胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
* n) f9 K* P3 _/ u0 X/ x5.39.217.76材料（2～3人份）：
! h* Q) W# a( k5 ?3 N4 Q嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。5 l/ M: z+ g) N% `0 g5 O
胡麻味噌和風醬5.39.217.76" y# c( q+ @* y* z# c% H) ]& X
調味料材料1 Q2 j2 O* C+ K& m! B1 E' `
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
; l" A6 p7 p0 T: f0 u6 z- d w! @作法：
( c- a7 n+ ^) t' r+ }1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。- J5 C8 M4 I8 j; |$ c" X
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; K! f# q1 r3 t3 H# Y
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
$ x! T, ?# Z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
1 i; J$ b9 Q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5 o1 ?5 `' m& b& ?
胡麻味噌和風醬作法：
& X: P, i% z7 G1 i1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇! W- n5 u1 p- k, a
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
1 w D* q) Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb海帶芽
* t7 S$ D- p' g; C1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。: D5 e4 _; {7 E H
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# V2 F5 C* J( X0 m5 k- c( A" z- S
★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 [: g, ~. T
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& V. c8 b& M y- {
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
! Y) D4 V: x4 T+ z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：
# I" m* t* h! _6 F0 k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.76: q1 T7 e* [! V9 e* H
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ g- P- ?! f
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
8 `# a! N! _1 P4 A公仔箱論壇作法：/ L5 U# K- b6 r
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
, y' H2 t/ w0 I& @( L v+ {4 _2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 `7 J3 R2 N) X
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 G3 s# B9 c5 u7 k
蕎麥味噌醬作法：5.39.217.76$ x- h/ Y; Q% M* X$ e
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
) c7 ?) ]. z7 |" _: [* f0 r公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 