皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
3 A8 B: J; J0 T% \8 t皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
% M7 n, Z1 s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。公仔箱論壇2 p# t, t4 @, h* A. i/ x
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。5.39.217.76$ i. t- w6 b2 i# d- j2 P
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率0 Y' R4 v' }0 g& o. v; n0 [
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。0 O( _/ S6 W% w
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
( O) h" W8 a+ S2 U# k6 j2 W* a如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！9 ]! }) q& U, M3 x; J) _5 @
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
- W' x4 M% F! j& f( J4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
3 S% O8 b+ y, B9 R# ~9 J公仔箱論壇所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。公仔箱論壇4 T+ N9 R# v# A' ?) F+ o; d7 Y$ d5 b
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
' W9 }. ^6 j' b9 f5 ^公仔箱論壇為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
% |* v3 ^1 P; r% x$ J H4 Etvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊巧達濃湯" ^* @7 F4 G# B/ P. H0 o U! Z
份量：2人份。
6 p$ h7 u5 J) l5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]; g# t. s7 K1 x
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
$ ?6 \6 o1 F9 C調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
) W- E- W* x/ F+ s3 e8 u1 r C公仔箱論壇作法：
u) h {/ x$ V3 v公仔箱論壇1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
, C/ i) j- m; |" X* _: G4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。- N% [: M& |; Z% u1 u
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
% v+ A3 v4 c' y0 {5 ?5.39.217.764.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。公仔箱論壇! R! o$ H) v& ~0 I0 p
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
8 v* ]1 N# B L6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
! |, B* Y1 s6 u+ E: k$ B) [tvb now,tvbnow,bttvb好處：9 y3 R3 ]# p" F* m
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇) I4 X/ u) |% {% O# K9 D: v
★莓果輕體飲tvb now,tvbnow,bttvb( j! B: e7 G+ \8 @
份量： 1人份。5.39.217.763 E" R" C' _8 j9 ]" M) k* T
材料：
& m, a. R, g! Y公仔箱論壇櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。$ w+ w- x1 m# n3 {$ ?( u$ R) W
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 G1 \. ]) u% u* P# V3 {0 r
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
5 I8 T( p' X5 n% ~公仔箱論壇2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。: W/ @+ A- \3 X0 `$ Y
好處：
1 j& E. y- D2 j* F* R$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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