滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
- h% H% o+ u" X) D! Rtvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
4 t9 A3 H! t% o% N5.39.217.76【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! L/ I# w4 ~" B% X
作用1／斂汗祛濕4 h2 F. O2 A2 ~# g) G
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
0 v4 K3 p7 W, `9 S; ^7 r: E( J8 L作用2／助消化解便祕公仔箱論壇: ?3 n( G5 p) r& M
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。8 r' [* b6 h8 o, ?" E
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% S) @6 s4 l4 J2 B
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇& a$ d* I$ l! U5 S
作用4／防範心血管疾病
' U( l& y: v2 I% t吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
3 X o. `9 I- b作用5／減少傷口感染
, w; W0 z! C; z5 J7 y" M鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。& @) F2 ^( G1 {, G
作用6／抑制肥胖脂肪. F- g3 Q8 _6 U: O! v2 l
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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z5 m8 S2 m- L( ^5.39.217.76鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
& ?) f% g: Y% D; b# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。8 `) [7 c2 M; T
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.767 b! h7 f0 C5 g" }* {
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb F. ?" i/ S- I: D4 C; ?; u
★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇: j" Z, a3 y, M% v7 n6 S% f0 @; ^
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! L$ b" _1 V# e
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。1 m" N; z9 @4 R8 K! G! ~# _1 h
做法：5.39.217.76% B' u" i( r% c' \, O1 W
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 e& O& O" c! _& S1 H
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
& v( T; D8 f1 U$ o! ^3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。. n% h; \5 s7 m! E* O; h3 W- R
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
+ Z/ x2 ^# Y# x: h/ R# `( u) l) K5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
8 o& A& U8 D4 Z( c5.39.217.76做法：
+ s0 P0 y% z S! b+ b/ }; X9 O4 }- u1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
8 P5 R+ V, W, L, O8 m2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 O7 v$ R- h4 R# B' u
【中醫師小叮嚀】：, m4 Z( O# V$ z9 @0 m% d1 B; v
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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