【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 " y8 d5 `# ~" b5 m/ r; y) s
4 k5 B0 _. x4 L& C# c- k公仔箱論壇米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 # l* ^8 M6 {& ^' |
: r: X \: h. V; S1 d3 F在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 9 a C$ Y! Y# a- H# f
; Y2 M7 G5 p& |/ D6 T國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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6 h. `( p# `- I( x建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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% a3 l0 j! y. h0 `8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 }" Y7 G3 o. w/ {1 @
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇$ N/ c6 Y, p' v% T; {
高麗菜
, H* S7 z2 e' `: Y2 d公仔箱論壇芥蘭
) \+ S8 ^0 Y9 e5 K! v菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. k( p9 h! I: p* @
地瓜葉公仔箱論壇8 }. n P5 Z+ B9 v7 Q: W( q
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檸檬酸烯
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南瓜
: f+ v% n8 S7 |, H/ k' k5.39.217.76胡蘿蔔公仔箱論壇9 b3 m0 d, b: [0 l
玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( I% v% k0 t* O- X) I
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葉黃素
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
8 F% r n5 v- \9 ~白蘿蔔
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0 K0 h- f6 _$ m- @$ z6 }大蒜
% e! T( h. _6 |3 w公仔箱論壇牛蒡 | 香蕉
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（isothiocyanate）
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6 \. _% X' D+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑莓
9 q: n4 W% R: v5 B! e& ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄（籽與皮） | 原花青素
0 t% ]5 w/ t. {% ctvb now,tvbnow,bttvb花青素tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 v1 ?# q. E* }* r: o3 s
白藜蘆醇
! ]7 Q3 x) m: i- P; P1 \8 \沒食子酸tvb now,tvbnow,bttvb* a/ ~* ?: j9 p
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- u* I) I# u6 p% q I8 m
$ K2 e" \8 o @7 I/ C公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
5 i7 R3 v# s" k% z# i第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 $ |0 }# ?! Y' x& N: `
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材料：
. P! L5 ?3 X1 J& E( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） # ]$ [# Q8 v+ M8 k) w
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作法： 3 U4 M) d! f: {3 d# x
0 b! r; ]5 `/ [ ]5.39.217.76- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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! |% f& D7 _ d& g' V8 S: u公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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' `; h6 E# B* x/ t' c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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