【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
: P1 X7 P) \1 N; h! e- t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; R; |, M' f/ @' f- L
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 " V/ z' \6 G, S' j) d
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 5.39.217.76/ u8 T. ]" t6 z5 ^6 K$ x4 Y
2 D* O+ C- p% S2 _tvb now,tvbnow,bttvb因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 - i: {, U3 Y' f$ R6 e3 v# @
8 B3 k+ y% \* l( I) d辣椒能降低內臟脂肪 1 d+ K+ d' t6 ?7 V. Z% y4 R% g% G1 y
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb- B( [" Z: t( V% U. f
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 5.39.217.765 {2 o i! @+ x( O) Y" p# ]
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 5.39.217.765 |- Z; u" F, u7 r2 f% D
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5 v/ r. p. Z1 w; t, Ktvb now,tvbnow,bttvb多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) U4 l- e t/ d/ h6 D
韓式辣排骨鍋
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7 _7 E$ i2 e3 _' a" {6 h9 G5.39.217.76440kcal 1 人份
) X: P: ^3 ?7 Q- H1.6g 鹽 分
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0 L5 {; n M' a3 j- X材 料(2人份)
4 h8 x& c0 f$ T9 w' S公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ W$ X2 V3 S2 p; v" ^" W
├水.......... 1.2 公升 5 ~# t4 Q# p! i: n3 P$ L9 ?
Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76# s' D1 n, { [- z
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇8 R# a' d4 T/ D8 X3 G4 \7 l
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) * ~# Z- K1 ]% |$ `0 D% c( E; j
洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇8 f* a! m' d' ~3 X& j
蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇' V3 e8 u B: V; ^' K
韭菜................ 1/3 把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 K0 @7 i; U9 H
4 A$ s) r# [" @" ~) f1 j公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
! d& v7 \1 u( M% `9 w% s) Q ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( l' D+ u1 [6 l
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 5.39.217.76# E% f+ K2 i4 c* c5 x
├辣椒粉...... 1 小匙
! u9 v! U% E8 i# z. t# ?3 G; q2 s* x公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g
( Z0 E+ [2 x! z4 T* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 % O Y# }: i% t5 i& V/ _9 k; d* z
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# y/ S- ]5 ?$ m/ s! [8 v
( Z1 q: \' A2 ~! A3 @$ S- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" |* I% H& j- a& h, o. ~; G
辣味炒蓮藕
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% S8 X; m4 J% q3 m6 K5.39.217.76126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 Y" ?$ ^! B7 n, p! I
1.9g 鹽 分
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材 料(2人份) 5.39.217.769 a3 n _7 x1 R9 X, g6 {
蓮藕..................100g 5.39.217.76' k1 ^) J! S* F, d& w, _8 y" s
蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z y# L s0 p' ^8 d
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
5 _; P9 n @2 A: F4 n4 ^4 E4 ~公仔箱論壇細蔥................... 1 根
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! }3 r7 q" e0 a' \, g6 `# q4 [& ]公仔箱論壇辣明太子.......50g 公仔箱論壇1 R+ _3 Q( \7 A+ L
酒、高湯.........各1 大匙
$ Y: Y& J9 d p" O& u# i3 y公仔箱論壇醬油......... 1 小匙 5.39.217.76$ \: \% P0 s& I
麻油............... 1 大匙
" h- p# w) x$ @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x7 X+ p. e8 H9 d2 U公仔箱論壇作 法 1 j; c. x G4 j% z. C' l' j
& O/ F# y" \5 P( m- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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