*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者) g+ W: a( i% F
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
+ ?7 f0 w" ]& J9 M, C糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
- u2 T7 M6 O9 R; {8 s$ c Ntvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升- U. q: {- m+ t" [7 [/ g8 y9 `
別名：褐色之米、粳米、全米
- ]2 F1 M4 J8 K) R) n5.39.217.76營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( k2 L; S; P, v
產季：夏、冬季tvb now,tvbnow,bttvb( k7 t7 y" u+ A$ }5 {5 U
\8 @/ X/ R% d6 F" k5.39.217.76食療效果
' V/ z3 b' }) p, E7 h; K1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
) k7 |, Y; l1 d; D& N8 k, U9 \9 Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
$ U! ^' N2 S: E( i- itvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇) Y' e% r6 D' m) L6 p. J
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
6 `: X2 @% \" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站# q" @/ g% y9 Y4 s* n
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( r6 N+ c+ ?; p' V
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。5.39.217.76; y! ?+ X5 S0 T$ C9 E, S
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。9 q% e+ D$ j/ }" _0 X
YES OR NO糙米的飲食宜忌
! f! {& ~8 w* J3 S0 `& ]! O) N○瘦身、有皮膚問題者可食用
4 ]3 ?0 ] I" M# W7 u/ f: D* H○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者: j3 _1 A2 Q/ a
○便祕、大腸癌患者可食用
( D% B* |* L0 f9 f- k% h8 ?1 N' q○早產、流產或不孕者適合食用2 k) h& \0 T. C$ ]) E4 {& U
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
( f/ d* A* U# j$ u+ X* L5.39.217.76×腎功能較差的人不宜食用
4 C8 K( p: V5 C( H9 Y×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 r, R/ ~7 b$ f
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醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇" g/ v7 P$ n2 X% b& v
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ _+ D- G2 ^/ }# ^' x$ |# O
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。公仔箱論壇* F2 v7 k% h% P$ |( T
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb- T/ n; T2 ?& b# z/ G Q. A' l
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。5.39.217.767 K9 K/ ?! [* ]- b
營養師告訴你糙米價值
6 k2 y! `5 u1 }! X ?1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.764 u+ V3 K: k+ e) c: I! N
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
- G3 \+ T0 c% z" E7 \tvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb, v& C4 t7 R7 Z: s8 V4 c
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗公仔箱論壇& _+ a2 Z7 H! Z2 O
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男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇6 @ w" k3 R# ?# ]
女人全穀根莖類食用量4份/日
# L( O: [" n. z( D1 n5.39.217.76老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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" x/ z6 Z; R( t$ j* c- Y公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
' \/ | {6 K6 F% n! v1 g- k2 u. R13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ R# i, Y; o- H" Z" w
9 ^7 x. E# X+ x; ?0 w6 i/ c7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的糙米小偏方9 i5 @: c0 B/ T+ J
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
& U# F- V; Z6 x5 f9 K& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
: N) i& e4 r* D7 g5.39.217.763.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
5 T; }) y7 ]( Z6 O5.39.217.764.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
% `9 }( x. G' y- \5.39.217.765.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }! H' m: _6 h+ h. w/ V
糙米選購要領) N$ e" t1 n7 D! T4 C- t& a
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。5.39.217.76; k7 D; b* E' e; F! i
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
7 T- e) O! c6 F+ ?: }5.39.217.76處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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