【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇3 J; C6 _; i7 |5 {$ R( P1 f9 e
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" s( I2 Z& Y: G5 C% V
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
/ e( S* W" K* r9 D5.39.217.76| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
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4 ^; R+ R L# Z菠菜5.39.217.760 U3 y" F& [% s) S% D
地瓜葉公仔箱論壇/ o0 V1 f9 A+ c' y+ l
蘆筍
9 J+ ?4 B( K# B0 r' ]芹菜 | 檸檬（萊姆）
3 }* b7 J9 B. t2 J8 R; d l5.39.217.76奇異果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ q* J- Q: ], |4 s
芭樂tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 h2 f" ]& g, L( {
酪梨 | 葉綠素
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9 o/ r; O: m7 E4 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬苦素
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木犀草素
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- ?/ x5 a! S+ T9 l# Y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜
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葉黃素3 U# Q9 ~, [- T! m! d) P
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, F; i' ^9 J; I) k8 Q山藥
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葡萄（籽與皮） | 原花青素
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3 ^+ W6 _+ n- o; ]. L d% Ptvb now,tvbnow,bttvb沒食子酸
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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% n& i5 G9 I3 d5 T4 R公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
7 P9 L. j$ }: e: n; V2 G# R8 W公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
- F& o0 _ H Y9 f" f% c L- r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) c% |0 q b$ R: `. J+ F7 e
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 6 ^; G. D6 l; w; d& w5 {1 h4 t$ ?
N8 t* M! }+ `" l5.39.217.76材料： 2 h" A, D" I, _& s6 f" A. k
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） / y! c) T4 t( Z0 m' q1 I
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb# l) c) _$ T( M" ]" K9 w8 C. H
8 G! v' G" [. i2 o7 \ E; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 5.39.217.76$ I% i- w7 W% @" w& j
公仔箱論壇' ~7 \9 `# G, C: ~$ E
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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