【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.766 T8 D+ A9 S, m0 A( E4 \) Q: |
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 K) s P& Y( s, S; l
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R p7 ~8 ^$ s4 P7 {9 ^% a
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb# e+ D" y f3 g! C2 K1 w
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重量夠、有厚度
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! Z& H% h0 R; p6 Z# p9 ztvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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$ ^* z. \6 c; A" k" B6 S5 Dtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
' H/ O7 w1 F1 h. y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 6 o6 ?9 J, N7 Z! n1 n
% o; S/ ~6 J8 \2 L' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
. H3 T8 r/ M5 s& q5 T; ]0 x+ r2 S徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 5.39.217.763 @. L& K1 S3 c! L1 c* y# h! m- H
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i! f8 P0 t/ _; G1 l
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步驟3
) s7 m8 Q' Z+ ^$ t公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 C: n2 V$ C2 f$ c; T, a
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇( o6 t0 `& J5 N5 v* y8 B2 c
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煎、煮、炸、滷都適合/ H4 I5 |; ]- r! I+ F, P9 c4 ^1 m
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇7 `4 U, _) t& f6 d* q' T4 {
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烹調後勿馬上沖水
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3 l% o& Y; ^/ ~" |( S$ R% `+ U6 w溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇2 ]& k6 I7 _3 k" z& d
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- v7 q% Y+ p4 B0 s( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 4 J: A' n3 R4 O8 u
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) D3 w/ M" o t: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法2 q3 G& d/ K; W/ I
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步驟1
2 ?( U4 J9 d( v' f: ~8 H8 z使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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0 n8 C; D9 v4 i9 M步驟2
5 ?. Q/ F6 u' f- o( _2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
+ } M0 H0 V7 y1 n) @, E- P# atvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.76& P) Q. N# {; z1 \
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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