【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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/ @- c( ?$ j% m) D5.39.217.76血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.76& l5 ]$ F& J* J8 g- C
, D! k9 Q! f, P) _2 d/ `7 ~公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 ; M6 z; i! K- O% x3 h) S, A! ]
8 ?1 O5 q2 j# r9 z" M0 o6 N, Otvb now,tvbnow,bttvb糖尿病需補充的營養素 6 c. o# W3 x) O
$ \7 \+ s2 |$ ? Z& \1 z* ` ]tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb. d. Q- ^ z' i3 ]. t
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻
( V. z+ U& E4 r& J0 x) Z9 G' o微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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0 ~+ _( b7 O x/ _8 d# ^9 b鋅
. H0 D+ Y$ o# b% P" G% H2 d5.39.217.76身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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?4 d9 Y+ X) [' i$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎂 公仔箱論壇: P' E5 W- n$ ?; N! V
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' b, f/ G& Q
% l( I" E9 g& ?2 I7 s; e3 T維生素A tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 G2 j4 ^8 J8 O/ |6 `
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。5.39.217.76, B( c6 C4 k5 ^4 p3 S& {: t
$ q- m) w% D8 B% n' a. G: L8 B公仔箱論壇苦瓜茶飲：1人份、24大卡
2 O2 K. m2 K/ d" }6 l4 i* o- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. ~2 V9 Z7 L& i
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" h; T0 i0 q% o消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 2 A. ?* ` C- k1 ` p1 Q
作法： / y$ Y* E3 x( a
8 D& ]9 j6 |3 R. B7 atvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
1 c% A: T, V+ x3 O/ |$ |吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 5.39.217.76, S# Y1 Z$ k- |5 f7 F& M1 Y
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香燉南瓜：1人份、168大卡 ! K+ n4 H. _8 e
! ^# n' R) s# ?3 |$ q! \8 Utvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* r. Z7 C3 P, i! o! N. T
6 q3 A, r% L" C) f1 n7 J: f3 m$ X P材料：南瓜180克，枸杞4克 tvb now,tvbnow,bttvb, J! y: c: ~1 D
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb) B. k) H' l" u5 f- D' }7 p
作法：
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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