【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
; j, N% ^' J/ _. t- r9 U: v8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 O, Y o+ f) l7 d
不鏽鋼鍋怎麼挑選
7 L5 o4 w) s5 T& s" @! k9 e
& H1 g+ W! f- ?7 Vtvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb) L4 H F3 v- @, o/ m; s
 ; i8 F, Y) Q2 @8 w( k
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
# \9 v8 O% I$ s7 X2 b/ Mtvb now,tvbnow,bttvb, t$ U0 p* W- K0 a3 N
重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb% F: F. L) ]( b9 V/ @) W9 B; k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( h8 F b4 z: ^: f3 T f
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
! ~6 n) {. J6 x6 ]9 P公仔箱論壇公仔箱論壇" C3 k. D {: h+ i, v4 b
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
& H) `3 P3 O( {. @5.39.217.76不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 : {; p. [6 Q E
tvb now,tvbnow,bttvb G2 q$ V3 F2 V' c) w& q
步驟1
( {7 v7 I6 b) m$ [; t徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 9 s# `/ b8 e. Z4 \
( a1 s" b) G# b$ W1 O; e4 e9 _% M. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p- H# _: i) [3 O3 C! C- ]步驟2
, H/ e. ]' l( b% E+ y公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 2 m1 `7 ~- N A; G1 I! r& L
3 I p, b5 N0 ?
3 b2 F" T \/ j- s# _' d步驟3
' b9 X v& U, w8 v% Ttvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
% p, n0 F8 ], T' j: p. M1 |& e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ c, \) f: w) T4 L( K4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, v- J- t: g
不鏽鋼鍋用法5.39.217.76( f0 i+ f @) Y1 [& o2 V" S( S( X* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 ?# ?5 l! [; O1 _5 `: R
! v9 V5 u0 k/ Y; i8 ~4 E " d8 M+ X2 f# c! i# s
煎、煮、炸、滷都適合
, H5 q/ r$ I! N5 e0 {) ]0 I; o5.39.217.76
' X9 x; B! x! p, {不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇6 X; `0 P b! a0 b3 D9 A; F
7 j' Z+ a0 I5 S/ e3 r) M) d, ctvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb7 n @, i- C7 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c1 j- |. H/ D7 p) O& p
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
& ^7 I# \- T$ K1 K4 J3 ]公仔箱論壇
, M9 a5 H1 Q" q9 g, h* A4 p公仔箱論壇' i9 B- {! t4 t
0 o* Q e5 @) T
NG用法
4 P. M6 u3 O3 G' n) E公仔箱論壇 
: @/ H9 l& r* A+ V3 ?/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 7 F0 J! U$ S6 D$ b% c; {6 s
6 L! X! y5 G! w6 z* H; T$ h
公仔箱論壇+ `. z% f8 r4 }0 i
不鏽鋼鍋無毒清潔法: c2 e& Q1 o: c& y( n& t
w- m" q$ \9 p1 E+ n b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. t' C9 S& G
公仔箱論壇6 f" u! J6 g6 [/ ?; D3 V$ F
步驟1
2 m, T0 o- D# M! c公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
* \. I3 f% P- |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 I: t: h$ @ D' H( A$ S
2 b) j' D& p2 H9 c$ V1 p步驟2
S* a% v; R3 ?& _% P# `: a! T* W公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 + R9 `6 z- H: q
 5.39.217.76. {% r" Y7 C, a7 y* G
* w: Y: _3 j2 b' X5.39.217.76步驟3
+ F8 N4 J$ x/ K" T; T' ?# otvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* |( X$ q+ o5 l8 F
5 f) Z; F9 J: m2 W# P2 Q8 T( btvb now,tvbnow,bttvb
/ f( G4 X2 S$ X+ a3 T |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 