【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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9 I5 M3 ~ i8 S! Q/ n" stvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb& O9 ^' Q) [( N- E0 U8 R7 f
$ a9 s5 ^4 R8 J( Q! }0 V在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇, t/ w+ y2 b( [* }, x/ W
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 5.39.217.769 w: Z5 f+ r9 D/ f$ c# u
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
7 f3 l6 n2 [& L+ l% F高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 C4 }3 }2 ]. H. A5 h
芥蘭
6 B/ L H8 C% m1 S1 e: n" z公仔箱論壇菠菜
/ _& {9 M8 r3 c) _5.39.217.76地瓜葉
& ?* H! d* w, |+ c' S公仔箱論壇蘆筍公仔箱論壇9 n: S/ H% h1 I. b1 b4 U. v( Q
芹菜 | 檸檬（萊姆）
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芭樂
- f" o" H. M' x8 F$ N/ h酪梨 | 葉綠素
: q2 E1 M! x+ E% N: C+ L6 n5.39.217.76檸檬酸烯5.39.217.766 z! n( F: Q* C
檸檬苦素5.39.217.76+ ~) J g2 ^ b* ?. \5 T6 `
木質素5.39.217.76% @4 c8 N* d2 T
木犀草素
+ U# o( I# K% |% Y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
$ |4 {9 q0 g( \' ?2 H4 U5 j' ` E5.39.217.76南瓜
" A+ ]6 e# X8 f; B+ b6 B1 b胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 h5 N( j( I8 T- N0 u2 T
玉米
' C# w" T$ r L+ d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 | 鳳梨% l! D3 P9 Y9 G3 s
柳丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, y5 m6 f |
橘子
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. n- S- `# f E' O+ {, J柿子 | β-胡蘿蔔素3 v" C" T! z2 s4 P9 x* B; b/ Y
葉黃素tvb now,tvbnow,bttvb% F; ] k4 k& @ \2 v* ~' v, I
玉米黃素
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楊梅素# n$ |; @) v4 u, z0 w! H# `) a% V
檸檬黃素
3 Y1 \% l0 j2 h0 L1 q# a異黃酮素
2 P( y# u3 p6 I$ i8 h) p/ I& x薑黃素公仔箱論壇$ D% I' Y( N0 B! i# X2 ^" q
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜; F6 o/ N% A: S6 S
白蘿蔔' ?# F6 ]7 E" Q
山藥5.39.217.76% `( N/ k3 m7 z) Q% H$ n
洋蔥
/ G3 A/ R, J2 b, r y9 t+ Q( U; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: j4 e: i5 N; z. M& U8 x# Q+ j
牛蒡 | 香蕉
% x: l( F; p) f( f3 Ktvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素公仔箱論壇6 t% ~& s& |# X% @, p: U
異硫氰酸鹽
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# R# _( ~$ ]6 Y蒜素
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根
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紅辣椒 | 番茄
3 \6 y8 c& {+ S) y' g( ?火龍果5.39.217.76- n/ N. L# D) v8 _1 k! n
西瓜
8 n; z4 d7 [. J2 E公仔箱論壇蘋果
3 v, E2 l3 s% F' r6 g5 Z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓
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櫻桃
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紅石榴 | 茄紅素
9 G# ^9 K) c8 B辣椒素
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鞣花酸
7 f+ B: X, T2 `3 w芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜# f6 q6 E: P" v# ?2 x6 X. e
茄子7 I4 o! }& s3 ~; ]% j# a
紫菜 | 藍莓
& h! d! [6 ~9 Q5 U; G$ k黑莓9 p1 H2 k- B0 p* j& e, W
葡萄（籽與皮） | 原花青素5.39.217.761 d! K* g# i! z" U
花青素
2 ^& A; s* _( i3 _" Ytvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇* A! W- G( k- S* s# K
沒食子酸
3 Z& J/ P5 M) T1 q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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9 B0 @' c$ [/ Y0 W' ?. d只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C/ Y* j- I3 m9 W( t
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料：
% W! ^! z9 [* G6 j% \即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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/ G% W3 v$ y2 S( m% r7 J6 n公仔箱論壇作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
8 B$ U0 W8 K$ M$ C! w5 v' k2 q* ]5.39.217.76張醫師的小叮嚀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ ]- Z1 A/ K: N
! a- J. |! W5 W5 B4 G1 [ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb- q$ K/ X5 h; R# B1 Y+ t
1 G! S1 m7 K; ~) b7 r公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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