【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 身兼多職的醫師，我為什麼不會覺得累？ 我這樣擺脫焦慮、過勞、難眠，還瘦了十五公斤！
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9 H5 r' S7 o; ?" G6 [! {7 L離開醫院滿兩年的某一天，我遇到久未謀面的林醫師，她十分驚訝地看著我問：「你怎麼瘦那麼多？」
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我回答：「不是我瘦那麼多，而是兩年前怎麼會胖那麼多？」
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「你瘦了幾公斤？」她問。
+ z5 r0 ~( Y, N" O. ?公仔箱論壇「十五公斤。」我說。 $ {7 \9 {; c" M. |% k+ @! r: a8 P
「你真是減肥魔人啊！」她叫道。
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1 n, \. w) k5 E3 W/ E2 h「這兩年我沒有刻意減重，卻瘦了十五公斤，我的身體質量指數（BMI）從二十七（輕度肥胖），一路降到二十二（正常，BMI正常範圍為十八‧五至二十四）。」
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. u( Q4 a' x6 g9 k( otvb now,tvbnow,bttvb身材日益福態的她，對於我的「Know-how」（訣竅）深感興趣，立刻目露兇光地問：「給我馬上招來！你是怎麼瘦的？」
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# r7 V' C0 J% _* v0 z1 [我一時說不上來，只擠出一句肺腑之言：「就生活變正常了嘛。」
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「怎麼可能，就這樣而已？」她失望地說，趕忙又去看診了。
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8 T* j' {: J$ w( W你我身在「不正常」的工作環境中，生活「不正常」才是「正常」，生活變「正常」反而是「不正常」！
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" r( ?% ^# E) ~0 E4 Rtvb now,tvbnow,bttvb其實，我在大醫院工作期間，每當壓力大時，總想吃高熱量的鹹酥雞、巧克力蛋糕和珍珠奶茶，即使腰圍直線增加終不悔。此外，我也常覺得心情鬱悶、記憶力與專注力變差、缺乏活力、睡不好、無比倦怠、三天兩頭就感冒……。 # `% T5 Z5 Q, w8 E
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當時的我，就像一支沒電的手機。到底該怎樣才能充飽電呢？
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& e# T7 B( l8 q q0 ~0 s6 w你的大腦吃飽了嗎？大腦營養學的強大威力 ' Z ?- h4 m+ R! X% O
9 G3 q3 m# Y7 H- ~4 S你是否曾想過失眠的原因也許與營養失調有關？就像鋰電池沒有鋰質，怎麼會產生電？而大腦高唱空城計，自然無法正常運作！
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大腦一旦缺乏葉酸、色胺酸、Omega-3不飽和脂肪酸、膳食纖維等關鍵營養素，以及遭受任何形式的糖、精製澱粉、油炸食品、精緻的低纖食品等不當飲食摧殘，即可能引發失眠、焦慮、憂鬱、分心、健忘等常見的大腦症狀。
, R5 |1 s8 i* U6 N公仔箱論壇許多上班族全家都是外食族，平日工時長，不得不外食，但許多人連假日也外食，該吃的沒吃到，不該吃的吃太多，這就是「營養失調」。每天貢獻大筆金錢給美食產業，固然功德無量，但自己身上每個細胞都還在叫餓，成為「現代型饑荒」，必然付出慘痛的健康代價。 ' G" k0 c: w5 v6 n! Q8 Z
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明白營養的重要性後，我進一步接受美國功能醫學研究院（The Institute for Functional Medicine，IFM）的整合醫學訓練，鑽研國際營養醫學論文，終於體悟到自己之前為何對含糖飲料、巧克力蛋糕、拿鐵及油炸食物如此依賴？正是為了處理職場壓力，而選擇「情緒宣洩飲食」。原來，和大多數人一樣，我也缺乏「好食力」，所以大腦鬧饑荒。遺憾的是，醫界長期忽視「大腦營養學」。 ! v! G) `! v' A6 ?: y7 L( S( I" C5 h" t0 o; Z
& K0 `8 A/ n! r9 H3 _, z- ^& ^: j公仔箱論壇在美食商業文化的催眠下，上班族三餐吃精製澱粉、餅乾甜點，以及含糖飲料。不吃甜，就大腦當機、沒辦法工作。但大量的醫學文獻指出，大腦症狀如分心、健忘、憂鬱，以及絕大多數慢性疾病的元凶之一，就是高糖。我們用高糖來提振心情或醒腦，不折不扣是「飲鴆止渴」！ 公仔箱論壇2 v* Q1 I4 m; `0 L& A, O
; [3 z x* B- g" `! Y4 k為了抗壓、不再讓健康負債，以及情緒失衡，我開始身體力行「斷糖」：
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- 改喝不加牛奶、奶精和糖的黑咖啡。
- 以地中海飲食取代精製澱粉食物。
- 以充足飲水量取代含糖飲料。
- 以堅果取代甜食。
4 x5 u0 x8 ~* q: l6 H3 e5 z7 ktvb now,tvbnow,bttvb實施「斷糖」的結果，我從「嗜糖」變成「厭糖」（不誇張，有時只是看到糖，就想吐），還整整瘦了十五公斤，不只如此，身體更放鬆、情緒平靜，體力變得更好，頭腦也變得更清楚。一切都在自然的狀態下發生，沒有半點勉強。 |
發表於 2019-2-22 10:34 AM
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