【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ j" b' ?( c$ @6 z' E
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 k' m, m/ T. w) n3 k) M) Q
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
; Q, A/ _8 w& n1 X4 L) p: b8 Dtvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療效果 5.39.217.76& f5 h$ P& X. c) C$ f9 _5 A0 c" Z& j
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
3 N9 J! N$ q9 Z/ o i公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 ! g& E4 t, Y/ |6 k% E7 O; s
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
) k- L' t5 s: x, G7 M+ B5 `( `公仔箱論壇4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
) b! r( \( ?! w) [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
0 ~" `1 p @) h. n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ f0 N u5 V1 R
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
* q n: r% p8 m. I8 P○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
t, o- k4 i3 `9 {tvb now,tvbnow,bttvb○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 tvb now,tvbnow,bttvb5 j' f! x/ }) j% ?* D
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
k% F6 W8 J- Q$ gtvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量 公仔箱論壇9 F+ {1 T, v6 d0 h$ f) E6 J+ g
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
' r7 I* U4 K6 p# l1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
4 o2 ^) s$ M' z7 R( ?& n+ u! I, r5.39.217.762 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 4 P9 F7 Y+ W) `
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
( h0 q+ e' d3 {4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) p: T; g; u# s) \
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
# B6 M2 z4 O) P. a) \5 M5.39.217.76營養師告訴你薏仁價值
2 ?2 b7 t9 b( v X3 }+ C. ^$ u+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U& n& S2 n2 j- @5.39.217.761 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
& ^# c6 g% r# Z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方 7 a0 q" U+ v2 X5 Z
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 v% _1 p9 s
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
2 L1 Z& p2 Y7 m. p5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
3 A# P5 f( c5 R5 A4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
. C0 D( L- `3 ?3 ?公仔箱論壇5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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! x, d, q* F5 C' V7 k+ _+ b) r5.39.217.76薏仁選購要領
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6 {1 d0 S6 V0 R, l7 h公仔箱論壇選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇1 I) l1 ^ `; X' \" E, { V1 g) D- O
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 / u% j4 X7 [1 W6 m0 g4 i4 k
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5 x8 w& m D3 v/ t4 @% i6 I3 D
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小薏仁、大薏仁有何差別？
3 D! ~) d0 t' D7 ^5 q" X' h# f nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R7 m: h+ U! p( w, W/ s5.39.217.76薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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