皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
3 H& k8 [$ Z$ p- L( S5.39.217.76皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍, }3 }* k( y6 d, \
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h6 M) x7 V u
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。3 X( S$ S- K( \6 C
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率1 Y' S2 t2 g( t: L
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。公仔箱論壇$ J' T+ P$ L$ L( {" N
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
7 C3 t3 F! w! V( I$ T j3 q5.39.217.76如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( k8 S @ T G/ Q- T% N
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！tvb now,tvbnow,bttvb4 c- J, m( G0 Y% Y6 {
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。- J* t0 E0 q& ?& r: O$ a! b
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
7 p7 u1 M9 d& o( [. O( G0 f: f) S: h公仔箱論壇補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理$ g4 p% `0 c" D5 I2 H) o5 ~
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
& h0 J+ ~# b$ ~$ r; P4 f5.39.217.76★蛤蜊巧達濃湯
: i2 O2 R4 w: o. X8 w" i份量：2人份。
! a$ j/ J0 P: r" Q" q1 F材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 z1 x. Y, |! {
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb& Q. z( H0 `! d7 N( o: ?# H6 [4 r
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
( E: O+ C7 J9 k! O3 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：3 v/ J8 c' N |% K4 ?: M9 V
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
* Z9 f! V7 o) O& x, q2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
8 M* ?+ u; L8 D2 D: ?( s" A3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
g# ~0 k$ [9 z4 J公仔箱論壇4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
* C" T% E! @' }2 u' p/ V公仔箱論壇5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
% D8 v6 e/ i. B% F+ Z& a wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。公仔箱論壇0 ^8 F7 @+ W6 H' M6 g9 j
好處：
# G9 {. T" t9 }/ Q% m- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
9 Y B' U. k M公仔箱論壇★莓果輕體飲公仔箱論壇/ ^2 G. L; w7 f
份量： 1人份。
6 z2 m4 w; s+ y8 H5.39.217.76材料：
9 t" b. T) s# v! P* Y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
7 n& X1 V. L9 T/ i. {# m/ d5.39.217.76作法：
# \( G2 a8 D) N( \, F/ e8 F% o+ O; I0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
" x# f; k( i' V2 T- H$ |" y+ `2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。公仔箱論壇' Q# X. P/ L' y! X
好處：5.39.217.76# j+ ?- j7 n2 _) {5 i0 T
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
| 
