*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ M+ u4 Q" i9 a: X" N
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
' Q% e) o! R" a7 l$ m' n' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 K/ m* W1 C. H( ]" e
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升3 f0 N" m! g0 ]
別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.764 J3 I+ W/ W3 U2 S4 C
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.76% j$ P3 l- M3 x' D+ h) x
產季：夏、冬季
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5 T% E" r1 ?4 s/ \- ]6 rtvb now,tvbnow,bttvb食療效果5.39.217.76& U1 T/ C! T! S7 P6 ~
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5.39.217.76" N+ c4 Q; D1 A8 m7 j9 w
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
! s5 z8 v L, L. X公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.764 f! R0 e, h$ C9 L
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
! C, A+ w7 z$ _ R% d% I9 ]tvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
# }( p1 j" w _: F1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
( n: c8 e( [1 v: u5 A) e ftvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。/ F' o3 r4 w- k7 N
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。公仔箱論壇& Z9 a2 }. D( N3 O/ J+ d& s
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇! j0 Z/ m% s9 b- b: w( a
○瘦身、有皮膚問題者可食用, h9 e5 ?: \: z, J
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
1 G; j' i z& I0 K" A( l公仔箱論壇○便祕、大腸癌患者可食用* {9 H5 @( N7 N9 y0 \( y# j* C' G1 z; U
○早產、流產或不孕者適合食用
, [ g9 c( W7 I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ {! w' Q }1 c
×腎功能較差的人不宜食用
) u; j/ N' _2 M( y. I# wtvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用
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6 {$ y& y0 F4 O( d: c1 R醫生的糙米飲食叮嚀 o' _+ `, B6 C! n4 j2 F& P6 `/ z
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
0 I' W) l# j/ @6 n3 G* }5.39.217.762.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
1 E0 h" A/ G1 d3 _: D3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
; a! U& a1 U& Q; Q5 [$ W9 D4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
2 ?- I- \$ U- M K- O) b1 ^9 R) D- }營養師告訴你糙米價值5.39.217.76- Z7 G0 F x8 L8 w2 O
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% K Q0 C7 e6 m* G4 U2 Z
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
# u* U0 S" r, R! V% f公仔箱論壇每日平均食用量
; z! b2 ]& d$ ~% E& @- h5.39.217.76換算：1份≒20克≒熟食1/4碗1 O: e7 G; M8 V$ z0 P
大人# \! @/ L9 ^) K* `. ^, K
男人全穀根莖類食用量4份/日
M% _9 m* c# |" b) s3 h公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇" _# }4 C4 M" j
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
/ z# @/ F0 d& @5.39.217.76小孩
. O: ]5 t, K% a3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 c- ]0 |4 E/ e9 G
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇: I3 r+ C5 v/ ]4 D, G5 J
( T" o. b7 r5 M& ^) ^; X( s中醫師的糙米小偏方
; m# V+ S0 B! l1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.76, R6 _, q, }9 j6 V; S
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb. g( H i) `" M. T
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
- z8 L0 d* Z3 ~( T# ^: x. k4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ W; O5 _6 m* g2 m& j: I8 ]" \6 t
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。* p* m6 A" Z7 _1 Y' k: O# [ K
糙米選購要領
+ ^* L! _/ U5 s% M5 a9 Y9 B4 X選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb; W! L! ~% @& m" N+ R8 P
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。) u6 A A" v) p" {' G! g
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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