【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇0 Y! f' L6 g: j e9 L8 W( S9 o
E( [" d# ^0 w公仔箱論壇血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 4 b( O" L c) U! [6 t
7 `" t! r, x# z+ ^* g一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 , S# J. v L* w' i/ T9 D
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糖尿病需補充的營養素
7 C0 G& V7 @0 f# E8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B" G/ V$ ~! Q* L0 C膳食纖維 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 u# V7 u4 G, l
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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2 H. _: v3 o' g5 i* c鉻
; h! I& }. o$ I9 S1 w$ S! v$ v+ gtvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 公仔箱論壇0 p# R9 \ ^5 {) k1 U
; c8 C( W! S- V# z7 d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅 tvb now,tvbnow,bttvb* z0 e' h2 J6 T/ L7 b% N5 |$ _) V
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 5.39.217.76! h$ _6 u8 z, ?; S/ e
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鎂 tvb now,tvbnow,bttvb0 K, @2 }& q4 z" @2 j. C6 o
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K j, c! B6 j( R8 }
2 V4 x: G. ]( Q) G, v, k公仔箱論壇維生素A 1 T, l6 H# M& c# w( P" d# j
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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# | p4 \. i& W, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p J' e) u, P* Mtvb now,tvbnow,bttvb消暑解渴＋降低血糖7 W! i$ O! `4 Y4 o: w0 s
3 K- r1 r/ F2 Z; q$ T. y, k; ~- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜120克，水50c.c.
+ L K/ @5 W: @. z( {1 x3 t/ _+ Itvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb' y+ ]3 T1 `# ~ m7 W
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 $ C* j+ f6 x( w, H' {
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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3 K5 ]9 @$ A) B! l# o穩定血糖＋高纖養生 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 M* A/ D3 s/ q0 j+ u- C! C
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材料：南瓜180克，枸杞4克
7 D+ ]& z5 U% l6 L; q8 j公仔箱論壇調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 G4 n. n' s( Y% A
作法：
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: b8 ~1 i" T k# i6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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