【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 5.39.217.76- j4 \/ N; s& `4 j' U
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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7 m2 o. u5 [5 Q( j, }1 x5.39.217.76建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 , \6 {/ d; L w1 t
6 ?# E0 R; @" K# {5.39.217.76選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
" B6 S% k/ B2 T3 U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ l- G, V% W, [% p' _
+ i5 x8 D, n3 X: O& O公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 2 l4 L o& m. M
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇1 M% H; ~. f' P, _1 ~2 ?
- ]7 f& r) N; o) Q' \; Zβ胡蘿蔔素 5.39.217.76( U6 b3 s" q% p3 W7 }
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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; e; N, k- C' [& M# j: f& g5.39.217.76茄紅素
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6 ~1 I3 a7 _+ U1 @0 t% _tvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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- f/ V0 y5 L! v% k$ K. J) stvb now,tvbnow,bttvb, U7 S7 D! d6 w7 e3 F
葉黃素
# Q3 h7 s' k& ~5 |2 X: n擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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! O8 M; u; _, P: I3 U5 I0 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( F J; p( w- u+ y/ j3 r
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蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇( Z4 Q1 h$ c+ L9 {
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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( B4 ^$ X' R' j9 q9 _5.39.217.76POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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: x4 X% Q- H: d T# b5.39.217.76鋅可以去除體內的活性氧 P7 d( ^& `9 {0 K5 t) f7 z
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 M0 h- Y# k: o4 _( \, n! ]
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 : ^3 a0 p. N K
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb* e6 [( R( Z6 S2 G+ G4 n
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇; u% i* G+ C* T# y8 ^
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb( P4 o6 s! u; X1 t9 R. k
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會降低鋅的功能的因素
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9 |4 E0 C9 Q# d2 r0 @- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
# }$ ^3 o8 [+ R6 J+ i* z鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
1 k, e8 c0 X1 n+ B5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G2 r7 A$ }8 b; H$ p, b鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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. w, }& C& c8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 + K- ~4 M% V/ {1 h% ~. }7 k! M4 U
+ f6 X( @+ B$ L1 T6 E& b5.39.217.76若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 5.39.217.760 s! S+ ~7 {6 n2 L1 N9 d
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢tvb now,tvbnow,bttvb; x$ v0 a6 w* ^. d7 h% P5 j
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0 Y& C6 ~5 Y- H; M$ |: B4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; P; N6 I. `6 Y# I; ]0 L1 H5 r0 P% x
: }! A6 F6 L! s1 U) T& ^tvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! M) a1 P: P2 n; F* O1 ?
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2 J! V9 U5 m# y. G5.39.217.76Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
: K9 o! |8 o# `' `: t公仔箱論壇5.39.217.76! L8 Y/ ]9 f) k6 p) x
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 T$ {6 V; O! c+ C8 n
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# x+ Q8 f3 M# L6 }' D
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 U3 C8 G! S) ^' M
男性 2.1∼2.4g 以上 # `: l" M; M u c4 @5 p3 A
女性 1.8∼2.1g 以上 5.39.217.76% X3 V: l+ ?. b, O0 G$ N9 F
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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5 s8 N. {5 H% d6 l9 f) ]5.39.217.76富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
# X$ G4 V A# L& y公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 / z$ }; a5 I& q& F1 T+ f
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 $ p" i/ T4 S# w! Y- Z
8 K. V" c8 W I( y9 h1 I- j3 y- {7 S富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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