滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇5 D: @. i9 K) F- G& ^
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
9 J/ `3 f4 ] W D" R' ~" U$ H7 K1 e5 x2 Otvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：
" l2 D( V+ j: x; X: m VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕3 M& [6 F0 |. J$ S( S. b' A
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.76( R+ @: }" L$ N9 y! p
作用2／助消化解便祕
n0 r) o5 M& `, B) J9 S W! F鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡. u; ?5 Q6 Q8 \/ {
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
: ^6 e" w" y2 T- B. f6 D1 y作用4／防範心血管疾病& Z4 D' X- {$ A: H+ G' S
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
8 }5 S5 @* J) x" `作用5／減少傷口感染公仔箱論壇5 P! p2 M$ _% C) s6 A+ n0 p) s- I
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。% k5 e4 ]* v m, n6 a
作用6／抑制肥胖脂肪1 _% ~2 F" Z( c3 [& _" f/ e
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.760 E- j2 s( W$ U: P' l
; h1 T% {7 @: Z5 n' P, A; G8 F( ^tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
# W2 U1 I! g4 z6 {5 ~9 F( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
8 T; i$ y. s! S3 V: @公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便& |+ p7 P9 O6 P( n1 p2 o* `& G
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb' M% f% ~8 @- }+ e) A( J
★鳳梨苦瓜雞湯
% p: r# G$ c. @5.39.217.76材料：
( @ c- J7 K% i* R" }) V- @tvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5 `9 h" J' l: l4 e4 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ ~# V* k+ }
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb- p0 {8 K/ G3 B# h5 U
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# V- v L9 E' b5 b, ~ b
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ W5 U" p2 i6 s7 g7 Q/ e$ [* X
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。1 M' Q" C9 _9 I6 P: Z4 |: x
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★鳳梨山楂飲
2 E& `& T- A" ^& y5 t2 ?6 R5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
& l! Q+ i; l; ^9 F. ktvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇% I6 o' I5 V3 m
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇: p2 s9 h! y; t. S
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! @& r1 H4 D4 i
【中醫師小叮嚀】：
. |$ q* N" ~( l) a3 L周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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