【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 5.39.217.76# c3 y2 k( _* P0 ?% T/ h
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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/ o, }2 [/ a) Y+ Htvb now,tvbnow,bttvb一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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3 B4 @8 d; s8 ]2 W$ C! itvb now,tvbnow,bttvb糖尿病需補充的營養素 - j7 h/ d5 p* E. o. u
" `( ^" r) F8 \, Z9 Y/ A2 `, J膳食纖維 5.39.217.76# V: Q# Z, S. w; a3 `1 ^
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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; T2 E3 d, g2 i) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉻 tvb now,tvbnow,bttvb# m( Z! s+ {( i1 \ _4 r) p7 `% [
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅
' Y+ x% j2 z# b% W身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂
9 u8 @( q7 x& v4 B7 q5.39.217.76在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 5.39.217.76" j! u& V$ J4 U* s' Y0 X0 o) [
4 N5 `0 W7 t5 g3 h% C6 I% d' p/ @3 ]- p5.39.217.76維生素A
5 Z$ b$ ?% }5 M! y* t. r6 ?4 ?黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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4 f( C' _4 l' g5 B% gtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜茶飲：1人份、24大卡6 G" P& G1 V0 Y R: B6 `! b' r2 e4 i
) S. z; |$ ^% m# S7 @$ O u公仔箱論壇5.39.217.76. W$ w+ A$ z5 U+ r
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( W% ^& H7 @' C+ W+ }) q2 r {; p公仔箱論壇消暑解渴＋降低血糖; ?* S: B/ e Q _. c+ I
$ V* i2 X6 \# o& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜120克，水50c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 }; N+ x+ g
作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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: W; v1 O5 D M香燉南瓜：1人份、168大卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ b! T1 y9 s& x6 A9 D
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穩定血糖＋高纖養生 tvb now,tvbnow,bttvb9 p& ~+ g# _# N0 k" C. H
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材料：南瓜180克，枸杞4克
; Q* V* ^ F0 u3 \7 B調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 5.39.217.76: y0 e# q* O6 s; Q4 {/ z; Y2 I: ^; ^
作法：
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$ I# w0 [2 I& o$ C( A5 r! F公仔箱論壇- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
9 O* w2 X7 a; p5 ]吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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