滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.763 A) u( q+ P7 J+ h8 G! E
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
& ?" }% d2 U+ B( @1 E# G- Y+ z【鳳梨6大作用】：
& e: Q$ c* W: k. O8 U P. s: m+ gtvb now,tvbnow,bttvb作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇! D& D3 \$ |/ t" @6 Q3 W
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
6 b* f" w+ q( `4 O7 ttvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕# N0 S' H1 X0 W: r: ]* R: x1 i
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。5.39.217.763 e% H/ K, c7 U4 k7 O" @2 I
+ ?1 ~8 X( ^# Q作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
! b r) \6 h- K1 H8 q* h5.39.217.76此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
4 C1 v' m5 r' Y' d ^) S" @作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇3 h1 D4 V) @: q
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇9 P' b9 V# M: A& O8 j
作用5／減少傷口感染
/ ^1 a# c+ i( C) J鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇/ ` `4 i& j0 q0 a0 u: L! c
作用6／抑制肥胖脂肪
2 h8 R: b9 R' d7 h公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇( }% G+ Y/ z: D8 `
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。2 l7 h/ w) |" `, c1 p( X
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
$ P+ u }9 I) [% _ m除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5 @% J5 K; x( M6 j1 C6 r& g9 Q$ g
★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.76- Z6 N' d. |2 o' U
材料：
3 q+ W& s e; s0 M% c6 L4 R公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇. s1 ^3 A' s" ~. D
做法：
, v$ e, Z1 V, G% ]1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 W8 L/ u8 D) L9 [
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇1 B9 v. ^' n+ Q2 F+ {, b/ ?
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
' b& S/ J Q* y1 d' ytvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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- H$ c y/ u$ l/ i1 n- D& x8 z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲
" i X% K4 I) F5 }% ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
/ S; O* T/ V, K5.39.217.76做法：- s9 E6 A6 F5 }) [% ]- e
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.76$ V- s+ b) u! d; L
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇* @" r1 r1 H8 M6 z- G# }! c2 w
【中醫師小叮嚀】：0 a* U/ v) x4 W, p. G
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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