【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇/ N4 |! c1 q; w2 v2 \8 Q
. w1 Q' Y! `9 jtvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 ; V% b" Y4 A& R E& V
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% d. {* P- H; @8 q9 U2 B
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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2 O& [* M0 N2 c( w* R5.39.217.76建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
: }3 e* q% w |1 F4 c5.39.217.76| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇! D: U: J- Q t e& z( T# l
高麗菜
5 v u# J3 h- G$ ~2 s6 |7 g" H芥蘭
9 I/ p/ s. ]* J% i: u$ @ H1 C公仔箱論壇菠菜
9 L- g- |, v4 d ~6 }5.39.217.76地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb8 _: G5 \5 [' d. S6 S
蘆筍
. k* T. N8 s% i( S* j- ^; u! D芹菜 | 檸檬（萊姆）公仔箱論壇6 e! [7 V! ~4 R2 c# {& e
奇異果tvb now,tvbnow,bttvb. s& Q& Y& h. a% s( Q: Z9 b
芭樂
0 _5 I. j, Q# S酪梨 | 葉綠素tvb now,tvbnow,bttvb A1 y- P+ S# S
檸檬酸烯
% _+ R2 U1 k2 R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬苦素
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- o; w7 b# A* e+ h( S2 r. {0 ctvb now,tvbnow,bttvb木犀草素$ C! e6 `7 L9 C" H8 N% ?
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜$ q5 }, o0 l9 d1 T' T4 X8 }3 A( H) F
南瓜
1 ~' d$ }3 i' C/ A+ X7 \: z胡蘿蔔公仔箱論壇5 A; T. Z9 ?+ a0 ~$ ?- |
玉米
" T( r/ V+ J7 _- R$ W/ x公仔箱論壇薑 | 鳳梨5.39.217.762 Z! s) H: [+ q+ p& k" S7 I4 ?8 `
柳丁
5 X/ J- z7 ]! C& w1 @公仔箱論壇橘子
% Z3 `% J; E0 x( ~, L5.39.217.76芒果5.39.217.766 \) [7 I4 j2 k( V$ `8 {, y4 W
柿子 | β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% W7 C$ t w+ a( Q' T
葉黃素tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 q0 Y( x; o2 F* X
玉米黃素tvb now,tvbnow,bttvb. G- H# ]4 r: S+ s, V e# [
隱黃素tvb now,tvbnow,bttvb* G3 _9 R4 G! n$ f h- D* i
楊梅素" x; a# k1 A0 n: m; Z' n5 \1 p
檸檬黃素: `3 k K, a& |2 g! I; b& D
異黃酮素$ I$ S. f2 T' s. H, M3 F, k# H
薑黃素
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白蘿蔔1 h+ M9 K$ i- L# ?' {* T! [- y
山藥
8 Y8 f0 w5 ]) jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥
0 m- v# S% Y9 c! t& I公仔箱論壇大蒜: I; U, b2 ]: f$ l9 g5 R. ^1 g
牛蒡 | 香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) b- S( Y$ q2 P
梨子 | 蘿蔔硫素
! ?8 r6 @0 E# L) ]7 P異硫氰酸鹽5.39.217.76/ X4 P8 s t; ^- z& }) P
（isothiocyanate）
0 \, l: z9 ]5 n5 B7 B: T5.39.217.76吲哚8 g) n# z2 d) y% M' h
蒜素
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8 W# Y. n% ^# @4 I# }5 [ @tvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜
0 u2 d+ g% m% @: i7 J; F& \, T1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 | 番茄5.39.217.76* N5 L: l, @8 g8 H" ^0 U4 G
火龍果
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蘋果: |; z+ K* I! Y( {
蔓越莓公仔箱論壇/ a: w0 n( n% q
草莓
9 N a; P& B/ d& e) v' s公仔箱論壇櫻桃
! i7 q0 j( I, M0 b1 y* A% p2 I5.39.217.76覆盆子
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阿魏酸$ J5 J: |( s: a2 \- u6 F5 H
鞣花酸
/ ?9 ~. l1 Y8 B# O3 H5.39.217.76芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
6 Y% A& L3 a! \2 Ftvb now,tvbnow,bttvb茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 I) `" t; l( h2 L- ^2 b
紫菜 | 藍莓5.39.217.76( h: j, d# b5 y6 C4 Q4 _
黑莓5.39.217.76- [1 y& j9 o0 ]8 ^ \
葡萄（籽與皮） | 原花青素tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 \( O8 ~% i$ ^; g2 C
花青素公仔箱論壇1 |( f0 X- N, g, s3 F, }7 c
白藜蘆醇
e6 d, P" r5 H# T1 o# ]- k公仔箱論壇沒食子酸
& Q1 y! `+ b' o4 U) x# E* o5.39.217.76綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 5.39.217.76, k- @5 K, }! E* V9 s5 H4 `. W0 @ x
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
% @* V# T$ ]5 G& B, [& R3 P5.39.217.76第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 . I9 r" ? Y% Z
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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6 N3 S+ o8 R/ h, _$ F2 @5 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料： 7 X$ A( A* A* K
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
1 G+ h/ M8 L% K* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n& i; m- l: v, M: Q" Q( n- v: J5.39.217.76作法： 公仔箱論壇, T6 D2 h2 x! m5 T4 K e( u5 S
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
, \) |$ l4 U$ m9 a# ^/ O7 r張醫師的小叮嚀： 公仔箱論壇+ E2 F. D' p+ \$ P
# \( l* I9 e3 l6 c6 B! A公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇2 B# X) J$ L$ p4 X+ _1 D
( d$ J, r& M' }& u3 E9 C( D5.39.217.76若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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