【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 + c0 W: C- Y% |
* E4 K% l) \+ W8 U米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb/ x- @7 L! ^; G1 H; d" F1 v
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb% i# t& o3 B# L- J* E
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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* Z d- ^. N8 B. I+ V9 i建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇2 c5 F% {3 x' J; Y3 u' e5 [
5 K. @, b2 U& b7 S# r5.39.217.76個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
% E9 d8 a6 E* g) {| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
% |. m$ B& G) w+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜5.39.217.76: N- T% p& ^" A- A- g! b+ k
芥蘭
! G9 }- L+ x6 G7 H; J5.39.217.76菠菜
2 h: z6 g0 ^: u3 G; K5 s地瓜葉
; _; [9 x3 p3 b W4 m- ptvb now,tvbnow,bttvb蘆筍
' K9 Z4 O0 t8 i" a4 L3 J5.39.217.76芹菜 | 檸檬（萊姆）
" z1 V, S: [' d: g奇異果
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' `& g5 f* t/ n3 C5.39.217.76木質素
, s' R/ M6 P: Y8 o; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木犀草素
' e @: j; }5 s* ]1 ?% H公仔箱論壇芹菜素 | | 黃色 | 地瓜* {, j, A) N) ~5 H2 d5 l5 K
南瓜tvb now,tvbnow,bttvb( x: ^1 Z8 P7 ?, i @+ L
胡蘿蔔
' B* p+ A! e7 q( B2 D- D% v4 w" Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米
5 A- v+ c5 R5 K0 M' l薑 | 鳳梨
6 n9 L6 ~* `0 P# |0 J- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁
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柿子 | β-胡蘿蔔素5.39.217.763 J( x: c6 k# o) d9 U! b! r9 k' s
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, Q( m9 \) S" K1 A4 k覆盆子
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9 ?+ P d$ r3 d8 A, F0 M辣椒素
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葡萄（籽與皮） | 原花青素
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綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 5.39.217.769 k$ v$ |7 G8 L5 i: |% y( O
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 5.39.217.76 s$ N( H" @3 I6 n( c- }
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
+ `7 s# ]( R' { n5 l8 F公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
, o- n V) k; L# X; J- u0 Z7 y' X9 e, X. O FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E( L" [+ z3 X: Z5 N" {" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 i" G' E( s8 N3 q
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材料： 公仔箱論壇) K+ \. p# c/ k3 T. O. j" K9 a
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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) P- P# q# t6 W' Y) f2 \5.39.217.76- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
f, L7 k3 c$ q2 Y4 Q" v張醫師的小叮嚀：
, F7 ]$ \! Y- \0 [* g8 j5 c公仔箱論壇
- r0 N" w* \, j1 c建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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7 u1 ^) l2 S) s0 r/ C4 m5.39.217.76若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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