花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。* P. f. d/ ^. a) J5 N! g
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
! ?+ _* Z1 b7 i2 Q; f0 g研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：$ ~: [1 F$ U+ p% h* l9 n* H
1.奶油花椰菜湯
, ]8 N" Y/ j% M/ | @: K6 E% e原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。8 s6 ~0 b) e1 n, c
調料：鹽、胡椒、雞湯。公仔箱論壇' J& j, u# T( A7 b2 m
(1) 花椰菜去根，切成塊。' m3 i9 ]4 t3 W1 h
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
$ M2 t- @4 ?9 Q- ttvb now,tvbnow,bttvb(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb u4 v- a d: J2 E; q% q
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
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3 A4 c; `0 Y( T6 n4 @! E5 x) H; @5.39.217.762. 花椰菜炒蝦仁& [8 u. }; |. o6 G, c
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。& ~/ p5 Y3 r6 T% K+ P
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
4 b% \$ Z A' X+ K+ u( r( h) C$ V5.39.217.76(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。- Q1 V* T+ U. @. O! @( H5 | v! H6 I* A
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ N* N& n3 ?, W# M
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。) w% G# h$ e. m- \/ n
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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