【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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& f0 p) E" v9 ^4 v7 [公仔箱論壇當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 @- Z; L7 K0 E
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 5.39.217.763 W* [( s1 f: Q8 B# [1 U
5 h& O4 m+ z! Y v f; ?9 d* H5.39.217.76糖尿病需補充的營養素
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7 Y- H% Y0 U9 [8 itvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; P- z: ^. V9 Y X0 x
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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( \3 z9 H+ P3 ?9 V1 {0 r5.39.217.76鉻 公仔箱論壇/ o" Q* ^1 g7 F' `
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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/ @0 a# f0 ^. y) l& A5.39.217.76鋅 / P3 P- Z6 ]" E1 x/ Y7 V
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 # X R4 s' }/ }8 T' t4 Y2 U' ?" E
5.39.217.76. b/ p( f7 \6 |+ O ?
鎂 公仔箱論壇' G: R& e" u: ], k8 M
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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+ e- n+ O, E# j1 s5 d維生素A
! s8 e* L1 {+ `" Ytvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。5.39.217.76& M" [3 M( ^0 w% y9 @6 J* _3 p
# z9 ]9 v+ L/ G4 R; @苦瓜茶飲：1人份、24大卡" x2 H; D* j$ h+ n
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3 j- u$ D# k: d, p' U# ]9 ]. k' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消暑解渴＋降低血糖5.39.217.76; H+ {6 k+ w( H- k
: e! v2 l) p Itvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜120克，水50c.c.
! C5 b2 H( A7 {2 I" q作法：
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$ J* G* T7 r1 K- p0 U- n6 R j) T5.39.217.76- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
- b" B7 u+ W9 M3 S8 \吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡 3 q' d8 u' A! n, x7 D' U. B
3 X Q, F7 ]3 s1 Q( V; R3 s @( Z穩定血糖＋高纖養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U [( X. v4 g$ B" _
' m. Z9 T# e/ Q% ]" N5.39.217.76材料：南瓜180克，枸杞4克 5.39.217.76) F5 p3 l) |' s/ @0 M6 F
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
& a3 E! {3 t" {) O* s% I% z5.39.217.76作法： tvb now,tvbnow,bttvb6 V, m0 I- e& w9 f, m$ w; N
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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