滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
3 h) Z/ @' q, k6 S& b( t1 w公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
; e* e2 ?( x% G. x" U* O- \# E& x公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" P+ X0 ^, H/ O
作用1／斂汗祛濕
: n8 q& [; S1 {+ r) V夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.76& c' H5 v* W8 i/ P9 p# u# y8 z) x, l1 B
作用2／助消化解便祕5.39.217.765 u& V5 `" j' @, c7 g* q$ B
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇) A( w7 O. D4 [" Q0 _% T
: F. @* F( q r; z; c: V作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
y' |) U* K8 Xtvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
5 X4 M5 U9 Y* N5 V+ A# U. g. M作用4／防範心血管疾病6 x3 ~1 N' V" K v
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.762 y/ {7 ^5 V1 P7 j2 \" p. a r! Y
作用5／減少傷口感染
5 w8 R! b7 \# f; l& m; g鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
; z5 g( y3 v5 ]1 s, V5 R. K5 b公仔箱論壇作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76$ A$ g/ y# ?; l8 O
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適& n7 e% r k* s( ~2 S( u& j
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
4 o1 }% `4 m. g+ T P" Z9 b5.39.217.76鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
& _, _4 V; K5 e# \6 w( |除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
0 b) a1 b9 v; n V8 F9 B vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯
! Q0 ~# R4 g3 [8 D5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' ]1 E2 v1 R% ^% p5 ?$ K, w. Btvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
$ J) x- M8 `0 g _3 `! r8 stvb now,tvbnow,bttvb做法：- V% F- V L [- Y% ]
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
' ^) |6 K3 A. y6 X! E; ^: H2 [! ]: |5.39.217.762.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
6 b9 j+ v" {5 d: u% l+ qtvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% R1 K9 Z1 J" @0 @$ p9 @/ W
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 \. K% Q" N9 q2 G; C q3 @
, Z! o) }, K( Z X p \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲* I) _+ R- E5 K; c, H0 o+ Z, ~2 n1 y
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
% Z0 J" B% C) c+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# e; b( b0 y! g! [* L公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
4 X: O9 y$ t+ W# ptvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb U0 w0 ~7 L X8 H: h6 u
【中醫師小叮嚀】：
* {! K" j5 J( {- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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