【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
7 ^+ S, i: x& R- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I, F- Z5 H9 a% _8 H3 z6 ]
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 tvb now,tvbnow,bttvb% K% u% Y! }( X. b# v
+ t% V: [+ Z9 s" Q5 [4 _6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 5.39.217.762 r7 V' N8 A. P( ~
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 ' v. d) r+ z3 ?, t( i4 y9 t1 P
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 7 h1 k- ?; \- A9 z; a" @0 K8 D! L
2 C+ @% F2 E8 ?* S3 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
3 O K0 @3 `* ^0 e3 E! m5.39.217.76洋蔥1大顆。
7 C* {+ [; ?( y& |, f% y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油3大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! h* Q: ` L) e2 c0 v i
醋1／2大匙。
. c& _) w; k$ I! ?% ?( F7 Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁適量。
" B' J% N6 B m$ V x% J; u紫蘇適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. ^' h/ u4 }1 R& ^
芝麻粉適量。
- _) l# M" f5 L2 X: P* c巴西里適量。 5.39.217.76+ s8 E9 ~8 ?! u1 y J3 L; W+ j
9 @# S0 e0 V5 e& c' m公仔箱論壇做法 5.39.217.761 ~" b6 m& r1 v& R
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 * V& {' E% Y g% z! [7 Q
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 公仔箱論壇" z. N' _ _ B
8 [1 d# c! `/ H" z' O+ y吃法 tvb now,tvbnow,bttvb$ A# j5 _) n( K# ]7 Q* K7 R1 V
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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