【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ S! o8 i7 Q; `- A; u2 B) n% J
& s7 D( D) ~$ x2 E. I0 i4 d8 \5.39.217.76苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# y! o" A9 A( z: k
1 y+ W6 n+ `4 W& ?7 z公仔箱論壇苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
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苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
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0 ~4 f5 @8 o" K: d- u) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 5.39.217.765 I' Z) W( V$ ?9 Y
1 u5 y0 F0 @: {8 B5.39.217.76苜蓿芽的營養價值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" G5 `8 ]1 k
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學名：Medicago sativa L.
: x9 \* I, G& C6 H2 G公仔箱論壇別名：西洋芽菜、木栗
$ D2 h8 V4 Y9 Z& C( F0 `5.39.217.76原產地：小亞細亞
4 k, g" m( B5 K( R; S L盛產期：全年
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+ r6 F: s' k& N7 V! ~5.39.217.76食品成分表（可食部100g）
+ ?+ G. f- `7 |9 x- T: q( A| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
9 F h9 R$ d9 K1 h6 m: f: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
, k9 t) j( y$ O/ @: t公仔箱論壇苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉- C) P( K" _0 t2 `# H4 @" n
8 i. W/ Z( [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) |9 @: y3 b; t' E9 A5.39.217.76降血壓，降膽固醇 公仔箱論壇. u; f8 x+ U: c2 [! N
, ?) |1 ]; X/ } ]+ H9 {6 d* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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/ N/ N/ D, Q- s: W* _- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
( @2 W- H' ]3 \) g# a! u/ u3 V( @調味料 9 N8 Y2 l x) @4 X: S
公仔箱論壇2 }1 I1 s! I( O' ]( h5 P9 L B
$ l' C' ~8 g) N: }" q作法 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* [& i% \: [( m, U) l' C
1 Z8 D% w s4 A) `" T& X( Y5.39.217.76- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
0 w- p* c- _, |7 a1 q7 G* p: O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 tvb now,tvbnow,bttvb" t1 A- s# T, s$ b
強化免疫力，促進新陳代謝
0 z& b2 [6 J& B" B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G0 r" ?+ i% D' ?4 v; i3 y7 {5.39.217.76材料 公仔箱論壇* }7 U. V# j% G& b
/ b5 f7 m0 ?$ u& F( y; J/ g) p- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
% I8 w- ~. R ^9 {9 _/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
9 W$ Y' y/ ], ^/ H公仔箱論壇TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
+ \: x0 F4 Q1 b$ v+ G苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
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