【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇& ]1 p) u/ `2 I1 c7 _) a8 e
. z9 y# b' q( M" E5 A米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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4 w. z6 Q" R R; v3 V+ e. ]在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb% X" D+ x! x H3 E# `5 \
3 e5 j# O6 a! C3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 5.39.217.765 I# D' s7 A* o/ U0 O+ K* c
; w/ a2 ] G& e建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
: y9 t+ Q4 H2 \- z) u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U! D" y6 o; D1 Z1 o0 B8 }個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
5 C- r( h+ M. C+ _' m& U| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
! }3 J6 c# P1 w/ N4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb+ w' J% n( r' Z* J2 @: W* Z
芥蘭5.39.217.765 N# F9 ~ [: f- }0 e
菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" g) f( L! i6 K# D. S; u) P8 O
地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! e; P$ Q M9 O! f
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% P- i) H' D) e& i3 i" f/ ^. E酪梨 | 葉綠素tvb now,tvbnow,bttvb: K! E; m0 Z# e" }" G7 p5 a
檸檬酸烯5.39.217.76: {, h; M8 E, F5 g( L
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木質素公仔箱論壇8 j5 |. Q1 {( }1 P6 n) v
木犀草素8 d r3 |8 H0 q* l! Q
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
4 ^6 ^# n! Q x1 ^, R/ E3 F南瓜
* A9 o. I5 q! Q6 `6 f0 Q8 I1 H/ O gtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔8 r8 t8 b. ^# e! g
玉米
# Y: F9 V5 m1 h9 M) P薑 | 鳳梨
! K! X) M. a& K! @$ E) X }0 S/ g: t柳丁tvb now,tvbnow,bttvb" c+ ?) `1 W+ ?0 @. ^. W; f8 M
橘子$ O& {+ j) a& x# {5 {! P. K, Q
芒果
. u7 o- f/ ?/ O7 u+ t+ {5.39.217.76柿子 | β-胡蘿蔔素
1 j: V5 q& X; I) _+ K6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素, u6 S9 ~0 L+ Q5 M+ ^
玉米黃素
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白蘿蔔
( p0 o$ Z r! R( t* I& w. G$ ?山藥公仔箱論壇* m% C4 `0 \8 {* e! P9 e1 Q
洋蔥
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異硫氰酸鹽
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T; O2 O7 S2 ^9 N2 x4 e吲哚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; F1 b3 F2 [1 w; P( X3 P
蒜素
$ j. P' h3 x$ K公仔箱論壇槲皮素
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1 m# V% j B d; C' b6 N& i2 M公仔箱論壇紅鳳菜6 @9 f2 n# Q# |
紅辣椒 | 番茄
4 }1 q3 n' G0 V9 e! ftvb now,tvbnow,bttvb火龍果
2 v$ f: a' Z0 L西瓜+ s3 t4 j' {7 [ w5 J# n1 @
蘋果0 G/ z0 Z r- G+ J' B% y5 [
蔓越莓8 i$ |/ c5 O" Z: Y8 M* y
草莓2 d9 l* k, f+ K. n
櫻桃公仔箱論壇5 I+ f( k" \. l' q" ?" J6 B
覆盆子
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辣椒素- H0 k0 }7 R3 x4 N8 ^ j
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鞣花酸
; i3 }4 q$ V e, v芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
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5 I0 b: e- `4 H: N; Y( g9 N: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑莓$ g/ j8 c# T1 B* T% C
葡萄（籽與皮） | 原花青素
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7 i: z6 L# n4 y0 b公仔箱論壇白藜蘆醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# ]( w( }% L# n% e
沒食子酸/ h2 P- b' h; p, F
綠原酸 |
+ @1 j a4 g1 I4 Vtvb now,tvbnow,bttvb每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h& q8 a I$ m4 o% B# u. Z; W# b
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ w% o% `6 s! l5 W6 [
4 ^$ M" Q) ^/ e4 p8 f6 v' E& htvb now,tvbnow,bttvb採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; q) z( c. K. n& i. u
2 A( g5 V- p0 y! ^/ \# k2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 l/ T, c, e/ }" c( p: E9 c
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 3 ~% L* H/ t: M
, l# c" R3 B9 S+ ]8 ^% j5.39.217.76作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
7 [% U6 @2 \1 o9 B. E0 w% r張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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