*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者0 {- o7 J" O; c" T& a4 Q5 o( |# v1 d
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇& \: y2 F/ |, n" m5 R: j' l
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb- [- m, M h0 S' ~) l8 I
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇 `0 X/ C4 [5 s/ j! x! X% r
別名：褐色之米、粳米、全米
/ T' Q/ o; U; x4 U* y% P公仔箱論壇營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵公仔箱論壇, z% O0 J) S( L; I
產季：夏、冬季
" z& e% H0 I2 q7 m# P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" O6 g) N! v* d3 ^; F
食療效果
0 \' y j1 P" w" V' r( y5.39.217.761.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
( O% s& \8 i/ G! d l, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
( I- |* Y2 a4 P# ?0 U3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.76( k- Z6 }3 _ k" C
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
: u- a/ \% _( ^. i. a+ Vtvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
% Y& i3 H3 T+ y$ ?# H7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
0 u; ?& l( i' M2 U% w. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' r% g" e9 v6 o+ H/ v
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。公仔箱論壇* c! @, A) E! s) M' y, B
YES OR NO糙米的飲食宜忌
! _5 h4 V$ @" F0 e' ~% H9 {○瘦身、有皮膚問題者可食用: e# H% w7 r v2 |" _# o+ Y! f
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
( c9 b3 F$ P& _3 @○便祕、大腸癌患者可食用5.39.217.761 R% k3 V4 B2 A1 y2 H* ?
○早產、流產或不孕者適合食用
2 f a$ b( y; W* |) `×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣9 }; } g$ K+ U& s) K( M, F
×腎功能較差的人不宜食用
/ g0 C& g* K7 G! ~. I7 S×高血鉀症患者不宜食用
" t6 G0 W3 [! l% v7 D$ o
u( a1 I8 l* U% b) c公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀
7 d1 @2 F, j8 R7 u* e5 V; u5.39.217.761.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
& ]8 ?/ R A8 U1 r" X1 _( y2 [+ v) k2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
B0 ~' L3 E! k+ k( F) Y1 f3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。4 U" g" Q$ A9 P# u/ A# r4 }0 c( F
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: d7 r0 N8 l& T' D/ l' m
營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ a5 O. C% B/ ?& B: q1 s* X# \7 v
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
. n1 d9 z$ y# C& t, G1 \" M2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
$ I; Z; O) b) X, D$ ~5.39.217.76每日平均食用量
3 C* p# c$ V6 J4 r! L' H5 ]1 u, b/ G公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
. S5 y+ p) R; E; m9 s7 h5.39.217.76大人
# @$ v" k) p3 A \3 L" d! q男人全穀根莖類食用量4份/日
+ I8 l$ }0 d1 U D& s/ X0 J* Ctvb now,tvbnow,bttvb女人全穀根莖類食用量4份/日9 a* A( J0 r- i( V4 U
老人全穀根莖類食用量4～5份/日5 c- d | S/ p* I: T( P% r- k
小孩
8 O( K! T# h$ |9 I! v2 D h5 [公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F i! h! n8 Z0 x, M. N
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
6 H, v4 {& F# p8 e% n. C( o% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K6 n) }2 Q" n8 n中醫師的糙米小偏方' {! l0 A8 W0 [2 r( S6 }$ U0 g
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇. |: M+ I' }( B" b
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
9 x$ _1 y/ `$ F4 g" m" u) R公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
7 f- T; o; ?# O, V6 j: m7 htvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb0 U- b7 a2 t) z) n( K8 G
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
- x) k7 h/ V$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: E6 M" M6 Q) M, Z9 m m* @
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。# L5 g2 u1 m! l( V0 X1 B: `
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
9 t% D# H6 i1 Y% mtvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
