滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
4 j2 E1 l3 |+ R: w, \- U2 U) I中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
( `. L, H1 p" Q- i【鳳梨6大作用】：6 A( f* I: I9 ^( l, [6 T. z
作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇! Z) S F3 ]- s
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。9 i% V1 L* Z; U \% H& B
作用2／助消化解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: ~- [9 A& n
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
5 k/ ^7 O* Q+ C* J) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ t) f% U7 P* T2 w* b. N
作用4／防範心血管疾病5.39.217.762 |8 m2 n1 i. f, a/ Y5 X
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.76; ^4 y* R+ @" F; S; t& p" M1 W! D
作用5／減少傷口感染! I! n+ h* T7 N1 ]* \- _$ K
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
+ k+ N& U+ ?5 V# n: o {3 ~; z7 A公仔箱論壇作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.767 @1 a" Q/ h- x+ V, z3 T+ w0 s% Y
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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4 i# U4 j0 p5 p( D9 M* L/ D1 G6 g鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
4 l' X$ y+ s/ {! V4 O0 Z6 Q+ K不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。" u6 z0 F5 Q, ]/ V
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.762 O9 j) K; C, f5 d- S: ]+ ?: i
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：4 Q6 Z8 F. I5 `+ ]# V4 W4 o, w
★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.76$ j4 p7 k" N, |$ ^
材料：0 g7 Y( N- @. B/ V
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
- L; _: v$ B) S" Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; ^6 f! ]2 _. z
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
+ w8 o; S1 y$ _; v+ r: [tvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。 C+ B2 V0 `2 f) y1 Q* y
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ \% j+ @3 P' G( w) S; t
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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" g1 Z% W" B. x" X! l★鳳梨山楂飲; i3 [' X6 l- ]/ ]( @
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。 ?& n- {4 y' _
做法：3 ?7 Q9 d- I/ |( N2 c
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。, f1 A/ P' H1 l
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。# k9 V' } o" z7 x; a3 {" u, Y
【中醫師小叮嚀】：5.39.217.763 j$ f$ Z9 K8 |& B. }1 X2 j
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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