滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。6 C8 W) i5 Z1 h r4 Q9 S& X/ F& _
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
# N1 [: P, m5 b3 N6 c【鳳梨6大作用】：
) a+ v; d' _' F( _: q" @1 a% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕
2 x1 N e! T- ]2 } r- a夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
# f! E( {5 c( g% _3 j& j3 p5.39.217.76作用2／助消化解便祕
7 {0 r+ ]! b8 s. B Q公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇2 H4 U l& J2 E# W+ U6 E, p
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb) L- O1 F' U8 z
作用4／防範心血管疾病
; N4 X C0 C1 W9 i; {公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。* L7 I( G, D+ V- v6 W C6 E1 @- w. s
作用5／減少傷口感染
7 ], q/ D1 R5 r2 l( Y2 o公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇4 K7 h" |8 ~# j: n# _4 F' ^8 a
作用6／抑制肥胖脂肪tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 R! b8 P0 I# }1 O
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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7 n d+ J$ E( }, R鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適3 G. [( V4 P& R$ F6 ~! A
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。1 v4 B/ q2 c* A" S+ ]" Q
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
. L# _ l5 E/ k3 H3 B; N# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 T% w) E/ Q- w, a9 V
★鳳梨苦瓜雞湯$ H( q6 O' Z5 T% g" Z/ U
材料：
8 ^5 c: S; ?1 A7 p; u1 xtvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
* r ~# Z$ U* Z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% q5 J8 X* a" R
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。9 l2 h* a0 `9 e9 }
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 b/ q- X4 _# o* J6 O$ S8 k9 J
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
( Q. I+ R! u, X3 s$ t7 `8 V4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。) t! C9 e1 ?" }& L2 s" f
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★鳳梨山楂飲
; C+ X8 F$ p7 g5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
: m- d+ ^; E j5.39.217.76做法：5.39.217.76( c5 O! z' m+ [
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
C" [9 l& \, p. H( u# \8 u3 p2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。6 ]7 U* x% e# d/ R
【中醫師小叮嚀】：9 v$ [$ U4 x: |. j) \9 B1 X0 |# i
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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