【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.767 E A; e. y1 f( |+ W: d7 W
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V! t+ D$ u; b9 f& b5 L- {
2 B" X, d9 S5 O. Y9 r* \4 G5 b0 J' W$ I公仔箱論壇為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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, o8 J }5 d; R. J* |0 d0 H/ Qtvb now,tvbnow,bttvb因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 " u8 S M8 q- R+ K5 u: M( ]
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
# b$ N' c1 C- B) V* n# T0 k; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( E& n( \; [, B& G+ b: Z9 o
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
) q! V/ E/ g1 z, c, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 M/ O7 V: h# o
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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5 Q3 Q8 Q/ T ?6 s3 s/ ltvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 公仔箱論壇) M1 g, U. Z/ Q2 n
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多了辣椒和芝麻的提味
5 N9 P$ C% ?: M* f: d( n韓式辣排骨鍋
1 p# f; E1 x2 \% L, a8 d1 x* Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 K( L& I+ f; F: ~+ m2 L$ A
440kcal 1 人份 2 [: V, |; @- f0 U5 p
1.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; d1 f" w# W
% _. a, q5 \+ M6 W7 j* j材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb; t3 N. a8 W& k9 D
┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 P( G& C0 o& m; V
├水.......... 1.2 公升 5.39.217.76% D: h, B/ e8 |3 i: V3 b
Ａ┼薑( 薄片)......10g
r: c- f' ?1 K' Y; ^7 e$ Z( X- b. R └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
2 E u4 i* { K/ }' h* W8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O5 X/ {: s3 c/ S& G2 ^馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
) E5 v* K: R% l, h) w洋蔥.....1/2 個(100g)
* M+ r. S2 u/ ]; R% C1 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根
8 R3 w, n7 y6 r; E' J/ ]韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇/ M5 {: Q" |4 j% ?5 @" g
5 P- B$ z0 C: ^" T2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
* r" z: w; b( c4 e公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
# w- Q, J/ ?$ i! J2 Dtvb now,tvbnow,bttvbＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n& S, F) h; o3 W1 n0 p' `' o
├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ L' C. Y( o; Y4 |
└大蒜泥...........10g
9 L9 ]% X% P1 x( x. x公仔箱論壇* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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; J% r! ?- ?. [$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
; ^2 k F3 @1 v$ i, [公仔箱論壇
, E4 l, F+ }. [* ?tvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 公仔箱論壇. n7 J/ k9 m2 X$ S
辣味炒蓮藕 % O) x' T1 C6 ?. |; H z5 P4 E
2 x7 F" G k5 n3 k公仔箱論壇126kcal 1 人份
0 v, d$ h& ?: k1.9g 鹽 分 ( O: S7 m/ L+ }2 p9 J
+ n/ x+ q \' K4 l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
1 P- |: q( [# I& K- k, I) u4 N. J5.39.217.76蓮藕..................100g 1 e; |- D/ H7 N4 v
蒟蒻絲...............100g * Q# m6 q# |# a! @9 \* i A; y
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 9 v0 L5 o# Y( [
細蔥................... 1 根
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/ C4 `0 Z, F1 E0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g 1 T \9 e. p7 _6 K0 R
酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇0 ?, A/ o; u S
醬油......... 1 小匙
; L( b$ y$ n0 s. u# L" u麻油............... 1 大匙 5.39.217.766 N2 o) g2 `! ^( c
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作 法
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) F4 w$ I1 S6 c% l2 ^% m- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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