*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者9 T1 M$ ?9 m3 M* l! i
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇, l0 s' M! O" @5 F; n
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米公仔箱論壇* x8 m- d, \ S6 {; b8 j+ G7 h
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.760 \! ^0 F# A6 u: Y* j
別名：褐色之米、粳米、全米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ u0 j% w/ M, l
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
5 \; h5 x, v- J, U- {6 F& R3 K8 v5.39.217.76產季：夏、冬季
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- l# q6 W7 q% a9 N/ @" w9 X& R. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果公仔箱論壇/ } H" }( h4 e& f3 r
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
% S: Z7 e! x) B: s8 }2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.76- k0 e6 S( L, V$ F3 o3 b$ O' O
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.761 X: P# j2 I+ |, L7 Y0 Z% ]
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 D0 s9 r; S2 U
健康補給站
# A& ?$ n) K& X% y7 b0 b4 M1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
. p- P- [& \, Y5.39.217.762.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
1 U: K! G- y0 R9 X: k' i- N+ g公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.76: D0 n2 V' ^! S7 a2 I. o
YES OR NO糙米的飲食宜忌
2 H4 P& p& G. e( B○瘦身、有皮膚問題者可食用9 l& M: e. n- e- h' F: ~
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
0 a! \" d$ }+ l; X; k- a, F5.39.217.76○便祕、大腸癌患者可食用
1 ^8 j; F9 {: P+ ]4 ~○早產、流產或不孕者適合食用
. P4 ], N' a8 j$ T公仔箱論壇×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣' N3 Z. j; J& I! J3 s7 f) n
×腎功能較差的人不宜食用# X# I) Z' h z* ~( o) k6 E( ?5 E6 F
×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
h9 C+ L# Y# Y8 _; `$ g* O6 Y6 y公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
6 s: s9 T1 \: ?3 A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 V. x5 r7 G4 P0 A
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
+ J9 e3 @6 p2 R. E! |& Z+ H8 p5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
& C9 s- M; c/ b) S& N% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你糙米價值
( q2 O0 Z7 W- P+ Z' f; gtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
2 R8 ~# U& W3 f( a( T2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
% X7 q4 f7 \0 q% H; S# r4 F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 J) k9 {3 N. {3 u d
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb9 s' [! {+ m2 w" L8 @* l/ `
大人5.39.217.76- Q3 I% _/ Y' n) z
男人全穀根莖類食用量4份/日
% n# V6 z3 f7 n# J% X女人全穀根莖類食用量4份/日
- k* q; Y2 h, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
3 R B. f0 w: Q' f3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩
v% P5 |# X# {; n. A3 ~$ m- D5 f6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日% |- k6 n. G \1 ^
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
% I; W2 Z0 x7 {3 a3 j3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
7 L8 q, B. V$ W$ p* f! |* D5 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
6 l. {0 l6 @9 y6 g- W U% N3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.76* h1 e) h/ j0 ^" U5 m7 C% @
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。$ Z7 [6 q9 \! i. _* g/ _
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
. _) p& t6 ?- _" U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領
8 Q. t! y8 j5 m; H選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
3 V7 |8 P1 F( r8 i" Ftvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
8 w5 C1 q: ~$ `( l5 N d0 ^處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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