀,備用。5 i% S2 F; @$ W3 w( l4 k- ]) J
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3.番茄去蒂頭,從尾部表皮劃刀,下水鍋汆燙去皮,取出後切小塊狀備用。
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4.取一炒鍋,下做法2煮滾,下鹽、做法3煮勻,關掉火,將做法1倒入拌勻即可。 |