【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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& Z3 h7 a$ h3 o; N- F當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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0 l, {% {6 F* ]9 H9 S( v5.39.217.76血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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: I: I& T+ ~4 y5 l( Q* L一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 公仔箱論壇1 Q" e" J" y" ?; |: i, I7 U0 l7 f
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糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 5.39.217.76. W2 D8 k* v0 w" q! H+ \+ N# Q3 l
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇4 K& z0 h$ T# J
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鉻 + D1 ^# a; Y. k+ {
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
% {- @) Y/ F, ^7 P. T$ Otvb now,tvbnow,bttvb
0 [' p7 ?. s# k, m. I0 U公仔箱論壇鋅 5.39.217.765 D) m$ d5 x9 \
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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$ s. [ w4 h/ Q: h5.39.217.76鎂 ! d+ g- s I. H2 y) V- B$ ^/ V
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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9 I1 g+ q0 O: Z& Q4 T+ rtvb now,tvbnow,bttvb維生素A
% `2 Q- j* E0 v0 g" H黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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3 M9 s- d4 ^3 ^$ ?0 c7 {& A9 W1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜茶飲：1人份、24大卡5.39.217.76$ P. E2 S% `$ Z, @& H
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消暑解渴＋降低血糖- N4 ~) w. w1 x( n s
* l; I- e( ?$ S T* ?: h- r材料：苦瓜120克，水50c.c.
' J1 }- l! O F3 [6 E0 k作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 {7 {9 X% ?' I% P
' A( ^: C1 M- ]" F! E$ R) c) v- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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6 j, p2 `3 ?$ V/ D( q香燉南瓜：1人份、168大卡 ; E3 F6 d. F1 K {5 ~7 B6 A% ?
* ]# c5 F/ F2 S) A* x4 F# i穩定血糖＋高纖養生
! \# A+ w. k# P/ s7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |( ]- G) W& k1 Z* V1 |4 }( s材料：南瓜180克，枸杞4克
/ E+ X" K3 l" E! ?- F% r$ U" T公仔箱論壇調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇; Z. Z( E r1 K" x7 Q
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 h; u1 G7 @' n
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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