【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.76$ }% Z# l2 }6 T& J6 m* R
7 E' ?6 ^, Y- f1 `% e不鏽鋼鍋怎麼挑選 # J1 x& x, i# J" o
7 _/ T F. y! z5 K選購304 材質
# X/ n' _! k1 j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K& B( e( @$ N X/ G此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.76! i! T& Z7 m4 b
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重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 u' Q4 `. M. L: Y' i' d
+ C) s4 } W, s1 I" R7 s! L5 [tvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇3 G, w# K( @& ~0 s! S: ]( `
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
; a& p; W) B W0 g, v% @; b; gtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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% F+ r4 F: z! z* x2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
7 G( `& u! c* D- a7 \7 y5.39.217.76徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 0 [: G) M2 ?* Z; ]# B# a
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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2 x# U% s4 j; s) z+ U2 Y9 itvb now,tvbnow,bttvb步驟3 5.39.217.768 ~2 E% q- n5 ]1 J, I8 a" ^# ?- g
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 % f+ ^$ C7 Q* ~. ?6 ]
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb) F4 ]3 w$ u* A7 @1 d# y- I, k4 c
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1 N: M7 i+ E) { V; Htvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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# h. ?* n8 t2 S7 ?, G/ p公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 L1 A1 N2 p) @
6 t0 W$ c, ^# O2 ^! x% ?) ~) |公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
7 u' v( H6 S7 P' Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ^0 }" m# P H% {4 g; j& |; S) U
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
' A7 @# D( M- ?7 ]( Q6 q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* h9 M4 Q% F. H8 r/ _7 I* w
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# M, a9 O z' S0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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4 x: L0 E/ r; }! E/ ]; T3 w3 R公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 r. I, S" g6 v4 t$ [: b
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步驟1
. N8 _) x) ^* O+ o& X2 w4 ?0 W/ E) _使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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! \' F( v4 ?4 \7 }( k k0 S步驟2
: g @6 R" J& S* R/ O6 S7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb* p' t# f; o! o* F' Y" A/ p/ a7 r
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步驟3
/ h' k2 j6 \) N用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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