嬰兒僅從奶類和輔食中攝取鐵，若不經常供給動物肝臟等富鐵食物或直接添加鐵劑，是很難滿足嬰 幼兒生理需要的。如大米中的鐵的吸收率不足1%，蔬菜、水果為5%，豆類中鐵的吸收率較高，也不過7%，牛奶為貧鐵性食物，吸收率也不高。
' B U$ u% a$ d! g8 B+ r什麼？吃蛋黃補鐵不靠譜！
9 D; \/ S5 _. e- W) y$ }5.39.217.76專家表示，由於蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，可與鐵結合成可溶性差而不易被吸收的物質，故而蛋黃鐵的實際吸收率不足3%。這樣計算下來，嬰兒從1只蛋黃中只能吸收到0.048毫克的鐵，幾乎可以忽略不計。 ) ~5 Z( \( Y7 d# O% `
補鐵可以吃哪些食物呢？公仔箱論壇& b$ a: w+ O2 u) K5 }" H5 o$ T
1、動物肝臟tvb now,tvbnow,bttvb7 M" n* ~2 h# z* g
動物肝臟含有豐富的鐵質，吸收率高，是預防人體缺鐵性貧血的首選佳品。每100g豬肝當中含有鐵質為31.2mg，蛋白質含量為20.8mg。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營養較全面。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
' {+ O% K2 ~) K+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、動物血液* k. _$ Q* X/ [1 g0 Y r# S: q
每100g雞血當中含有鐵質28.3mg，蛋白質為10.1mg。除了鐵質，雞血當中還含有鋅、氨基酸和蛋白質等多種營養元素。雞血當中的鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體托幼機構，這對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。* Q0 c* @% R# G" ^! ?8 `& A# o, x
& Y& C! D$ h4 c0 F3 `tvb now,tvbnow,bttvb3、各種瘦肉5.39.217.760 Y. b) D U5 v2 Y# F" q
雖然各類紅肉當中的含鐵量並不如人們想像的高，但瘦肉當中的鐵利用率高，而且購買加工容易，所以也是補鐵的食品之一。
6 w5 z6 {# p8 n2 @7 N5.39.217.764、芝麻醬
9 ]' Y7 a! q3 r, Y; J公仔箱論壇每100g芝麻醬當中含鐵量為58mg，同時還含有豐富的鈣質、磷和脂肪。把芝麻醬添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
6 n% d2 x1 t9 r; l( B- T5、木耳和蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb- ~" P/ n, I+ R8 P" V1 O
木耳和蘑菇的鐵質含量很高，特別是木耳，每100克木耳當中含鐵量就有185毫克。自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。6 q" k% L* f; N
6、含維生素c豐富的食物公仔箱論壇2 R* V s9 h7 v* |# n& X6 y6 o/ D$ `
含有豐富維生素c的食物，雖然不是直接能為人體提高鐵質，但是它可以提高人體對鐵質食物的利用率。 |
發表於 2015-4-21 05:43 PM
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