許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 公仔箱論壇! j5 ~" T' B8 q
$ f* B; F6 ]+ x' z" @" s5.39.217.76洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
% [8 _( d* L5 H7 Y# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( y8 W9 y% [. A' Q5 H% G5 H) f
白飯最美味且能多元搭配
, h8 p: X# m& b" {0 R: F2 ?2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 C: k: f4 K/ M% J* n1 w0 W
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
1 w2 N2 z1 A! M8 A
% n) Z5 z% \/ u% v1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
: G" {6 o6 V9 g: R# h5.39.217.76公仔箱論壇( _6 N/ i* V, C9 i4 B( j' }6 f1 V
白飯食物里程數低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 |1 H ^$ r
; I d& v9 X2 Z/ T
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 公仔箱論壇% B( z5 ]: A4 x% s
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# X5 S# M; D8 ]% M' f R
* O: |; j* y' T& K& K' D: k
升糖指數低 tvb now,tvbnow,bttvb. l% I5 |( w: b' W/ e
公仔箱論壇( R2 {. t4 m- E( U ~7 p* u6 y
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 ! Y7 X: A" j; e% q% w! o. W
! j/ _8 O/ P; k% l3 u9 ytvb now,tvbnow,bttvb價格低
. U' T( ~) Q8 S9 f7 R* ^, Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ J" g E3 p+ O4 ntvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 1 w! ^9 }+ Y% ~7 N. L4 W; s
9 R. q% E& L Z9 w! Wtvb now,tvbnow,bttvb無麩質
4 I: ~5 e" ^) e; ~8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 n: c6 M, ?5 R
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ w2 T4 r8 u5 O! y' N W
/ u( h5 f5 n+ y/ N7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無添加物 tvb now,tvbnow,bttvb, n6 |1 `% y! p0 Q" [, R
6 D5 I; y/ T5 h8 x+ [% F& x' ptvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 tvb now,tvbnow,bttvb% M% o9 s- D- k; L M
公仔箱論壇0 m# Y: g4 s* f% h% k
過敏問題少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 r4 Z6 @7 u" I6 M0 Q
% r4 |/ ^8 R0 j! Y% N公仔箱論壇洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
+ ^5 S& j R0 A( R0 e+ otvb now,tvbnow,bttvb5 W* |6 N4 Y2 Y9 S: W
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb4 z) r: N3 g+ s) e( T4 @" ~
$ Q& d9 `. t5 R" Ytvb now,tvbnow,bttvb推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 公仔箱論壇; v$ Q; Y1 }" `4 h3 l; k4 q4 e
5.39.217.76, M8 H0 S5 V3 @
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 x% z) U! t
5.39.217.76% R4 G, m5 z1 P5 j$ L& S
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
; f$ Y! M6 P) {% u. S. c) K; j9 V3 k- [/ p5 ]5 V
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
