滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb X9 ^) b9 q* O6 y
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
6 W& d# ~* W6 Z1 q6 _- b2 a【鳳梨6大作用】：
2 F, `( a. D& t) b作用1／斂汗祛濕
9 k5 D5 ~4 f+ J0 [( d夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
4 M4 v/ l0 Z; v7 c# Q8 \& T6 u5.39.217.76作用2／助消化解便祕" N1 p# E$ X' |
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
$ ]& G/ I t+ w0 U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 W8 H. Q) ]5 e
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡* L& ^: E; r8 [# F0 J- c
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
8 z- [) l9 f9 B1 J. ?1 J公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇4 Y( x: W3 l# T7 j
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.76& n ~4 A3 _3 Y, ~
作用5／減少傷口感染
' H r$ y5 Y$ r3 ]$ M鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5 W1 ?4 d; l2 o, G; s
作用6／抑制肥胖脂肪6 D; X' f8 m: @8 F. s
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。' m: K( s3 u6 X
公仔箱論壇+ U8 B* d/ C) R+ c0 f- ~ Q$ x
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇2 g6 w% g' R4 B5 g* G9 ]: A: q
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* o: i! y! Z$ v
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
4 n" ~* E3 M$ y6 ^: [2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
* }9 [- E& y# n4 ]2 h' `8 d★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B S/ S' R" \, N& V8 n4 {* o
材料：5.39.217.76/ Q# ?: K* u5 ]' X+ a- _! H0 u. ?
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
. h0 k9 r b, X$ y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( b" K0 ?. S( z k0 `
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
, j5 k% g# J: L' [2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ @ n# O, q2 x" a
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇; i" k$ u: C7 e; S8 f1 v8 R" |
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.76$ M( x8 {7 ?. `9 y# O8 {5 Q3 B D
/ j3 c$ ?' o* E$ Y+ `★鳳梨山楂飲
( G" i: x! i& R* \8 W) F; X公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
( ^5 O" c6 x& e! V- h做法：公仔箱論壇( X( B% D1 W: N: F) O: ]# d, f
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
, l6 N1 h1 h4 k5 W公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
M& P- f* J0 ?7 B: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：5.39.217.76) \% L* q, V$ N. h9 x& L- b
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 