滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。& e. F& @4 \. \' U9 Q) u
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
0 w& u4 E1 [. B公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 ?. c' }# m6 B% C+ Z: Q
作用1／斂汗祛濕
. s5 B8 G5 e; [8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
+ l6 V; Y: V5 Q s作用2／助消化解便祕
8 R ^' I, S, c# [鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
- B% E$ l6 R) B, k) I+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ _& T: g T2 ?/ p0 }3 N. x
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb6 o3 z' [- }' I6 N, y
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
4 E& D0 c1 G+ i! r9 @7 g作用4／防範心血管疾病
( p6 x5 S8 d5 d7 X: e Q5.39.217.76吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。! W+ P2 [ _/ C( m1 a# c- g4 Q3 F- g1 }
作用5／減少傷口感染
; i: }5 s! o6 e9 N& R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
3 J3 T. C! Y6 |& B6 s4 p- M5.39.217.76作用6／抑制肥胖脂肪
+ Z1 T3 r' _* [" g8 y公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。4 @1 {& e6 k" t% l
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
8 }; n$ u) M5 p. L/ `8 T4 O }! Ptvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
( z4 R8 Y" M) Z8 A% h! H& L0 _鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便1 s& e% M' U5 b7 p% x9 c# X4 t
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
8 Z1 v! s4 X0 ^' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% @! @0 ]* A* E
材料：
4 ?; k4 W3 e$ F2 Q, g9 ?5.39.217.76土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb9 A: F5 O# ~6 \7 @$ ]' w
做法：公仔箱論壇+ e6 J4 W; }7 s8 |; j9 e
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 R" L! \6 }/ Q. L
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.76/ r4 e- m# Q" t6 q! C M$ S
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
. M5 @# Q! s6 y. V& ttvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。0 w! y6 }# }; |5 d
. n9 _% ~, ]/ O7 l7 e7 Vtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ b1 m+ D% ^3 f4 I$ x
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。) I5 r6 ] B4 D9 y' G. m
做法：
4 |+ @. _9 |9 X" N8 x& R8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇( z) c6 J1 M+ N/ a
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
5 t: m* m6 J0 }: {# y# e. Ttvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：
( J+ j* N' }- E# K+ u周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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