【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 u5 O* L! i9 F
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性質微寒 公仔箱論壇7 W% h+ u7 l& l( o& ~& L
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 5.39.217.76% z" U/ E! T) \4 C
5 X, d% \. ^3 h6 `! f' }5.39.217.76【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 公仔箱論壇6 c c) u8 | d K1 F7 ?5 }$ n
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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5 d) |' B: L6 T$ w4 q) ?1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- @7 v; E2 L. \, x0 Y
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
5 D+ Y( N* R! ~! l1 J* o5 m# {3 v3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 公仔箱論壇/ [1 h! X$ \4 s
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
, x/ P* ]- }& R& Q5.39.217.765 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! ?" S. f: K- ^' N0 X, A) \
+ T/ v7 F" ]1 S' U/ K# itvb now,tvbnow,bttvb薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb: }# w; Z8 D! w3 P
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
& s( }; S2 ^) {7 c( D# n# V2 H( S' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
8 j7 e- Q7 Y( G( p5 h, v0 d& a○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
( W& [, t/ } b' l6 u: y7 Q5 i+ K× 糖尿病患者須注意攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 S3 l+ s2 w/ @: }) ~$ I1 B
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 1 _1 s" V0 A: m
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 5.39.217.76- h! T H& e8 q6 j" T) [7 {; S
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
- e0 D* P4 H7 c0 `* [tvb now,tvbnow,bttvb3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 - ~* w& [$ D y- P; z2 V1 s4 L, Z
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 公仔箱論壇- S: n9 b: j1 g
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
5 d( J- H* n/ p8 w+ [6 `$ h. j% K: k營養師告訴你薏仁價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 T J1 {3 v4 S) _8 ]
3 R& d+ b( A% \( y$ q3 T; {. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
# |5 e# E3 p( z8 m0 Stvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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( ]1 B" C* x" u m! P$ h o; N& g薏仁食療小偏方
0 i; X4 Z# m7 M& g- @0 {! b9 G5.39.217.761 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
9 P2 f+ h% Z7 g) v+ A% x8 K' S2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
* c7 E2 |3 I# Z- ^# j9 M; C' ~3 P公仔箱論壇3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
% r: `% l4 k+ Z, u8 @公仔箱論壇4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 5.39.217.76- B+ H7 V$ p. j- ~
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
7 t9 V6 }0 W- k8 g+ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: V: v+ ^! p# X3 L' o& M* Y8 q# }) T
薏仁選購要領
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/ K$ X! t- }6 d2 I公仔箱論壇選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇& g0 Y4 O1 \) e- w* s
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 ; l3 g1 W, }) R; D {' `
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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. b" o+ e, O0 `, u8 G! e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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