【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ S6 R* w+ A( Q
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb- ? Z, U) V5 u
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選購304 材質" [) T+ e0 x& y
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.763 a. K9 h. |9 R' G) c* R- C' `* H
/ V* j. h$ c# `; h: X* K5.39.217.76重量夠、有厚度
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4 {4 v# A5 W) s8 M$ G2 i304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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' S6 G5 O4 o2 n9 j- j5 b; [不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! w O# Q' | O6 n) O
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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$ u+ C' I0 v/ N0 N+ i5 Z- k徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.760 [) b# f6 q# Z0 D5 o, Q
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% }$ T4 g, I5 V& `! m( i; z5.39.217.76用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇1 e) g: H/ m+ ]
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 K& ?9 Z# v6 t+ x' w
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: e# {1 v/ |) J- L$ t N& Ttvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法5.39.217.76! E( U7 w/ I: a/ ]# e m" D4 H! G
; U W# h3 O# e7 X2 B3 m; ]+ _5.39.217.763 m! _" e' O' i* j1 t4 g
; K) o: n+ |3 I1 _4 Z公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合$ i8 B& e9 z2 A$ i2 a
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 5.39.217.76( f5 {5 ? j# j1 j/ d" b- F
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.762 n/ {7 m( {$ `5 `& }
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% {* |8 R$ d' S {' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2公仔箱論壇; l4 L: C% U) O( T1 \9 P& n
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 : N1 V. X( i2 w; p p* C2 g, Z; b
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 V* o' b( ?, E; k
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.76( _* g" F$ E( V1 y% J+ {! A
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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