滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 [: E7 b ~6 B) b
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
" f; t+ ~/ ?! i4 K" X0 V' Qtvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】： A1 |% ?1 y; j$ G3 F
作用1／斂汗祛濕% ~: @9 U3 R: E
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb0 I. D& Z" U" k5 W
作用2／助消化解便祕
# s% T3 M/ P. r+ w' D; Y" ?9 [+ H公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
4 F6 X: f9 C3 e" t: }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. O% c- k- B2 K$ E) k2 A3 v6 G
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
- g Q9 ?1 {3 ?/ W* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
5 J+ Z$ a' M: a0 j t! U+ d7 W0 @$ p5.39.217.76作用4／防範心血管疾病
) c/ @; {$ D R0 [) D9 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
& {' M Y0 M% _- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用5／減少傷口感染公仔箱論壇$ k; v2 w' s! J+ {' J4 j( p
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。" h o& q. o. {9 z: {; ]6 M, M
作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ ?0 Z3 h, w4 Z7 Q' R$ v" E
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
7 f! G% F0 |4 J" c; G8 n7 S9 ~- Z0 X8 P" J9 ^
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適# C! e9 W6 M0 p* E& d+ W
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- O5 {) U5 k3 Y1 n+ h
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇# @& C4 L" M, R) [9 ^
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
7 p* r! Y+ g2 m( v M★鳳梨苦瓜雞湯
, j/ ?6 }" x$ I1 W9 y$ n. L% W材料：
) o; C) J7 b: w2 y土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
# |8 A+ H$ V/ {0 c做法：
- }0 u5 g- j; Z+ `0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
" W& a" q$ l. Z' U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。( D4 T3 P8 o3 L9 ~6 g4 C; N! m; R
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
; P) n' d6 I7 z% P" x8 V* n9 z4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
5 s* \! U5 R* j% C公仔箱論壇公仔箱論壇3 h0 K/ R7 w0 I/ [
★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb8 X, ^5 n+ L, s4 j& q
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇; ?6 ?/ P2 w4 |
做法：公仔箱論壇4 X+ Y: I/ j' D5 l! O
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
) I8 ^7 K0 @6 f* C/ ?5.39.217.762.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 Z; V% u- l& H0 \, s Z) U
【中醫師小叮嚀】：$ x# D8 ?3 d5 B$ l
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 