滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
3 `" g* B* Z% p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
2 a9 A/ \8 R% F( |' R【鳳梨6大作用】：
( i* a1 ]3 x0 z9 w- K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb( P+ G6 X, R: B2 r
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
6 [' {( F5 d: h ]& T! R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ e* w! [& j# I2 M4 D
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。' v& b! G% ^+ A. X# W+ a
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5 R/ {6 B4 K; Q9 s; o; C! M
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇8 k) w# n' K* t( r# v* l7 W9 R
作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 r) h* B. p5 ~* ^
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 l% p3 B. m+ C2 p# q1 e- U公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
5 z2 V/ g0 [* \" }$ P5 | Y鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb6 I) {( B$ h& E3 x! r$ {- p; z
作用6／抑制肥胖脂肪! O$ ?, r) i7 k! c
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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1 e& b& [4 N$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
! V- L1 U, z" |不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
( Z) ^9 L( d8 ]鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
# w% b+ d! u$ V6 c. o8 E" \' f5.39.217.76除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& o4 A0 F- i* x$ i$ o2 |7 B* Y
★鳳梨苦瓜雞湯! U0 [+ C2 i$ k# R0 [- p' d
材料：
7 N# K- L- X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5.39.217.76! f( E2 m# O7 |% I! g. l4 u
做法：4 G, ]/ k4 v& J) n
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
8 s/ t, i |' `) E2 }2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
- L6 j4 J. V p( Z. C! ~3 j5 l6 o公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。 L( q% J% P8 U& ]
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
; J3 }; S, [! ^" k+ b2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 c, H% y) A: z* ], ^, j
★鳳梨山楂飲
" F" E c$ k& @! S4 F* K6 J材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
# j* ?6 i5 N3 I3 D- X公仔箱論壇做法：
* _+ I, V2 O- v9 Q: c' O; _8 @1 O, |公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.76. t0 k# G/ p2 S) g
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
& d1 F F$ C. m/ p) i3 }) |& Htvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：# l1 K2 [/ y( ]' Z
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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