【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 \2 O) S% ~1 R" ^9 Z" M
) S& B2 |" o0 _+ c9 Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 tvb now,tvbnow,bttvb1 G: g" d& i: b; d% `
: O7 `9 w, U6 A( E U9 R2 K日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 3 a8 l8 g2 p, Q0 Y+ ], ?% p, N
! X" S9 [. B. ^$ ]7 P! @* {公仔箱論壇橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 # @' \7 @3 H& V) S2 T, U2 v3 X
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ N$ M) n4 C$ r
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 & j% F W8 j6 O: [, T. N/ s& j- y- T
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 n; ~) Z" D# z$ Z
洋蔥1大顆。
# U, C! [$ ]+ t4 Y" Q6 g橄欖油3大匙。
+ v% @8 ?! U& O# C4 W# d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb醋1／2大匙。
2 v) ?3 |/ D9 A& F3 `( R* I mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁適量。
1 m* v5 o, B! z# R- A: ]紫蘇適量。
; b/ L) g6 P; L5 d# L( M+ X: t公仔箱論壇芝麻粉適量。 2 l8 t3 `! o3 I
巴西里適量。 公仔箱論壇" |8 q& g2 G7 L( T7 |4 D3 ?
# |( X! r" _5 }7 s4 ~. ], d% ^做法
, j8 a+ f8 O' L6 j% N7 ~2 P* c. x6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
# ^9 W9 ?9 R8 }% [2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 9 t" a! m* W- v4 F' ]
8 G# e. V9 \" K; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃法 公仔箱論壇( W, H4 Q+ h( ?' ]2 {$ @
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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