【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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3 T+ |% P; n& ~( L公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 h6 B1 P" S3 O3 y' }
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb! E9 _4 {3 K% g8 a! t& X
* @2 ], k. A b$ P$ Q, O8 D: R此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 6 F6 w. Y! l4 p" N* W
+ a/ F! V+ I) ~公仔箱論壇重量夠、有厚度5 R: @) f7 l& D9 J6 q- O5 k
0 X. m# P: [. l5 {7 M304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
2 a9 n8 v) G: l5 h" Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, I! D# Z$ }. T b' ]4 C
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
_9 Z# B% J* R, D不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 e" ]- w, P2 |
7 r! T7 N7 ^! G% Gtvb now,tvbnow,bttvb步驟1 5.39.217.76/ h# ~- k1 {7 s/ R! l& A9 y
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
- `4 Q% O5 U7 H0 q" l! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, {5 w) s( t% O% D步驟2 5.39.217.76' D1 D4 V. x* B' m
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb# E: P `9 ]* t, D
6 u9 z- p1 a& {& w! vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* s8 B) a* Q8 a1 e: {5 @, }
步驟3
! m% S& v/ ?3 O+ O+ X: w接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: p& z! S* }& e Q
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9 I4 G; W$ G! [; ^tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法5.39.217.769 N& ?% a3 p. k: W4 {. ]. O4 s
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7 j) o; }3 ]7 ?, ~8 _/ J5.39.217.76煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* y: n' y- O
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烹調後勿馬上沖水
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+ P2 v3 b& F( ]1 T; itvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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7 v* ^8 P9 g- w6 C+ O" f6 Rtvb now,tvbnow,bttvbNG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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$ R+ t# R; d+ C& F0 v( X5.39.217.76 不鏽鋼鍋無毒清潔法$ H7 |1 @2 Y0 j- s9 Z7 W
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步驟1
) m. E2 H% A" t! w. [- F; V使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5.39.217.76' d8 y% R0 u$ \! o* w; U
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇7 }4 P6 y4 r$ Q0 i; Q% k$ ^+ X! h
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步驟3
6 Z8 Q! r5 W+ z5 W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: F" o+ @6 W5 R. p, r6 Z: @7 E& |
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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