【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 7 b( u3 ^" Q$ v6 `) \
5.39.217.762 a4 S( }+ N; b" L( x: z
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
9 o6 q% r8 p$ R7 H% f! _/ r
8 Z+ [8 B" a# Q8 W% S5.39.217.76日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 tvb now,tvbnow,bttvb; P) G: D0 M S k4 b& ?
3 p; {) }7 I4 |! A( ?2 H' H公仔箱論壇不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 ) N. z* G A. T& V/ i
* w% P9 u$ v) T0 C _9 z+ }# N橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
7 {, p, G! @9 y) `5 R+ s( C' k! h+ c/ [9 R m
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 $ ]3 C' t/ n% d; Z$ T
- e) X; V* _9 |/ {6 P/ a9 T5.39.217.76洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
, r4 m4 `( ~, v' q( W) p$ Y2 V. z公仔箱論壇8 V+ Z/ l9 s" o! a1 T, F
材料 5.39.217.76& t# Q# V5 q3 W) {3 A! e
洋蔥1大顆。
* S( B9 u4 D2 H# l橄欖油3大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. x) W! d& C) t u
醋1／2大匙。 5.39.217.762 ^ @3 v# d f& A( W9 v; W
檸檬汁適量。
/ z5 d+ W. A. F+ }% e3 i公仔箱論壇紫蘇適量。 ' i' J: V2 f7 c% A
芝麻粉適量。
7 X% L+ L( R$ U- y% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里適量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" y! p+ c4 g7 e& d8 A; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ E4 C/ X8 d& L3 Q' O3 z; B( R
做法
3 B! c8 Y/ ]; a- S) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
) m* F2 C0 t8 k( Y9 u9 Q0 |5.39.217.762.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 U, |& D$ E1 L5 u5 T) u
, Y5 X( w2 N$ Z8 r9 d9 u
吃法
( h+ c2 F$ I4 k9 v2 |3 J* Z- ztvb now,tvbnow,bttvb用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
