【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
' M8 v# p) p( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇1 z6 \' U/ e# y, x, M0 x) P z
: J4 L$ `5 C+ r
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
) Y' r7 W" O2 T8 f9 G公仔箱論壇
! U; \+ y( Z$ ^9 ]. m5.39.217.76選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
~, N% ?" C2 J# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 d* [0 G- t+ I
5.39.217.76% C$ X4 L7 W' N* l( p
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 3 g9 y( y# [8 B- L
公仔箱論壇# m4 m, [4 u% A
基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 [8 u. t' l* ~* B
) ?* [9 v$ `5 S/ U5.39.217.76富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
9 \# t! h' w* B9 `/ ?5 _! Q/ }/ M公仔箱論壇
# s8 K6 \! g: E, _) x1 `5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素 公仔箱論壇4 [4 z1 R4 S2 ^$ f2 L" f. h
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb, U: }7 L3 ], q r2 V; a" V
- N1 f/ b: R! R) _
3 U# H: [5 U/ h1 [: w& u1 }7 n茄紅素
$ s% k) v/ e6 ^6 I) c1 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ ^: m; F1 q# c4 |4 {5.39.217.76
7 P. I7 Y* g% ]2 I4 O9 z抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
$ X8 @, q7 b8 I/ h/ S- Q
5 i* I, }( {. Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~7 I, P& Z5 w4 _: K公仔箱論壇
1 q1 k2 Y8 M2 D0 s" u5 U, ?: z5.39.217.76葉黃素
& r6 O. [3 G# U! F擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
( M# y5 a; o6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; y( ]: ]/ t$ H4 H6 J' W# g
! X/ M" d, ~6 b- M) otvb now,tvbnow,bttvb* e5 O2 v9 \3 ?- h; ]
蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb) W- W7 X# e. o- I: O' L1 I
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 ~- U! A. ], t0 z" i0 q, ?
/ V c2 I7 D5 L6 p0 [3 E8 u- n公仔箱論壇
a) S0 J7 ~- d' D8 T; c! h( ztvb now,tvbnow,bttvb
6 N# N' q" a$ Y$ `7 H# {3 Z) _公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
% [& \: O ~' s" M# G8 L+ Wtvb now,tvbnow,bttvb+ j1 o4 `" S8 A
8 |, |& R4 O1 z+ c6 C* A公仔箱論壇
. V7 ?; `" ^6 d b公仔箱論壇 * Z( a8 J" k, E4 b1 C
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇3 M# y% P5 f$ Q: O; |
9 c) v: @# h) t b
: p" I# k. N" H5 Z; a: V+ D( wPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 q& d- F! v. @' f; @. o2 S
5.39.217.76, V: A5 p, b3 k- ~5 K& e
鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇9 x# g4 P: O, X) @
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb. a! c) ~8 `, K& x; t
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 5 G8 u" h4 c7 A) O' x, _& G6 u
; G0 l+ Z' w, c' s( v: [% z0 V
% x& m) j8 T. }* l6 O+ P5.39.217.76 5.39.217.767 h: L2 s T! a+ p0 ?
公仔箱論壇 R% {8 W6 s# H3 A" _6 a
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
# K7 y7 k: y& `4 o; ]5.39.217.76老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
. u, |" N3 S2 S: h5 r4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 F) `8 H0 p4 }, i
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ! q5 k$ B) r' V! `' w( J, _9 Q
公仔箱論壇" n" X. o {; u
根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 4 }4 W$ S9 l w/ H
tvb now,tvbnow,bttvb& I: ?4 H% R% K0 t4 T( B8 A; G# x
聰明的鋅攝取法
2 K" t# F8 u2 g6 f& _6 y9 b3 N' w; \6 Q. Y: G! d
tvb now,tvbnow,bttvb# R0 z6 v* i$ o$ x! y9 I* Z
( U$ m, Y4 J' q# I9 q# y* {
5 |# s$ n2 R E) D
! ]0 P; }- ?7 u. {& L4 b5.39.217.76鋅的必要攝取量 5.39.217.76/ B" H$ X& f! ~0 j
) j# n/ s" k8 N& U5 W公仔箱論壇/ G$ H# R- u: q+ z$ u
公仔箱論壇 R8 I9 J6 Y! C5 c; F2 u
適合跟鋅一同攝取的成分
( Q. c; @2 b ^: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 W4 F, y7 k1 R/ r
* ]6 o% ]5 k0 m+ l$ w" E. X4 b# u9 d( [* e e0 C
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
, D$ T- ?, o$ A- l, {公仔箱論壇公仔箱論壇" z/ l" K+ m7 P
會降低鋅的功能的因素 5.39.217.76 x a$ |8 Q- n7 H& i
8 n& W4 O8 } E4 Q1 @tvb now,tvbnow,bttvb u' F2 T z' i6 X" [! B3 i4 ?: y( \
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
$ G. ^/ a3 V, L
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 3 y$ m$ y. r" Y
$ l4 W/ c9 d t1 r: }- ]公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 % m9 W9 [# }( F) c) D7 Y
* R4 ~1 |( e/ h' r* O6 k T5.39.217.76此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
! Y q% L' `* F+ o公仔箱論壇( y! ?# q3 W4 ]3 F
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 5.39.217.766 R3 S+ N+ S# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# k4 z7 I& P3 b" m
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5.39.217.76* G: @5 k" N) g, Z
. O) y6 S% b) x$ u! U' H
吃青背魚能讓血液清澈順暢
+ ~+ {1 s' S* S7 _ H5.39.217.761 a& h; x7 z }6 J5 U
/ Z6 O" D! r, y) O6 G: k) atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 ~8 O8 g, ?% j3 ]; J
公仔箱論壇! Y/ x6 O. \- @0 r2 H: }8 ^0 C
使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb3 V! E$ k' `. r! s3 `
8 P9 u2 O' }1 B4 }: N
 * J- J+ f1 q6 J5 [ b4 ], S- E
9 H1 H! B9 S, n" v
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb* A3 \# t: }! i% x' t
tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 E6 G* M! z) F2 c
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 公仔箱論壇- y5 e2 E3 B" w6 O0 U) g
! j' Z4 C: t5 ^0 v' ^
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
+ ~6 W# ]1 D) `3 F/ [2 G9 t! m$ dtvb now,tvbnow,bttvb
; Q u7 e5 s0 ~, Z/ A9 Q公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 ) n b/ m1 W2 ~- e
2 X( y! ` Y( `1 Q9 ~6 }+ J含有大量Omega-3脂肪酸的食物
0 S" N! W4 p3 q* m6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 b) g6 B4 g( E7 s1 R# j+ w% i9 q
* D+ x* Z+ H. } O+ i. rOmega-3脂肪酸目標攝取量
, U! C/ G3 A9 g5 |3 b- w: l男性 2.1∼2.4g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 y% `0 N8 U+ s( o
女性 1.8∼2.1g 以上 4 z& Z/ I/ z3 [ i7 f
0 M2 g1 J4 s% U3 }+ O5 @最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
$ |1 `' `( l+ I, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% q8 g1 h, s, G- p! K0 G6 h
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
) \. ~. S6 w5 M9 b' I公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
$ Q; f2 ]$ K) {) T; p5.39.217.76
! A+ S! g9 O! q0 g* P. v% t1 N1 H由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I. `7 D% \% t$ f% U9 ~/ }
. F( L* V1 G8 M R8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
