花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。9 `' \0 t+ Q2 \5 `- C4 F9 \" z$ r: x
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。公仔箱論壇( ?5 }, ?6 z+ r% n6 A2 M# V
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
# U) V9 @& j2 x公仔箱論壇1.奶油花椰菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 A% j8 u$ l5 ^4 A
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
w" c! {: e! h$ o5 i" {tvb now,tvbnow,bttvb調料：鹽、胡椒、雞湯。
7 ?% W( y5 G; |3 v' u8 M( N. w: Stvb now,tvbnow,bttvb(1) 花椰菜去根，切成塊。tvb now,tvbnow,bttvb* [4 H& E4 T* l8 x- n
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 G3 ~3 X. B. c& O" z! B
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
: z. O- G( M+ m( e- P) ?8 `9 p" l: h(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。公仔箱論壇& O2 Y* g& t0 R/ C" C
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
, A, A! R7 o4 J) T公仔箱論壇2. 花椰菜炒蝦仁
: q0 R& m* k& y" |, t, ^原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
: m& ] F/ p ^$ r0 _: Y公仔箱論壇調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
- R5 `7 v* ~( F8 i5.39.217.76(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
4 I+ e+ u4 |! H4 y/ N+ Etvb now,tvbnow,bttvb(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。5.39.217.76 ?! Q8 @# H' y
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
& n+ W7 f( O7 @* F/ A0 {% X功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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