胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5.39.217.76) ^( r# J/ w" H$ V4 Z- q/ m
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 `( S4 s% ^4 y
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。% \: G. n5 Y# d- r6 h
胡麻味噌和風醬公仔箱論壇8 ^( E, `5 ^7 `9 V- r+ v8 `4 x
調味料材料公仔箱論壇4 a/ X4 j2 R+ b) m* h( ~
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。7 G- V3 ^0 b$ c; D& R/ E
作法：
# G1 X8 j/ G# w4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
3 R4 O* y: `5 R$ R2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
' s+ E2 O7 [6 m+ j. r# N3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
% r# g3 W4 y, S% Q2 j" |! n/ c- I4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇9 ?' F% k. w5 E. | m' {9 B4 y& a
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.768 c+ M: N/ j* _2 e5 s5 ~
胡麻味噌和風醬作法：' @( W! t2 I! g' p
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
0 {3 R4 ]7 d$ Z5 B8 J2 t3 s5 wtvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
% ^$ M$ n: `. K- |; [6 f+ ~海帶芽 A/ T# G# a+ s' W
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。0 }6 I4 F- H5 T6 S
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。; T6 O7 T0 }- j- E' O
★蕎麥味噌養生時蔬棒
. [/ e4 _5 [' m1 S8 Z' i1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
" N8 M- b+ A$ B7 [, c5 y# z/ u. h但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
$ K. \# c3 c' Q% i" N g公仔箱論壇材料（2～3人份）：
4 x8 D0 I& Z% k6 Z! T2 Q+ J紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。3 K" y8 t2 d- [2 `" h' M9 N) k
蕎麥味噌醬
( m5 |( b" X+ z l* P調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。5.39.217.76# ^+ h6 J- U9 n' x
作法：
" _ Y3 u3 z; U# b' S( g$ _: t5.39.217.761.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。6 I+ M2 `+ t' U( h5 y/ h
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 {" ^2 Q4 s" t
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。5.39.217.765 ]8 M. h4 k8 C1 D' E. X7 U
蕎麥味噌醬作法：
: H' z* A/ P/ b! r5.39.217.761.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 Y" W' I$ a
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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