【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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" ?% R; m; W/ W" P! H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 0 s% W O: n& u! Y0 j
' c! F! ]9 \5 O( B, y! |& g+ ]血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素
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. m9 T4 U) w6 t% z8 _% \5 j1 |; Btvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 公仔箱論壇( r$ c+ d& i$ m( e: k
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
3 l! |8 q; W$ |! j0 ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; B# u" n# |& z7 S! `# s/ Y3 `
鉻
# H4 d" K9 j4 O' Q! `5.39.217.76微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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5 U( a. z* x9 T8 k7 \0 R+ D, m* ]5.39.217.76鋅 5.39.217.76- t' x8 q# L: F* {
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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5 d3 x0 B/ J" w( S% _tvb now,tvbnow,bttvb鎂 tvb now,tvbnow,bttvb9 f' l9 E: g: k" F6 w$ G
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
' D' F4 p t7 v7 H- h: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvb now,tvbnow,bttvb/ N' T9 Y+ `4 A0 p7 V& n2 k7 |
3 i% B" I6 j6 Y( B: w/ k苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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5 w5 f3 N4 X8 Z3 I3 z: A6 `: d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, m7 a; u" `, }* R
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 5.39.217.76- F- i5 N+ k* Q- c9 a
作法： 公仔箱論壇9 E, j# t, ]" _9 B2 G* i }+ S
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
* n" E8 s& j4 X) r+ |' N8 ?9 p7 x5.39.217.76吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
5 H! t6 I# f) @8 Z& O0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 r# @' N! K
香燉南瓜：1人份、168大卡 5.39.217.76' T2 U R- e. R) d
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穩定血糖＋高纖養生
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0 ?8 A# B% ^) }材料：南瓜180克，枸杞4克 4 ]+ h" t( L3 x& }6 t# ]
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
& O Q2 g/ l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 o4 l7 B% j; H- v) P# t
+ T) N. g! R X; {3 O" w5 a" ctvb now,tvbnow,bttvb- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
1 v. ], F @; E5 o4 [ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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