皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
3 \; \$ y4 _( ?+ o; Y) N皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
3 y! V8 B7 q$ I0 `1 ]但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 h7 W# t" f- e
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 }2 I4 C( I' r
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
$ k; y+ m) k) G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
2 A4 ~: ^, m" B+ X- Z5 _程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
% Q, I! e, ^' h$ \2 I: Q* x如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！% O. ~; \" p P, S6 M8 u: m
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
) e! a( `7 v# @/ J) F: etvb now,tvbnow,bttvb想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
+ E) z( ?3 n7 G" F5.39.217.76所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
5 @) `7 h" |) v/ Z8 M) \$ G* n5.39.217.76補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
" p+ P; j/ a# D q4 r2 Q6 P公仔箱論壇為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
0 O: h$ }0 N+ }7 m. w公仔箱論壇★蛤蜊巧達濃湯
5 U L9 r$ K5 J1 t0 O5.39.217.76份量：2人份。
+ `* ~8 ?3 t+ @$ u0 E- c% J材料：
) ^. C/ Y- P1 a0 S公仔箱論壇蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。公仔箱論壇! M/ b2 E, q& a! k/ P1 |/ |
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; Y% Y! N# i0 B7 f2 ^
作法：( Y' K! H1 o# B9 o2 R9 p9 X* a
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
. `8 O4 U; G: O+ L( A2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。0 y) _- Y, W0 h/ F, q+ n
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。tvb now,tvbnow,bttvb, ]* A: | { Q$ W* v, F
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
# \+ B8 P0 O& A4 z8 K) F& Q5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
+ z& \2 f0 }% n7 F# x+ o: r. {4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m' F: b! r) a6 S) P F( N
好處：公仔箱論壇5 F. U7 o& `0 H2 p- p4 p* i8 u
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。6 C6 q, X. I# w+ p$ R% ~
★莓果輕體飲. a5 f! k4 F6 t6 G( P: [
份量： 1人份。公仔箱論壇" m, }- w: z4 A9 y* Q3 j# S: ^
材料：5.39.217.769 T1 z1 {$ @; C, }% Q
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
; Y5 ^) b; z" Y: {5.39.217.76作法：
% b- B2 z* V$ V2 }! rtvb now,tvbnow,bttvb1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
! X( I2 d, o9 ~+ L& ~9 @3 @公仔箱論壇2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
, r) B. P$ ~- H8 e1 E$ `tvb now,tvbnow,bttvb好處：
U" p- J3 O9 c3 x, N! d# t( e6 E櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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