胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
& [6 V0 u4 t4 E9 N. a: O+ t% I材料（2～3人份）：5.39.217.76$ w8 q5 |* k, I# F+ ~
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
% T& q2 b: f3 h公仔箱論壇胡麻味噌和風醬
( k E- n- R Z9 K( m' _) K公仔箱論壇調味料材料
2 n6 Z- d1 Z0 s2 n8 _5 M白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
+ ]% W# h3 c: B* @' Z4 Q; S公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb" L @9 V* n( k# J( F' W% Q# L( r
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.76, M/ \- x% o8 y m( n
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
, R: V1 l! y& ^' Z0 a3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# B! O7 P! X: J) p
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
* t" i2 Y1 x1 l7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。( u! {3 o0 K7 ?3 U- P8 ]* y
胡麻味噌和風醬作法：
+ f! O3 {7 @, {8 [. x+ v& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇2 M" _$ D- q# |1 g
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。! u L B& Z6 Y/ o2 S m& [# F
海帶芽5 q8 Z, C* N& |3 a b5 `: V/ f$ q+ G/ s
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
. G2 o" B) G; ~7 M1 o2 t l5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。0 S! L; r% d! V, d
★蕎麥味噌養生時蔬棒
( N$ I" F4 J0 \8 T( c公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: G, f: O# L1 W4 R- I- }
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
) A, [- |$ p* _) r" x* J f# N材料（2～3人份）：
\. e W* b& P( H7 n" W5.39.217.76紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
1 M% u& ]* G: ?% o蕎麥味噌醬
% A. E2 c0 @1 y8 L公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb Y4 Y- X; V( T V0 Z4 x
作法：
5 [, x9 z' g; S4 Y公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
" p. K9 t" @. H/ r$ N% f2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
3 \; A, y9 R; u; P( w$ t公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
! h/ r$ i- d$ Z& B8 A, G蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇$ a8 f/ U; c7 w/ R
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
- Y0 T1 {( ~, ] H9 z1 F5.39.217.762.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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