花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
$ j! m- u8 v |9 p) G1 Q/ _5.39.217.76英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
( g& x' g/ i5 d4 H, Q研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：公仔箱論壇4 }) P: w9 y$ P# L8 ^* d: w" V1 [
1.奶油花椰菜湯) F# X7 ?& q7 Z+ c0 j, o
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。/ l: f1 r" R* L6 C. J/ o7 L4 s
調料：鹽、胡椒、雞湯。公仔箱論壇- E8 P/ P, O' R
(1) 花椰菜去根，切成塊。
' u: I) l, _& g9 J9 u公仔箱論壇(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。$ A, y4 Z* ` {% v! o% G l
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
/ w) i/ F5 i) c9 Z# k( P(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。2 ~0 E1 D; n2 N/ c& Q
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
$ y% i8 L% M3 E0 A2. 花椰菜炒蝦仁公仔箱論壇7 X q* c- v' M
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 F4 j( W r B$ W/ C/ c1 H/ N, |
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& ?. n5 C9 y# _4 l4 n3 q
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
* @ l8 z3 j4 f6 U! _(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb: O$ T/ B. h6 y2 I `' L
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N n+ v4 M/ q
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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