【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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- F7 A' j1 k7 c' {: S5 r8 | e乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 ) f! x3 J0 a5 j, y& z/ ^$ z
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 公仔箱論壇0 {( K% U3 N. h/ e2 Q* D% V
# G+ Z$ H, [0 Z吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 5.39.217.760 r: F G1 `- |
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 : M% q- J) [; j1 V) R( G0 |
6 f. c% u: C5 L w公仔箱論壇吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 公仔箱論壇# s! j0 f% q8 i; n$ v" p. ^4 j9 l
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 5.39.217.765 E6 v9 H2 P: `% X7 V2 D' b- {
# o! x& h% w1 `( D& T; b& e節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： tvb now,tvbnow,bttvb* `( [: v! Q5 p) V5 h$ [- S, I4 J
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材料
$ ^# ~6 [7 o5 Y( | V: S: g6 q乾香菇10朵。
! S* `% d1 f m0 e# u! x5 R生薑30g。
, F6 i/ a7 N& }3 C; b6 f' ?. R公仔箱論壇鯷魚6片。
, n1 u, Q6 s! X" C2 p$ p4 m; {橄欖油8大匙。
% y0 |" G* a4 ^7 k8 \tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒2支。 ' m4 Q3 J% [' _+ P0 Z/ K
大蒜1瓣。
$ X; a; E J( ^+ T) o$ e' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J9 ]2 U& x- E; ?1 j" j: k做法
/ O% ~ l. l5 c& a( _% B8 L6 Q- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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