皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！公仔箱論壇 W# d1 S, D: C* A, `$ U! _( E; h& D
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
6 d2 w* j$ c% Q5 ` t公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
8 G" ~: Y0 L% ~: e! r: i8 Q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# M' i; p' z* f+ W9 I
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
; g) ]7 p6 [" g& z因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
/ ]/ X: M* `1 l9 Y P公仔箱論壇程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。公仔箱論壇. p p' X: e% c* _: t# r- X
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
. n* L: c8 m1 P- M" w' f5.39.217.76維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
) q0 }* L1 H" X9 @: e6 c: n公仔箱論壇想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
1 Y' k- o+ W0 T3 M1 Z/ D5.39.217.76所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
# s U" D4 p* W! a2 p4 ?5.39.217.76補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理) x1 x- g _4 g! X2 o, r9 w' L5 [) T
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ {% q7 a" t" w9 |+ A1 i
★蛤蜊巧達濃湯* L! A* p8 ], r" w Z0 \! B
份量：2人份。
4 _6 M/ J$ @9 j7 a3 J1 h材料：
3 q! \% k+ I* r+ I! `蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
% I" F4 K/ P9 p _0 x) K- C. Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。公仔箱論壇; R( |& L; F5 q0 ]+ |
作法：
% F% ~% ~& p* S7 N, ]# E, @1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
1 v4 R3 T( ~& x! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
1 U Q) ` i& R3 U0 L3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
! A7 j6 D" Z5 K' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
/ ^* R& ]' r0 B0 _ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
. O7 x0 `: A! Z, q5.39.217.766.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。5.39.217.767 E o$ t2 B f7 F- `" \5 x$ J
好處：
- `0 R g1 C" j' U此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。5.39.217.767 y" M& N: t) Q0 ^, H
★莓果輕體飲
$ K# W, p. }0 Y3 t) p份量： 1人份。
( i. n" v, p' Z9 C: [公仔箱論壇材料：
, p8 u9 f8 {+ y. u$ J$ Q0 B9 W" G5.39.217.76櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
$ _( U) G/ ]9 j8 |5.39.217.76作法：
1 H( \* z) C u7 i3 [5.39.217.761.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ N* ], N3 x. `; s4 l
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.763 z% T% _: m: g2 K- a: V
好處：
/ i5 G) K7 }. j& _4 s2 V* l5 B( Y櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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