皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
% v/ v$ Q8 e* H, j' q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
$ M% Q8 C$ b& [6 [但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
; p* a# m: y" U; c* X2 C# X: F% f5.39.217.76事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ m; D# ^# t& U. _
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率% t9 A# w) p: D- J' I6 H0 q
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
& y1 a* O5 A* c0 E, \# n% _公仔箱論壇程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。0 P# l! W/ r! N+ ~. L
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
" e5 y; u3 t8 Y0 K# f維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
# k( z' a6 I0 d; e. c: D想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
. b# b$ ?+ r6 r& Q$ u P) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
3 c, e! w/ Q9 q( Q2 c/ d: C補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理公仔箱論壇 F- E6 j4 z, n2 [: U
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
6 Z+ E. ^6 n4 S- d+ {3 T- B& k( B公仔箱論壇★蛤蜊巧達濃湯5.39.217.76" D+ g4 X. M" J! a/ p$ J0 {
份量：2人份。tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 N( r( x5 ?2 i1 L! S; K
材料：
; z* a. @6 c! ^/ F" V+ h公仔箱論壇蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
6 @: j- i w) \, @0 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 F& w) U, A! v3 i# r8 H R+ t
作法：" P9 C7 ]$ K2 e# [
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
! h$ _' `. q6 Y3 i2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
6 T6 \; k% _, O$ c8 X: B0 }5.39.217.763.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。公仔箱論壇7 d& R! N7 J4 p: j$ ^* i
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ J) K- h; m
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。公仔箱論壇9 r+ [* _) i! c$ \$ G6 f
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。+ z9 W0 u* }5 A6 j% w& f& T, _; B" q
好處：
: U* o! O3 S. W/ z9 z此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
3 b0 l. x, ]0 K★莓果輕體飲
" P6 g- {4 W5 U公仔箱論壇份量： 1人份。
1 N. B6 ~9 f, S材料：
, B8 p& A. J$ A0 G7 R, `- V- \櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。- B3 {- x, j( F, s7 p
作法：
! H5 g/ d: G) u! F% X2 L. D( }. I5.39.217.761.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。5.39.217.76 h7 R' |) \. L* S8 }$ |
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
% {; A* B1 C/ }; w& e( i ?好處：5.39.217.76! w" b( z/ U \# {
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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