【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 公仔箱論壇2 M: C5 h9 O) o1 A8 Y
; e+ Z* _6 P& ~tvb now,tvbnow,bttvb韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
- S$ U! B a1 v$ h( Q* n3 E' b
^9 b6 X9 E( \2 T' r公仔箱論壇韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
/ w8 d o1 R* \
+ L& s1 N5 o4 N9 M8 N& h. p) k" ~韭菜又稱「洗腸草」
" C w$ L4 b" [2 I/ ~- C# I公仔箱論壇
4 j7 u5 ~' y4 |7 |; g! Q5.39.217.76韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
" S4 s" q T% ~2 ^9 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& o. E2 F& \- o( Y( ~" _
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
7 G! l+ o& V$ l# v) J1 Z公仔箱論壇. x2 n; |3 a" f
韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 3 I. \6 S, z; N8 r/ D4 o. O
tvb now,tvbnow,bttvb8 }% K( ?3 K2 C5 m
韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 # a) p) s6 S; |
tvb now,tvbnow,bttvb }7 l9 x# p- a0 |2 v1 ^
韭菜保存期間：冷藏3至4天 ' W0 m7 x/ A9 l0 G. R, s
7 U( a8 ]$ T4 E6 y( Z% L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜選購要訣 5.39.217.764 p( m" p, \) c- W1 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 f( E" V! f1 p* _& e8 l& Z: N
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~$ q ]# E" A6 j: Z+ J9 ]7 A
韭菜清洗與保存
0 V+ t& ]' o# o$ M( g$ etvb now,tvbnow,bttvb
# h6 I( k5 _; n0 e; J8 ?公仔箱論壇由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
. t7 I$ {; S$ C2 L/ {
* K6 {" o; h; _5.39.217.76- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
, F' P% t# B9 G8 u# f1 D0 } 韭菜烹調技巧
( a+ Z1 r2 K9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W9 n4 M$ u8 l* f8 ?9 |# {" w可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], @! S3 _+ r- k! z
' J4 t; J$ u$ I' I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r: D! _7 {7 m2 V: M5.39.217.76
, C$ {& }. f) x( _+ k' N( s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜煎蛋
! @' r8 D6 a" Y0 D* H
) W* J! b( o( W+ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 R! T, I: B1 X& k: |
9 H9 ^" ?2 S9 t& E; s作法： ' `7 \7 {9 f% p; X. B) k5 @
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
