【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 5.39.217.76% o9 k; H0 J5 t1 d6 n9 K
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- c! u% j6 v. I& G- g
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
1 o& H9 {, Y" A5 c7 W! [想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
1 v* ^/ f7 K$ J$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 {; `$ p+ U2 H8 m9 C
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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' k& h) `& X% ~' @% B! r1 M. I公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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% C7 X' w' w# O# d% Ltvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素
6 ?% s: G. [- w7 J# Z% M G公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 5.39.217.76# \2 a" C+ [( X6 D1 @. x2 X
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茄紅素5.39.217.76; J+ L" j- y* I; G5 }+ F( `9 H
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$ d! f" i$ p c; v1 y U3 `0 p& z公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 s! `# ~) k
. H/ N* x, W" W9 {: Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 P s3 p' K9 r2 M5 I$ u
2 B9 X# d4 u6 l6 C% D; |/ B公仔箱論壇葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb- ^: c/ o3 [5 m' J
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 ' P; b- _* O- ?! ]' ?" p- G5 q
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* ?2 V% v: E& s" t- b! J蝦紅素-具有抗氧化作用
8 O) N8 z% s5 t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 8 k" x3 Y) \$ }9 j* m9 I4 _ N4 `
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2 x& z8 G. V8 ~& D+ Q5 k% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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* C; w1 v8 @. |- R: t# ^* c公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇# t& O! d/ H4 w9 c
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鋅可以去除體內的活性氧
' S5 l9 z' T$ Z# }( L6 T z0 b5.39.217.76鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
0 i% Y; J. L- H: f2 x$ ~3 `4 X1 c8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 公仔箱論壇$ [" t% y8 I1 J3 g: U
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7 f' m. q3 v# X5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ K. ~2 L0 v+ s* x
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
$ {* G P7 W* N$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 5.39.217.764 b8 n' c" C5 W0 U0 J
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 * w- i+ S1 B" P" [
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇7 T7 `/ }2 K2 d/ c* B9 ]; e# k$ R; @
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聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb- ~. T2 U8 i4 U% p0 s \5 z# U
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3 k) s g* j$ ^4 G5.39.217.76鋅的必要攝取量
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5 e9 h5 n3 r3 L3 F5 B8 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], N( Z/ H2 I( a/ O& S. r9 J
; [* A& B7 L& \: n3 N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇0 z0 o* c# |% W/ o8 |( ~* `% Q% w
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會降低鋅的功能的因素
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$ ^ a* c' m" P5.39.217.76- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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' h% y1 g0 R! ]) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 5.39.217.76: w& M% g( q9 w6 Y
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 5.39.217.76+ d' O. u. i _* n6 v0 j
; y5 z. m }! r: l9 f- X若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 ) c; h. I5 `+ g0 g+ r' \
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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0 M9 z, b! S z. b0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢
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; p, \. ~8 ]; p. I3 ^tvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 5.39.217.76 ~0 ~7 B/ U2 ^* o; M! i
# g0 p b- g) Z視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
+ i0 k: Q( A2 i d2 s1 k; s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) k! b; N% _/ J0 u% f/ e" W; m" ]9 b
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 公仔箱論壇! p9 i$ y+ F {6 d! r
7 j9 q0 U# i& S2 ?; {; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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6 Z; P, i( p8 f7 j% v* n! X5.39.217.76含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇7 c- T; i! \" a* j2 F/ s7 x
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
2 S) c, g( b& [0 W B男性 2.1∼2.4g 以上
" Q! P' R0 V( b. N* `3 u4 P女性 1.8∼2.1g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. ?( x! Q+ B1 Y& H; g$ `! c
, E4 q+ }4 Y& E ]7 y0 X9 t j4 T最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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i5 ]" _3 u* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
- L0 C# M; ]* X# q1 A+ v, {6 [DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 y) w; u9 F& F
" a2 Y: t$ B6 f4 ]由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb. F; s& O' \* H; O3 |( n
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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