【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
2 e5 r K% F8 {- c1 ^& o7 o公仔箱論壇
7 M8 s$ @' S$ a; P! _5.39.217.76韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
3 t7 {& I; }# L) E; A- ^: ^; ~5.39.217.76
9 C' C8 P0 e: Q( m! K0 U韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
5 o Q% i6 ?9 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f! X3 t4 K. o7 U4 z
韭菜又稱「洗腸草」
& W G( Q) X. L$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z' g/ Y2 V' U6 ^韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
& D7 }( V, u* }' g n O5.39.217.76
, z: Z. w# M9 @; v4 s4 O5.39.217.76韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& D* a' l$ m8 K( A( r5 P# g3 L
$ X B/ O8 r; @' e, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 5 G! t- w1 C; r. H
8 u3 S/ C: I+ S% }1 `6 g# m5.39.217.76韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 公仔箱論壇( \' z: r# I; m2 M" z
tvb now,tvbnow,bttvb7 s* h* H. ]& x) u+ f3 Q
韭菜保存期間：冷藏3至4天 5.39.217.763 H" [6 B( b9 S, J, w) }
7 s H6 r3 Y8 p2 ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb韭菜選購要訣 公仔箱論壇3 b9 _8 e2 n, K$ ^6 b3 Q% M L$ o' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }7 D. Y$ r9 j5 x, U& c
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
公仔箱論壇' N; K: a4 T5 c2 A
韭菜清洗與保存 tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 S2 h, N( T
3 f4 E6 F: }6 G, H ^由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
]3 S7 ~( c# M& Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ S3 a. j1 f, g6 T9 s- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
5 z8 m0 X+ g' I- J3 ktvb now,tvbnow,bttvb 韭菜烹調技巧; T3 F8 `* j; o8 w: m& g9 o
& C+ E8 n2 h; }9 ~# e0 Z公仔箱論壇可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
" k2 V: w# {6 y$ ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* ?' ~0 Y+ {& }& q+ E7 y) t
/ m9 @- i, X0 ~3 m8 u" D& J2 Y. L# |/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^" E) q; C+ w6 C9 T2 |7 ^韭菜煎蛋
7 P7 h% n% `9 k, w3 s4 o0 }. z" f3 B4 f
材料： 5.39.217.76& E/ x4 C0 c. [# X% b
9 h4 [! h: f1 S1 D) Q6 ?公仔箱論壇作法：
; i- Y5 N( }6 V) @# Gtvb now,tvbnow,bttvb- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
