皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！公仔箱論壇 m" b3 M( G7 N& r& B9 S T
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
2 L0 a4 L5 T g; u/ o% f( G但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
- q* o' k" j# t( Ntvb now,tvbnow,bttvb事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
1 d% @5 }5 v$ z& O飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率5.39.217.76/ D7 S& i5 u9 p2 E( D. s* K
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
% r, X0 V, {, L7 r1 V6 D) B程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。5.39.217.76# v# N" a5 K- {* x1 F
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
! f; x6 T" L- B; a維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
8 l( D2 n$ s8 b; V. ?# p想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。5.39.217.760 g) `0 m" [# ^2 y3 [: d
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
2 l4 ^9 U: j% b) K6 U4 \補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
! a9 G9 m8 j: n4 [( m為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ l m0 j' P n* t8 a
★蛤蜊巧達濃湯! B S: T) ]1 T% s5 G8 s" f/ \
份量：2人份。7 f% E/ |+ U6 T8 N
材料：
) e9 |7 ?5 ]8 ttvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
; u* a" }& F/ v3 U+ ]+ Z, C2 S2 }公仔箱論壇調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
6 w' R% x( {2 c" ~' @( o5.39.217.76作法：公仔箱論壇0 c; v5 e+ z8 t2 f* z0 `# L U' O) U
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
# M! M2 I' d$ K5.39.217.762.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
" \2 k) x% e/ V2 H5.39.217.763.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
& N4 }. w; s9 J' O. q4 s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
8 |' f( O; E( p* d8 k( Wtvb now,tvbnow,bttvb5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb, |6 V' Z: ]8 d" W( s+ W- }( G
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
) Y& I% j$ \) M( ]5.39.217.76好處：
9 y, w K" i; K4 n x# Xtvb now,tvbnow,bttvb此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
! g$ c* L- K2 f6 v& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★莓果輕體飲
" N7 i# Q) X0 S1 R- [: Htvb now,tvbnow,bttvb份量： 1人份。
0 l. y6 c, {# J; ~4 G$ V, \7 {8 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L( B4 x( n" t' H1 _/ U
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。公仔箱論壇6 g9 {% \0 C4 u( V! F) G( e
作法：
/ V! S n _5 c0 S6 v( W公仔箱論壇1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。5.39.217.76, y t7 a8 P1 q* l- b+ P1 p
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.76* J, w- s, k' m' [! s
好處：* t- s* K+ R: M8 w
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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