*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者6 q& w; `2 o; c7 y$ ^
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者7 V" |7 n1 s1 N( C: |
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
& T* e! J# d% N食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
/ t! p; X$ b* t$ Q5.39.217.76別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.76' J7 n5 Q A4 P
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵公仔箱論壇0 C3 m1 K* A* k& H0 v( u' f
產季：夏、冬季
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食療效果tvb now,tvbnow,bttvb0 X: g( O0 d7 D
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。4 z0 H9 a6 P& ~5 }
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
2 U! z- {7 w/ T4 v% \3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.76" c1 h" s- C3 u) h. M2 [
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
4 Z6 ^8 w3 b" b d4 z. |1 |0 l Dtvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
# w& b4 l# j! f6 |1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
, T9 ` E: k6 w1 Y1 l1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 u5 ?# X3 W( `$ B8 l& C& Q
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
1 j0 i( j! D8 k; _YES OR NO糙米的飲食宜忌
g: j& ^+ t: @+ e( ~○瘦身、有皮膚問題者可食用
+ {. @# c' [) t9 ~+ O$ R& ~+ Dtvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者公仔箱論壇* r9 ?9 d. I) Q" R) O# S4 t# Y! w
○便祕、大腸癌患者可食用公仔箱論壇- W8 `0 V0 [1 B( g6 Z, S
○早產、流產或不孕者適合食用
7 ~' \2 P( j D }5.39.217.76×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
2 K4 R% b- ~7 P" b$ j5 i: G: d, q5.39.217.76×腎功能較差的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 V) P- l M" o" |- p9 y$ t% j2 p% M
×高血鉀症患者不宜食用
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0 x5 M9 Q0 F/ K ~tvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀
& f5 \8 K* d! u M/ n- U公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- a) ^ u- f% [5 l- G
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) p, y: K0 |: l- Y
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
: l% I& x; X8 W# {# P: S$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
- C# t: Q/ x3 w! Ctvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值3 w) _* o! o& J* |7 P7 [2 u
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
/ L0 g/ A, M9 [/ o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
6 [2 {% h" `* ?/ L2 Z5 B公仔箱論壇每日平均食用量公仔箱論壇7 @+ K+ Q+ z* S# {( S% z5 T l! i7 R9 P
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
9 z( ^7 Y0 B& ~) b- n8 @" @" ~: U5 [公仔箱論壇大人
" G4 Q4 |/ N3 o+ L5 o- X; u6 J男人全穀根莖類食用量4份/日
6 G2 D) W' [0 j# _% X女人全穀根莖類食用量4份/日
2 D7 r- `7 W/ M2 I$ C! E5.39.217.76老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb. r0 w! H; f+ n/ g1 f' U
小孩' }( j/ U# v6 n) H' ^6 @+ \
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
0 ?* N5 ^4 f+ g N8 J( f, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, j0 H( i. h/ C
7 H% g; U- L8 l8 r0 Ztvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
6 H6 R) H$ h7 |6 r, p公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
: G! T; a5 P9 i5.39.217.762.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
$ g( A9 W2 I* e) g/ t2 [tvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb" x& V' a3 p4 Z' ?
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
0 K5 U7 r. D4 A2 p! I$ `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。! W/ r- H. y2 E* g; B1 n
糙米選購要領5.39.217.76: l$ H; h7 w3 c
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。3 W! w# T( l4 Z, \3 ~8 W
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇( |( w$ F* [0 w$ ?
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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