【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇, l# C& Z9 G9 {! I2 K' }7 w* X0 t
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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8 T1 _, C5 E& g# s2 i! O; m血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 0 P! E, P8 [' ^) b7 X
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糖尿病需補充的營養素 ; p: G, d4 A. D3 D4 W5 b" [
1 e& ^, G& {' R+ {$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 N( a7 L/ n6 s* A s
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# c5 k: d L) ?! @
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鉻
; F0 Z! g3 Q1 U% g/ M8 Wtvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 W# q% o Q7 I. U$ G- C b
6 @9 v h. Z; x5 B2 ~3 M鋅 5.39.217.76* K/ ]& c4 [1 e/ v: I
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 5.39.217.769 ~: v7 s" @ p5 t! F# x
O6 A$ `8 E; b% b" Q6 F公仔箱論壇鎂
" y% o' N c5 F5 ]5.39.217.76在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
* ]% W, ?2 O" B: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t7 k! h" J- p6 Vtvb now,tvbnow,bttvb維生素A 5.39.217.76% ?' d: z' C- @
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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) j3 O- p5 Q4 `" r( j4 e苦瓜茶飲：1人份、24大卡
1 G3 t8 X( I0 |/ Z; [# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a; L- Q- {* y' [7 ^
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消暑解渴＋降低血糖
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% {: u$ I4 L% Q& [$ w. L9 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜120克，水50c.c.
) m7 x0 O% i+ Z# O作法：
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" X( [0 ^; ?) d/ r" G公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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J' L0 O- a: A6 q6 ?' U2 e) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燉南瓜：1人份、168大卡 公仔箱論壇& c1 b* \ t5 K/ S/ d& q
! X+ t- o3 Y; O! ]1 ntvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 ) b' L" c- f1 q" K3 u0 O
/ X: I7 L7 B3 x9 ^0 o0 M- F$ x材料：南瓜180克，枸杞4克
- D; J) G" w$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇# ~+ N1 ^2 o l, k
作法： 5.39.217.76+ R5 P' |* p: T" }0 t' @5 n( [2 J8 x
8 ?8 n: k4 l0 O: P. ~tvb now,tvbnow,bttvb- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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