【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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) K$ C4 J$ Q' }& A6 m; C5.39.217.76早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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}1 _& j e8 y3 ~3 f9 B5.39.217.76為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 5.39.217.763 ^; k9 f5 a8 [) d
6 u9 l1 Y1 t& O0 _* h" A& ~; V辣椒能降低內臟脂肪 5.39.217.76, a0 v: j% h& U& T% l5 s4 I
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 5.39.217.76% I8 d' o% Y6 W( h1 n+ y" Y1 z4 k
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇! e8 @6 J1 f# U; i2 K9 g% O
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5.39.217.764 L' t! x$ Z' E- M' C: Y# a" I, [
( j. K7 d: M6 h" f" Xtvb now,tvbnow,bttvb結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 , U+ o( S( O1 w; C) e7 u) j( P
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
" d5 C. r1 f# e8 b1 k' D4 V5 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: |2 C( i% z8 ^+ o. ~# u
5 k( {# ^, d- m$ @- q7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多了辣椒和芝麻的提味
$ A1 r4 C) P a: ~tvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋
( a- L) {0 {. G* I y, ~3 A* Z; D; f ! W4 @$ k' a6 c6 U: R
440kcal 1 人份 , G1 e3 o; L5 ?" e9 f2 h
1.6g 鹽 分
# |8 D7 \" U5 H4 W2 l( j" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r* G0 |. H# G+ Y! ~. T& c
材 料(2人份) 2 m6 x: L) E/ c$ C' h: \' |
┌豬肋排...............300g
1 y/ K( J9 P- ~) w- t j5.39.217.76 ├水.......... 1.2 公升 5.39.217.76* u3 N; J6 _& V$ u
Ａ┼薑( 薄片)......10g
% U- S4 Q" J9 _ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) tvb now,tvbnow,bttvb- `6 o, c; X2 U/ Q
洋蔥.....1/2 個(100g)
1 a& o/ Z/ f+ N+ v; T5 {2 g# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白................ 1/2 根
/ ]" h' o1 _3 w韭菜................ 1/3 把
6 K1 f7 @9 T: v- m$ Htvb now,tvbnow,bttvb
: j. ^1 ]) p4 K) F/ `tvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 8 H) `: D) |* y( V5 N. G( m3 z
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
) a R7 z, C" O$ Y* C7 h* i公仔箱論壇Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
. K8 i# X) M6 G6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 J) f; k$ `# Z+ m
└大蒜泥...........10g 1 \' q. V; T5 P
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 5.39.217.76$ ~- u- A1 P9 C6 M2 l) i. C
0 j( p- [9 K: e" a公仔箱論壇作 法 公仔箱論壇4 X4 m O+ \6 \2 q- ^
公仔箱論壇2 @+ J) B2 \; W6 M* c' [% {
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
) h Z% U" O+ R/ C5.39.217.76依喜好調整辣度 tvb now,tvbnow,bttvb1 F% k( Y( U) P3 x! O% |
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份 公仔箱論壇* K1 v9 x% |/ S1 T3 X9 A4 j2 p
1.9g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; K- x* V) j% e; Y% e7 ^+ }
/ \2 }, Y* G: u0 x; a, |/ f4 |材 料(2人份)
& N/ {6 V3 r0 j4 I9 S NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕..................100g
% i! K; D/ z6 _/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇$ P% S5 C4 h( d6 y8 C6 T
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 公仔箱論壇- q4 S2 T' O. `1 M) D2 b
細蔥................... 1 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 C0 J) l7 c K* k$ @& v. p
6 I7 f8 J; [. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q F' p( u! t; m a& U0 i1 P
酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% N9 v9 B0 O" A# c
醬油......... 1 小匙
) a: I2 q1 y7 j6 K! }+ N" i! Y# K5.39.217.76麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 e* c( F+ U- n6 K
/ H& z1 ~9 k- X) X" ~% i作 法 & `$ A1 i1 ? Q& E, ]. D g* l
/ K& H4 N L, Z- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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