食材：
0 t/ u0 Y( Z4 Etvb now,tvbnow,bttvb愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗公仔箱論壇! `! [; y+ H( ]* k! T H) K; k' ~
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調味料：
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荳蔻粉tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 a( u. }6 H1 M+ }/ o( Z0 `
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做法：5.39.217.761 s/ G1 e. M& ]5 {$ }0 d
. Y d' v* n6 z; _, z8 }1 Z１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。
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& z! f) i8 H; t# M3 v２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。
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; n- c7 p! d9 `9 ]! y３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。* \4 q, ]$ z# r: m/ V4 s1 M" ~' ^+ @
' L+ x" O$ E$ H# U0 U４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。
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! }) T4 z' ]9 |$ W５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。
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# h2 S: s' M- f( f/ r1 d2 M5.39.217.76６．裝飾擺盤# d% F6 [" ~! u/ @+ U/ E
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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