【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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, o% y5 w J7 S. w) o0 \2 k# O性質微寒 $ T# i4 h, t. h4 N9 b$ p L& k( B, g1 A
% ]7 d/ y& M8 v【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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: u/ s+ e/ F; N【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
/ r1 \& i7 H! D: n) c5.39.217.76薏仁食療效果
, P9 V. P0 ?3 }! M4 D! y4 h% x- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
: V' S+ p, g& J$ I3 Y5 |2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
% Y Q- D5 H$ Z/ ~4 |5.39.217.763 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
h1 N7 d. t, _0 M9 X5 }, Ktvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `; U6 J) G/ o4 z" V7 |2 Z
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb p$ ~9 u- |& z, a
+ s7 B. t8 n" _/ B9 u1 ^* @薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 # R7 o# ?+ Y p! J
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
, q) E- i$ E5 q) M: otvb now,tvbnow,bttvb○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 ) K& f6 `9 P0 d9 A& `
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.76# ` `, c/ _* |+ y' |, @
× 糖尿病患者須注意攝取量
6 X9 y8 I+ k- h4 R4 ` v) |9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 % Y& N* P1 x+ g/ x" f+ Y$ \: o* E
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, Y- X+ [' C& _" @* n* _' ~- ^: {
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
; ^0 B' |2 f" N3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 公仔箱論壇( g4 Q' t* q0 I- k
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ k7 |6 `5 F! S; f2 I! b7 h
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
$ O+ l3 n# A$ v. s3 m4 M- i5.39.217.76營養師告訴你薏仁價值6 g' W; L/ ?' B+ K) Y, v
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
: J B2 ~( Z+ z8 r& r2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 ( g5 M+ p# A6 o5 t9 T" E8 ^" H R
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薏仁食療小偏方 tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ Z7 s! i1 Y9 V% I- V% k
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
$ {1 ^7 x$ j" J( d8 Z; M5.39.217.762 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇7 L5 k. `8 O b. _
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
- J, U6 r2 F$ I1 @- H) h6 |; X/ O5.39.217.764 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
% _; E' ?" T4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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0 P6 [6 U2 Z# ~- Y, b" G& @! O/ B薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 j' G; |; ^6 k: t
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ C) J! ~, b* [. G
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 , r, g. B/ [+ D8 D0 w o4 D |
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 ; z& N5 S6 V6 J3 ~; s- H
$ L- P! _3 O# }9 Y! b* V' B4 [tvb now,tvbnow,bttvb小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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