【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 5.39.217.76% n% E% o0 O' y8 C# h* T: e& U
' a' g7 d8 w1 K/ }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 7 x, c Y9 x, b' E& a' ~
0 C8 i, U) y' q5 y5.39.217.76【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 5.39.217.765 p2 }# y- Q; m7 q4 X% Q2 p: d
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
5 }1 i! k2 b8 q( k5.39.217.761 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
4 d2 [) C& \; I7 I+ l0 W/ g5.39.217.762 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
- L4 m) g+ ?% `! _) c) H3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P) i. {+ @" r y B1 f, h
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n" e% r0 _/ z' Q, g' ]5 E
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ C- V( Y* ?% R2 P; V5 L2 l
; A; _. k6 F$ e薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 公仔箱論壇0 L9 B9 O0 r3 L9 Z) k7 p
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
- @ w3 W% v) A5 s: N, i' i0 btvb now,tvbnow,bttvb○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
9 b6 [" p4 c- r& ]: Ftvb now,tvbnow,bttvb○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
% K9 f! d( ~% R6 p公仔箱論壇× 糖尿病患者須注意攝取量
$ D# e$ q t7 W* l1 J' Y5.39.217.76× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 5.39.217.76' B: P% Z$ D L) R* N$ W
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
) ]6 N1 F* V* M9 u w% M5.39.217.762 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 # A; q5 A5 `+ _7 n! Y: d6 c
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 f( [1 |; G9 D5 ^
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
! G3 d- H( p, c9 o8 `5.39.217.765 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q; T! t/ X) K
營養師告訴你薏仁價值
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4 J3 ^* [, O7 v& _/ \公仔箱論壇1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
5 c( E0 P/ f' h' u5.39.217.762 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb. f4 ~, f1 x: I5 O/ j- J
8 @( h! ]) h9 E1 E6 `( Z5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療小偏方 7 s" e0 U& V7 C4 h% x9 h* [+ D
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 m0 O4 C# q! }, [
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
6 V9 G- V" u, W# s+ m1 h5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 5.39.217.76& L% S+ b2 y6 Q" G- K% o* d* A
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
0 P/ @; J/ e4 l' R7 otvb now,tvbnow,bttvb5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 1 s' v K0 d( s( t. D/ U
x3 Z i/ G |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁選購要領
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) [* U6 K( y: n4 E4 t+ {) R) g( o選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.76. n. ]; |$ ~1 R9 s# w) d
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 + [4 I0 A( ^( g) A! N0 p& U
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小薏仁、大薏仁有何差別？ tvb now,tvbnow,bttvb5 V% M: j1 d+ ]- r c' @" t7 ]
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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