【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
6 q, d9 j1 w+ ]* ~tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 ]% F# q1 Y( o6 ^; h9 }
不鏽鋼鍋怎麼挑選
9 V# X5 t8 r! K' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S M6 G$ D- K+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
& C- T- E" k p2 R% d8 s
: l6 s% o! n/ k& C4 [: _& w5.39.217.76此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
9 Y. V) _* r& q$ `+ w4 `' v; Z公仔箱論壇3 L# s! t! p+ h2 u2 `6 F
重量夠、有厚度* B- A+ I- l+ T3 W
 公仔箱論壇' g% C! a2 f) k% r% x6 [2 Z
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
4 [' P* [- W1 l+ G# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 A7 L9 j5 ~) M+ p" o2 W) {. [
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
9 _' N( v8 O' W3 i3 l8 E6 Xtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
6 S- Z" k! n* N, P, T
4 ~ b) b0 q @公仔箱論壇步驟1 9 F! i& ^# E, N+ m" U3 x* B
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
5 t$ C, d8 K2 b/ n* M公仔箱論壇
" p7 k0 m3 {, F3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ B- V$ C; L& c! o
步驟2
3 D1 {* p3 h% }, o7 o: R公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
7 I2 s& |% w- I K9 q5 b+ }+ M- H公仔箱論壇
) S, Y. C- U t& _9 i- `% U$ w. A5.39.217.76" ^: a+ Q/ P7 z1 O
步驟3 ! \$ ~- @; m' `% D8 `
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
, N/ `. n$ I8 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: k3 b a6 V, r* P+ g
; k- v( l' \. q# p不鏽鋼鍋用法
# @. D0 S* K2 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: L" @9 i& z7 I: N; G3 y4 j" R
+ B* ? e4 g* N& Q tvb now,tvbnow,bttvb3 G& a. z3 ^7 v: ?1 d
煎、煮、炸、滷都適合
( E3 v3 d7 l' E* e1 j; l; C4 f) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 s) H, b" T, Z% f6 Y" s
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 8 X0 P, J+ n: f8 d
" Z( k8 x0 I1 A) w* \1 u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
& q/ u- e& j( X/ R% w公仔箱論壇 公仔箱論壇8 p, }1 W- A, N$ T0 P9 H
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 % @" F1 I0 _% T) H
 公仔箱論壇( @' D8 w) W* @( }
- D/ m9 \9 h- p) `% `; u公仔箱論壇
. b+ c. U! o' c& S% V, N: L5.39.217.76NG用法公仔箱論壇2 s$ L7 C. _) N% Q7 z
% {* y0 p% ?5 e& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
! N) _- {5 m, ?- C7 ]% Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D V8 H: M+ G% k3 c0 s
/ K# w \( E& X& l F1 _ 不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇5 d: P% G# v3 U5 }8 C- }
! I, ?, d, B1 @: a4 D
$ _ B" r; J7 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' W: b8 f. w' }$ Y
步驟1tvb now,tvbnow,bttvb) B, C; ~$ p/ g2 R3 s, E/ z* Z
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
$ C- {$ c4 P2 B' M" e7 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; N+ @! L+ D1 m9 @
7 z% o: ^! D8 d公仔箱論壇步驟2
- Z/ u4 {' k4 ]; e5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb% M2 o+ [0 W0 W* D! B
2 L( ?* ]% O6 M# H3 c9 l& w/ `/ }tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 K3 G+ s# y/ \! S
步驟3, ?5 G" b+ H i4 o P- A; m0 E! Z* A
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
) m: D: V5 k' I% A+ \+ [
0 O/ y: Q9 ?1 ^& s公仔箱論壇! ]6 n8 S) ?; Y$ F# }, N8 x
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 