【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
! D, i+ S* K$ H7 M* T. ]. ftvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇$ z# k# y3 j( C+ g; K, d
: j) @5 S6 [% W# W( n* A) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 5.39.217.762 b- J$ B* \5 e w3 U: D, ?
7 {+ V2 ^5 _7 c, F( `/ r公仔箱論壇選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 " S7 ^6 `( v( y3 r& P( {1 T
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 C# H* j$ g5 R
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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+ H0 X5 s( Q* o) c; l6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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# e+ Z' a( h# {" v6 w6 ztvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 公仔箱論壇/ \4 ]' o2 V9 }) W# R9 R% `
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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8 ]* A+ P1 o) \* G- G" v公仔箱論壇茄紅素
5 m8 g. Z F+ U8 A1 D9 `6 j! k/ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 C& e% f" B0 c' {1 A# X8 ?
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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& e/ _8 @7 V2 u, m9 L0 {2 D) ~5.39.217.76葉黃素
0 G% X0 G+ u! [7 M公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇5 M" Z6 a/ b( K* T8 U
/ {: }$ o# t8 I G; b# Q2 y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: o# v8 \+ j/ |8 p) }
( A' K- B) ]) @8 w蝦紅素-具有抗氧化作用 ) Y8 J7 x! B# u# ^" m
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 公仔箱論壇1 E+ u, t. P; P" [) J2 v- {, P3 {
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* [0 b0 z% b% Y; l4 `維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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8 R' v. M# _' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇* A2 {$ G/ g D3 h$ }
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb' i; l0 b* N4 p2 p: D
8 a' z1 ~) n0 E3 r鋅可以去除體內的活性氧
' p/ H6 d+ b% L% r: b" P1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
: h: O m% X& p1 b Z' [# U6 u2 |! x公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 / T, O. z1 ~6 I5 \5 C, y
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb# F* z% P) K* ] c
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 . a* J3 n( {+ y2 M; r+ t
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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, x- c Y- u3 n5 f4 n根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法
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* o. d, l+ T2 Y$ I" n6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
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. i0 t' u! ~0 g3 _2 ?) ~適合跟鋅一同攝取的成分
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6 d( ], v, ?$ Z! t |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 W8 F" d0 A& W. I7 J
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& d( _' N& W" ]* C' |' b
1 I7 w& N1 H2 Y0 W1 ~/ P" a會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb- J- i8 o6 d7 X' }! v! W
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5 s8 i/ O; S. }, h- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
0 i( S7 ~( {9 y' O* {鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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/ n" Z2 V" l htvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 5.39.217.76& F$ j* g9 v- Y1 F
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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: J9 \$ T% W0 }( ?4 wtvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
& K/ I+ C1 x9 L9 n公仔箱論壇5.39.217.769 J$ \. H! p8 U5 W" ~, V$ P/ R
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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8 i" r: ^4 G0 r- S公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢2 B2 i* K" G# V: Y1 M! H3 n
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+ f, r0 X) Y. d6 f, h" K使血液清澈，預防新生血管增生
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, b9 K5 n6 W2 |& v/ O5.39.217.76Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
- Q7 T* B$ ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 M z. j Q/ i" v
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 5.39.217.76( ^! z1 Q' i& D6 ~0 h
- a/ q& k# d- ~: [話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S! ^) N A% C& S7 p
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 7 j$ y0 E+ P5 P* L
. M" e3 I5 k! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y; m& S8 U: S5 m: g' x& stvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量
/ W0 `! p7 F: I: o' [) }7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb4 @: h1 S$ D$ j; ]' N
女性 1.8∼2.1g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O l- R3 d! f( M
/ {& X3 d6 m% \0 Z8 o最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 5.39.217.76: g! q5 X9 U) P& M/ \% h( O
1 I" r. u ~. H3 _$ q( S# S% T$ L J富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇0 e! n4 n& s8 i! v; q% a. J$ _" }
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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' l6 x1 U3 p8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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