【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ J* k8 u" q6 P$ [
tvb now,tvbnow,bttvb4 f( G$ X- f0 o' C9 l6 U$ ^4 _- a$ Q
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
/ K+ ]6 i+ H* ?公仔箱論壇; I. F2 G& U6 x! Y
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
% W5 }* H' o+ v4 R% b1 A# Q7 q公仔箱論壇
6 q/ B6 Y! ^" O# s, L9 m$ c9 w* J韭菜又稱「洗腸草」
4 f+ j. B# m! v公仔箱論壇
% d9 _. C& S# t1 _; C3 t3 |韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f; J5 Q9 |9 Y3 m/ p4 z! M
; N% Y6 i/ _# B" V公仔箱論壇韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 公仔箱論壇0 L; v: m5 G4 W6 a
3 Y! I) @7 L) O3 y. _公仔箱論壇韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 5.39.217.761 S. p- ~7 }2 p x- C C
1 W$ `/ b. |( ]% {1 L6 D4 z1 h公仔箱論壇韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
3 E1 ~9 K: G" ]7 t7 j9 |. k( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E f% J- s$ C* O7 u
韭菜保存期間：冷藏3至4天 * A: `/ b7 x% E- N
# |" D8 o* n1 S. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜選購要訣
4 d( K; @4 F. y4 M' d7 n7 v5.39.217.76; r x% r6 }' {
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
( K y8 {9 X$ B9 u* H4 s韭菜清洗與保存
1 G- L) d! @- k- L; z- T8 N" s' stvb now,tvbnow,bttvb1 A' x4 Z( q0 U! n/ H6 M
由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 P6 {6 D9 i; a) X @+ ?
7 K! j, O' t/ u6 H+ m公仔箱論壇- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
1 h9 L# V0 r' q$ W) p 韭菜烹調技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# T+ i, j3 ]( _/ z- y% [
- ~' ^1 h/ v" B6 etvb now,tvbnow,bttvb可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
2 i; B; Z) Q+ ~( g, b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. l+ L! A: W4 e# e
公仔箱論壇, I1 l5 O/ |( W' C' ~0 e7 u4 E B
" Y, Q6 {) X9 P7 t0 Q3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜煎蛋
% V# r. c4 `& d3 ~* g8 J* v+ u8 ]( a* g5.39.217.765.39.217.76& }2 A' \! G3 K
材料：
7 q! J: n- d" `7 C/ R- W5.39.217.76
8 k: H V" x1 N2 Z2 }tvb now,tvbnow,bttvb作法： 5.39.217.762 j" m$ D/ l# f& c8 l3 a
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
