【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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" k6 L9 S* k- i d公仔箱論壇血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 公仔箱論壇( d8 ~! H# j# d. g2 \5 A
8 F @/ c/ r- g7 `' H5 k0 stvb now,tvbnow,bttvb一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 0 f8 ]8 x" C: A& N- R
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膳食纖維
; c' ~% V7 b U1 H, u膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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7 g* p( l. {0 z9 d) T+ F5.39.217.76鉻
( N$ D B. D1 g# Ttvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! p* \ r1 h& ?$ ?
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鋅
5 o4 b2 b- W/ j0 W% C5.39.217.76身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 公仔箱論壇" b+ N! K5 n/ ] y. q7 `+ G
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鎂
: g" ^! l6 w2 B6 S* w4 F公仔箱論壇在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 5.39.217.763 ~ J; u+ M. `
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維生素A ) q7 H0 N. h/ a( c1 b, i
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb: p2 V0 u" J$ k
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: f8 r* R, M- ` m0 U4 o4 m公仔箱論壇消暑解渴＋降低血糖
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7 k5 U q# b9 @6 b J! Atvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜120克，水50c.c. + H& J# P) z/ ]& d: K/ ]7 o
作法：
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% ?) u+ v1 E# G- R4 Q公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
$ G, F3 f7 @) _" ]tvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" D/ v5 Z8 i1 ^9 V3 O5 _* I
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香燉南瓜：1人份、168大卡 5 A3 ^4 F) @0 ^- V t) B$ E* A
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穩定血糖＋高纖養生
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) a$ S) ^! K% B7 u& y! O材料：南瓜180克，枸杞4克 ) a8 i/ a6 w1 x
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
5 l# D2 q9 A3 m+ ~! S+ W公仔箱論壇作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 W r% r/ w- r, q
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
% M2 h/ d/ Y' {# K/ `& g5.39.217.76吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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