【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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# e1 M$ q+ U4 R6 z公仔箱論壇性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. o% L2 m$ M
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
! C" m! m6 N( Z公仔箱論壇薏仁食療效果
: A H# k$ M& @' g) l# v公仔箱論壇- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
9 V! a7 z3 e4 W7 z3 y# r4 U4 T" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
3 s: M( W% E4 c* R5.39.217.763 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ ?& X0 d K% L' E
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 公仔箱論壇3 L) ?" T6 l3 @+ Z
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 $ i& r4 B S, `6 h8 z
. y! R& }- v+ n0 e公仔箱論壇薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
- v& o/ O/ c8 ?/ k7 {+ h+ q' {○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
9 u+ \6 ?/ j9 q' w1 }& e○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
' e; p/ H7 a5 x) F' etvb now,tvbnow,bttvb○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 公仔箱論壇1 j! K: ?! h5 h+ u8 ?$ y% x1 q# D. k
× 糖尿病患者須注意攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" b; K" H; A# C2 C# H+ _
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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2 @3 o+ _, ~( @+ J7 _7 x5 a. t5 f中醫師的薏仁飲食叮嚀
$ C- z# ~* G+ X8 h0 j/ }; {1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 . [9 [" v! K( I% k$ m0 v& O3 q
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 $ n" d; x$ x" D/ m
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
) i2 @$ k6 N1 {) _+ O6 Q公仔箱論壇4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 4 f6 J7 T+ ~: o/ G! p
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 公仔箱論壇. a1 ~( z/ o/ B/ K' b3 {
營養師告訴你薏仁價值
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- S4 R' i. F% C# Z- }& B1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
9 ?( G8 T7 Y- j C+ R3 M公仔箱論壇2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 % D% x6 w+ Y( E) t+ J
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薏仁食療小偏方 公仔箱論壇5 w- D, s0 \# |9 a( ]! ?" {2 ?
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
: r4 G- H7 a) X; T* Wtvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
5 P; D0 i v3 a1 S4 x5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P" [% E. w9 e
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
( D! C- b& w i5 b, }5 v* k# Dtvb now,tvbnow,bttvb5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 tvb now,tvbnow,bttvb& z1 ]( l& Z- H$ [7 P
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 A0 ^) ?. F. k# q5 D
2 D6 ?& x6 h t8 a6 \! i' C/ {! ztvb now,tvbnow,bttvb保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 0 r; p' ^' x+ W _1 D
J; h! X- ^/ c2 a: l5 O2 n, T5.39.217.76用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5.39.217.760 J( s g; t) K7 @. f3 g9 |3 o
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小薏仁、大薏仁有何差別？ 3 \0 F* o7 C' _% T
+ `! B8 r; ^( n1 I6 c. c9 `薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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