【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
+ X/ Z% H8 ~& C5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 5.39.217.76% S3 @9 e( ?0 T7 F! E
{' i2 J( f* Q# Y# y1 A" g0 A公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb/ l& o5 M& h; R0 `# s6 s" p
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 C+ t8 \) r1 n) Z9 ~
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 5.39.217.767 E7 `- q$ G2 F2 c( ^/ c+ D0 @$ o
0 Q$ _' H* e, O) h; W公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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( `; k1 F4 g$ y4 L! s4 {tvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 1 I3 z% ]3 \5 L9 B3 u; x1 P0 p ^
8 P' C7 v* K: g Mtvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素 5.39.217.76+ d- _1 |0 u( p
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素
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, Z) v: H9 Z4 x4 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 R$ \% D8 b/ G, B
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 公仔箱論壇; N# m5 ]& z+ [" s# _
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9 h6 [# ^% C: E( a2 U公仔箱論壇葉黃素
: _- l/ ]# X! a) Gtvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 8 m# N% V: ~* {$ q. s) S
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- c! [ h! Q+ F' v1 L) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦紅素-具有抗氧化作用
1 I" c* M. v& O# K公仔箱論壇富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb# [1 s% @* z8 M2 {: n
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴5.39.217.76% m" h0 I, C$ t f" ?
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 U* b: V( r( p
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 8 L* ^$ L8 T# r9 P; U7 o7 R
' h% V' a, Z0 F% h/ Otvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ v; X- C1 g2 Z1 k
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
) T; i8 s) g1 J P鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 5.39.217.76" w( q8 v2 J: C" X
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
! h& o3 A. u' K' Y2 N1 h5.39.217.76老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
) d% v3 B( p1 R: N( wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. B/ t2 ?0 R: r8 @! r6 H0 l% i
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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6 \( i; e9 ^0 u9 K5 x3 {公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 1 N0 s/ H6 B% k! {
& s% e7 L' }4 j聰明的鋅攝取法
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Q) x' W$ g) V8 ?鋅的必要攝取量 5.39.217.76& |. U ?- |" ~* r/ E
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適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇8 r2 o6 K( c5 z, q5 X
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 @9 ?& A: A; o9 i3 h" k2 v* X7 }
4 y6 h2 b' \; Y. I T& v公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
. n2 \9 V# S5 W4 e4 }7 `鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( E5 i7 \$ Z1 e' W3 t
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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; Z/ A& [- a6 }+ A1 s( B0 [: E5.39.217.76若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5.39.217.76! y- a7 j/ f3 @
7 [' p$ U/ m" ^1 \5 |: h公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢
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( r6 z$ z9 L; ~; t/ c# ?+ A' Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- E, ~& l4 L# m* a4 ~
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使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ Y) U& H; L! {; r! R
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇; M9 h d$ G1 B% n
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb: D. I" i$ D+ a- M
& h& N( q* Y/ T" M! h) B( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 , x* T% L: G( W) S( |
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ }' r6 r! C% c; S
) d( K! H1 B q- H0 y$ F$ z6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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9 [! V- i+ _: c3 }tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量 & ?! Z# g+ c& w# ]2 _; \
男性 2.1∼2.4g 以上
) W1 W8 D! b1 D3 g) ktvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 b+ f& X% S
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
/ O% x4 v5 P: L; u; ?( l. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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1 B+ C" [# A" v* C! B) @; gtvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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