【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb. R7 Q: [9 [3 ]) c! x# D8 Y
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 5.39.217.76" I3 }* f3 `1 ~( _/ T
' S! c% p$ s' l# j! |為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @, u, b! J4 R
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
& w0 o0 L" w! ~+ n5 R* }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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! [8 |# J& l0 L% e" o6 B# `公仔箱論壇NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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: S" |; G& J4 \4 Q+ m韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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9 k2 h8 s% o/ O1 x0 v8 C, D5 ~結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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/ M N" l2 v7 J9 d y2 R0 ]5.39.217.76多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇4 v( N: v: b; }1 H& T8 c
韓式辣排骨鍋 7 i5 O! s* v: k
( w2 @ n; q/ r9 ]7 K9 o& b2 L; `/ `6 _公仔箱論壇440kcal 1 人份 9 q! r! j! c2 q- ~. _+ @. V1 @0 Y
1.6g 鹽 分
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材 料(2人份)
% a5 S8 D% ~( e( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g . T& m% @6 E; @
├水.......... 1.2 公升 9 K8 q5 b! }6 z0 ?5 ?
Ａ┼薑( 薄片)......10g
D1 g7 Y& u+ e- `5.39.217.76 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 , E+ t8 T9 E; f2 L
8 ], ^; o8 m0 M
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
. }, b7 |4 R) l, Q: C: \5.39.217.76洋蔥.....1/2 個(100g)
7 m/ I2 c" W+ R* {' O- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白................ 1/2 根
: b% V2 u, J- w1 d# A" }" u" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜................ 1/3 把 * H7 k( l) |2 |# N0 @8 |" D
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
7 y" f2 ^9 G5 _; L: E% i公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇& h+ W& J. D7 c& V
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 $ g( A# h [! e+ Y
├辣椒粉...... 1 小匙
3 C7 I) b" h& ~4 U └大蒜泥...........10g " I% X$ H* a# }/ A3 o1 ?
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 q; p2 G: r& i8 b# \; C; ^# b
& F2 @( t* a8 c, L- }0 z作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
3 r7 ~* } F! a3 E$ A+ L依喜好調整辣度
9 \. ]! f7 F' N$ P# E5.39.217.76辣味炒蓮藕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& P% Y6 d& o+ v$ ^
# h2 |: x& a* K' s; htvb now,tvbnow,bttvb126kcal 1 人份
, G u" a* c7 p2 p) q! C1.9g 鹽 分
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3 q3 W( u5 C3 z7 P" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ x+ I/ K Z# X9 J
蓮藕..................100g
& J1 a# G9 J0 ?" F/ ^公仔箱論壇蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 T: r# r7 j6 x- M l" O
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
: T9 b0 z6 m; _# ?$ S" W/ r d# f* _3 Q細蔥................... 1 根
/ K, M( W0 F4 e7 ^% _9 s8 u3 M6 L4 _
: D3 q# }' P5 e3 k' ?" @( ztvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g
. m4 ?1 U3 O( U3 o1 k4 K- c0 w酒、高湯.........各1 大匙
1 z# _3 j! i8 H7 _醬油......... 1 小匙 5.39.217.763 m: p- D. w- c/ o# N+ |
麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s1 g$ W8 B0 I* W [
, R* v* u3 e- B5 l& ^2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
; O9 S; K/ q9 b0 w& l" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S' W5 Q0 i5 O; U0 c; a- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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