滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
& Y+ g9 Z8 D* b0 s5 _/ ctvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：% m2 |- W/ l: ]1 Z8 j+ z; Y6 A
【鳳梨6大作用】：
% s/ t6 b) Y$ z0 r' z4 \作用1／斂汗祛濕
. B5 G: [" w% v$ B. l }公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
; Y3 v; z- E1 Y3 H3 d0 _作用2／助消化解便祕
9 [' Y5 H5 G1 i" Q- y/ s# C$ m. N鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。" r5 o1 a6 X# l0 z3 Y3 d! S
) C9 z8 E6 b2 u3 Q1 m2 O7 E作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
9 K: m; L. s( a7 D g2 l3 Htvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，* G* U( U( ?3 S% h
作用4／防範心血管疾病
- _0 J7 O; ~9 e: X; ^ H; c& [. P5.39.217.76吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。* W; r! r9 `. b0 v, p) G
作用5／減少傷口感染5.39.217.76, U+ d. H. u3 Z1 f# i7 I
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B2 m: m$ D9 K' P b
作用6／抑制肥胖脂肪, C. `1 j0 h. ?/ V$ T/ P
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.76* H/ P" ^2 Z+ X4 c4 V4 ?! O
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適- y9 E/ z6 ?! y u
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。" F% | q/ U o9 o) ?% x" d) d$ O
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
/ h# n( S1 `: a0 c! Mtvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 i7 N, ~7 B, O( a
★鳳梨苦瓜雞湯
1 k$ m1 _" l' r. l/ K! e/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" a9 _, f- y$ ]: |% @" p6 n
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
- `1 p. R" }; d8 }% e* C9 j做法：
7 p& r' |) O4 y5 ~- ]2 R1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
% a1 B8 N( ?5 u' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( k* o; X% X8 @4 ?: k
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) J, Q& ]+ c$ r" k) h) C, L7 H
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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! D4 P9 n* H6 Q( K★鳳梨山楂飲
6 y0 I4 H' ~9 A Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
5 _9 ?6 r9 w, W% ^' \/ r( Z6 x做法：
1 @ e# {% Y' k2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
- q0 F+ V4 ~- Z. ]1 m2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。8 j F: o' s* q* c+ h- M
【中醫師小叮嚀】：5.39.217.76( t+ @* P6 `' P- D/ q% A
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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