胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇9 Q0 v/ z6 m: M$ M
材料（2～3人份）：5.39.217.76; | ]3 ~; n1 K% [
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。& B- p% d- m% `8 l. i5 l) m
胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 Z" C# s) }3 B% }$ [
調味料材料
5 |4 T o8 y7 m" t* mtvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
1 t; P' k$ `/ X1 d, H* r公仔箱論壇作法：( V2 W+ x, ]7 W/ R2 j
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
9 t) S# G4 n+ {# B, I" C6 H5.39.217.762.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 @, e) W$ U. C: b9 a) ]; l
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 y8 T6 A; q4 U1 o
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
. H9 q( D6 F7 S& r. }5 \! ctvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
1 a5 q8 t. u$ X! M, Y B) g0 p: X; D) o TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬作法：
5 y& y: p; m9 }+ `2 q公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇" D' o& b7 K6 \" x7 Z
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 b* W" O E( r% v) u
海帶芽5 R; @7 d% [" ]/ u
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇( h, E) @* h. [8 \
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
6 W. ]$ w% p7 U* R' p$ B) o4 _公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒
) |4 O& \. e+ L; `1 F「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
" _+ f* z _: |( {- k+ s& c$ m' jtvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
t% K0 z$ p" y材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 y2 q* u+ e3 w0 k
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇6 v- t. i$ W" ~/ M
蕎麥味噌醬
' N2 B$ Z3 L8 r+ [9 M% n& D# M5.39.217.76調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。5.39.217.76$ x4 W: P- l) ~% T
作法：
7 V6 D9 n* \" E! D/ B; c9 M) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
: [" @2 b0 A4 g) s2 E5 j0 e: W2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇- T4 K/ O8 i9 S! b% ~
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
1 s4 t, x) t+ L9 j" u# F zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb( j: O: C, h" f a2 l1 c0 E
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
3 T: h: N4 K" L4 e# D0 n6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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