【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 5.39.217.761 {. b. ~" p- H/ @* V7 J# Z
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洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 9 h5 t" V+ R7 T9 s- h, _
) L h5 P z" W; h0 Utvb now,tvbnow,bttvb日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 公仔箱論壇* C+ ?1 O( w: Z% S1 V/ _6 m
1 E1 l0 U5 k3 d% I5.39.217.76不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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: g: n. r+ {; S: \橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 5.39.217.763 z% ?) Q. a' D: I; ~( f8 W, \0 D
( t& x/ V& v( F% c% ]) M日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, T5 }& c8 x! X- F# ~: d" u
6 u. p. ~4 r& b! ^& s4 l5.39.217.76洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 公仔箱論壇* [2 d9 m9 s9 J& o4 o5 @) C
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材料
/ A3 Z. W# A) U5 J5.39.217.76洋蔥1大顆。 $ f r7 |# \% w/ W6 y5 _
橄欖油3大匙。
0 D) S [' F% C _( J Z% n3 Z醋1／2大匙。 " @, b# \7 A$ F- p! ^+ M. ^1 D) h
檸檬汁適量。
- q+ L0 y$ ~& Y1 H紫蘇適量。
- m ~ y; U ]- B- \* I& [) x5.39.217.76芝麻粉適量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J( P& @0 P, ?, G& v, k" y7 Q. x
巴西里適量。 4 Q, d9 R! n ?% t$ i
`# `( X7 I) O' O( M做法
) B4 B; Z% F, u公仔箱論壇1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
: _! ^5 O( i' I' M7 r公仔箱論壇2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 公仔箱論壇$ D! G$ O# k* Q
+ K, J# b+ J% i+ B- p/ Ptvb now,tvbnow,bttvb吃法 公仔箱論壇" l5 R7 K+ q4 l% ?- ]/ H' x; Q
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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