【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 0 [6 }# V Z7 t$ x+ I) v. I9 T
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性質微寒
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. b% W5 l$ z+ n' f" ~【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb }1 t2 A I- D, L' m% P
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
/ U( ^, X8 p0 S) i2 i( ~4 B5.39.217.76薏仁食療效果 5.39.217.76$ }4 j) m4 K5 t1 B7 X! H3 T
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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/ b+ Q* {: `5 l0 H5 g, E; B6 e& E& X1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
3 ?, v- R8 E) G/ h2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 公仔箱論壇& h- z( K& I, {- D+ \5 }) p( ?
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
& m) R- _8 s1 n" u4 P" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U" D" s/ ^/ r: [8 @3 I6 p: r
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 公仔箱論壇1 j! U2 u% `' l+ W4 f
& P% `7 K0 P6 g a0 c* c0 m: J公仔箱論壇薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb q# ~2 ?- a9 N* a' _
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇$ W; g6 q# s; I7 O, D$ [
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
# P6 ?3 }3 r, _+ }* [○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
3 i, X8 i9 |/ ~# f5 otvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量 5.39.217.766 g5 V- r" A& N7 N8 M
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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% v8 d2 C% J1 Q/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀
' `- ]4 A% N: w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 `( n1 K7 V" M; D ^
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 公仔箱論壇1 L% z, D, m, I
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 * [, M9 p/ ?; k% {
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 3 }; r' a: ?- v5 ?5 Y& Z: ~
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
7 F% m$ x. p: E% C* r+ a營養師告訴你薏仁價值tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 E' M' \; H+ k$ b+ Y
- N4 ?2 f# A. S: n0 L9 l% Q& V6 g% u1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
, @, ?5 h+ I6 W; Vtvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 2 R9 z& c: f4 F' T
+ W$ h9 ? k4 a2 I5 W8 @ U2 f薏仁食療小偏方
6 a% F% T6 k: y0 xtvb now,tvbnow,bttvb1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 8 l8 u% r6 Z! E$ q) T2 T% Q
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
$ ~! S, x" `5 B0 C7 r# k3 ~4 k Otvb now,tvbnow,bttvb3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 5.39.217.76. f0 \& ]: }; e9 j0 w2 L
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" q: p3 u; S4 {2 T0 C
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb; X( u' G) s2 @8 |
- w, b1 M1 E# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 5 s m- G! b! ^9 t- [
- J" i/ R( e+ h& m- jtvb now,tvbnow,bttvb用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
A; C* v. u5 @: {; h* r4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h) y6 p }9 Z: L5.39.217.76小薏仁、大薏仁有何差別？ tvb now,tvbnow,bttvb/ v- P, o& I* ^) H* [5 u! F
3 S0 p$ e# A/ j! t7 z. A1 w/ n- M公仔箱論壇薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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