滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
. K- G2 o$ [5 h6 `$ S! l4 g. L! |5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
5 b% v0 L6 `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇6 @3 a2 A' S# y4 ~# F$ B# u
作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇1 ^( t2 L$ c1 s, H( |, v# S
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.76% L4 u& P1 o- J
作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 a8 u- `" p4 _3 |
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡8 K `. c, P4 [
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
# L3 \/ Q! m! Z6 \ P# u, k+ t公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病
3 P f2 r `1 L+ {4 s D公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
+ N, C G* P7 g2 D0 Z4 r! f作用5／減少傷口感染
; N+ B$ e/ w7 i8 {# [& ]4 @公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。! I9 |/ ~8 e) a
作用6／抑制肥胖脂肪
0 Z/ E/ p. Z) W5 \* k7 m鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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, r' l4 Q! H4 n8 O5.39.217.76鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適$ X n+ X# ]+ X
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb5 E n( s0 w( M+ Y* P
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
% [* m2 ]0 b' ]7 v! V6 T+ H公仔箱論壇除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇 F" v+ u/ `# ?5 s/ e( f
★鳳梨苦瓜雞湯& l) h7 {% ^; ?
材料：
5 b( L' K' k3 _! h# U1 J, N土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
3 @6 [9 X" Y: {7 @( }# itvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76: n) W/ V( b t0 ?" ~" i
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.76+ H" o# }* R8 l- } u8 F
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
* k: x9 q, H9 u! L# p3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇% u) ]- a/ q1 @/ t8 Y/ N
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
% x, u6 [. N+ h: w. _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W) R% g/ _% u. p7 x
★鳳梨山楂飲
$ C7 g' I0 q# Q材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
: o1 v' D0 y ~/ M, K. \5.39.217.76做法：
. W k8 V! s& e* q5 J3 T. ~8 z1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 o H: X4 o1 s. {
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @. @$ U/ v- ?
【中醫師小叮嚀】：& t5 @& n7 ]6 ^( k/ U7 T
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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