【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 j" L4 v! T# o( S
6 p5 _( I l7 m0 e3 n9 |: etvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 ( {$ v# Z, }/ m& S& B. [7 z
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重量夠、有厚度 N0 i6 g0 h2 L: o1 A2 {4 }
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 ( Z7 E: k g4 c/ Y
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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) d9 I' d9 K/ [2 e5 q# M% }步驟1 8 p, A- L4 Y& ~7 F+ ]# n3 t
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 5.39.217.76- v' }2 X4 j) |& u7 o" d
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 2 O" k x$ O* l3 X
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) @# [5 H. i- g: o5.39.217.76步驟3
+ O8 }" ~! k9 D, F+ R- D接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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" c( g4 B- `: n煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.767 z' Y( M/ N, v
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水1 | ?- C5 Z) {2 i; P
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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3 k u/ T6 q) r# p; ~& W% \5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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) a/ V6 n, V( Y* c 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ Z' k- }) A1 b
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7 b; J K" N* `; K; ?$ l( E步驟1
$ P# s7 w7 S+ S i6 S公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2公仔箱論壇4 P, j8 t+ T' {6 |7 N7 {
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. ^+ k/ R( y5 o" d9 i# y
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步驟3
2 U7 H" i5 l! ~- }, C2 ^# ^( k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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