【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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+ ^5 u: u4 U# M: ?) z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 ! H; r6 n# ^/ a, Q% e
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q! w3 Q& U4 [) J, f
* I7 k2 z, R3 l; y/ u% D* v2 O0 x日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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7 y* [1 ^5 b/ T: v2 ttvb now,tvbnow,bttvb吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
" l5 y! `2 ~7 U9 A- }; A2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~3 v4 N' B/ \8 z: t. O! [$ Q1 @5.39.217.76簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
& T+ ?( V8 V" Y3 v; ?7 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V" l3 {7 D X' @& v' x8 N* v: ]
節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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材料 5.39.217.76- @( S5 N) f( ? l9 x
乾香菇10朵。
) ~- s5 l: p1 n! H% [3 H d5.39.217.76生薑30g。 1 W$ `* z2 j) o& w4 [" _: M' D+ `
鯷魚6片。 7 n$ W& @- b8 \1 f. t
橄欖油8大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 r" Y0 `, C9 ~0 Y$ T
紅辣椒2支。 5.39.217.768 G! g3 d1 } K7 o0 a
大蒜1瓣。 公仔箱論壇1 y. z% \' J8 l1 t8 ?" I
% j7 i! G1 r* E `做法 5.39.217.76& d* f2 c+ r3 o) U; }3 B2 A
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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