【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ Z# O. _$ N) Q
5.39.217.761 f; s( o7 c, }* Y8 b
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
, u3 n6 I3 h; V+ J/ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# T$ I) ^# G2 d+ y, T# }
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
0 h6 B5 F2 u5 {9 x3 O5.39.217.765 q) z% A. X }
韭菜又稱「洗腸草」
& V, ?# K/ ^6 Btvb now,tvbnow,bttvb
- x( o: o) c9 T3 w) {4 E; f: v韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 公仔箱論壇6 X" _7 R3 ]; i8 ?
& T/ q' v; S1 z; m3 v1 S1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
- d% ~, B# L" K5.39.217.76
9 O; u x3 f( e* \韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。
$ ^9 f9 y! E( @- gtvb now,tvbnow,bttvb% \5 U& f3 e! Q
韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 公仔箱論壇1 w1 x' v: l; {6 e# G# h$ h6 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ Q# Y! q! V
韭菜保存期間：冷藏3至4天
/ u) P4 c$ J2 T2 p. Z5.39.217.76" d9 a% O9 @( G) ?; Y
韭菜選購要訣
9 r& T. |$ e4 A# F" etvb now,tvbnow,bttvb
0 {6 V- U; W: L! p, L! _5.39.217.76- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb+ V! ]: B8 c0 v/ h7 w
韭菜清洗與保存
* H, ?2 ?' ?' Z& E& M5.39.217.76
: E# [) _9 K! n. O, _由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
* C% G4 }& O8 ^" M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# W6 C% q* q- ~% ]* ]8 S
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
tvb now,tvbnow,bttvb! [1 q2 P- ~- o9 ^0 g0 H
韭菜烹調技巧
, V; D% s9 l: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 g" @# N( X: e
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 公仔箱論壇6 ?6 E. G0 A r- b+ ?6 b( l+ x
7 h/ F: }1 L2 Z/ o: h公仔箱論壇 5.39.217.76% L( |9 E4 P) D5 d+ m
tvb now,tvbnow,bttvb' v* x f$ l9 q! \
韭菜煎蛋
* X/ W& T J7 Z+ @! @公仔箱論壇3 N) B# L7 r6 U% y3 ?* r& x( x" A
材料： . @' S0 D( [; }2 d$ o0 e5 L0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' u' r+ H% P/ f7 p9 J
作法：
9 M' B7 L3 Q f$ x0 {tvb now,tvbnow,bttvb- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
