滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
& W; A9 L7 h. [! P/ g- W2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
9 A/ d' W1 \$ Z; A4 t' otvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：
0 |+ Y1 }# v& M2 c! v/ r作用1／斂汗祛濕
( r* w' _! V( w' ~ E' A+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
& D/ t8 r8 }9 O" z* N作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb O* q9 r5 v7 h" G7 I1 g
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) T7 J9 Q& e3 L. z& d
8 Y- Z9 N) l. D5.39.217.76作用3／恢復化放療後免疫系統平衡4 _$ F$ y/ k. K( J- O
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
T9 X3 C0 s2 ~作用4／防範心血管疾病5.39.217.76 a9 O5 {. ]* Z
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。& {$ [/ p& Z) n" B
作用5／減少傷口感染5 t) Y- K2 `: S1 y1 i7 M
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
" e: e+ O! h& K2 Z# B作用6／抑制肥胖脂肪7 l4 O# j2 v: M1 N" h
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 B; L5 V) [& j
: h& ?1 t( r) }; p7 ]鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- h# g- f; ?8 ?; P; P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。' {- A0 x7 n( ^7 h
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
2 D6 d- [7 I# C+ L公仔箱論壇除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
% \* P0 u! G3 G6 O. W' g5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯
+ N: S i8 J4 q( T$ i' a7 | H材料：
' H) _, F) a6 |% q) Y土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇 ?0 o/ a0 @2 X" C k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [( z) I# w7 F; a: |. N
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
2 X! _8 Q+ C) a% z% o/ ^2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
) y/ H+ H! d7 y7 B( X V8 }3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇: x; {. [1 T7 \; |/ Z" a$ x4 l* j6 _
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.76 v4 _, F7 A* |9 [# b
- H9 x+ \: c U9 W; F* A$ ftvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲
) `2 g. e. H1 V6 A( O5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5.39.217.76( a a1 z' t/ D5 T
做法： N) D9 u& ]' u5 O- }
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
p# p N. q0 \公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
* E) s, u# }5 ^, c/ z公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：
( k2 D5 ~) U# K0 F/ e5.39.217.76周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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