胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。- o) z- ^; T6 }) ^
材料（2～3人份）：公仔箱論壇% D) m% v/ z) N5 ^
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
# j) @3 Y( X9 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb4 r: G% a1 H3 b1 E2 k( x
調味料材料
' [1 X- P7 J( s0 R8 s2 u4 Y+ J9 ^白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
7 O/ P. [, h( @ E' Y% i5.39.217.76作法：公仔箱論壇/ y$ Y. J+ y1 r9 Q( ~7 V; m
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. i; ^4 T* L$ W
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* \( {1 u* B2 D; X* z6 {
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。5.39.217.767 k, L6 L/ Z+ A- n, ^3 g4 r
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
8 o( O2 d2 J" {8 U9 ^8 h7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O. V' l8 f; A7 [2 u
胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ t+ [) m- j/ c! a
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
7 t% K. p9 ~% S4 {+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
, u. a% _4 a& ~海帶芽
: M4 k: b P0 \* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 S( M& X! X
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
& L! n; J& O+ B0 e/ R* Ltvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒
) o) ]# S$ n, N4 P( @/ {1 J2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。3 M: W- F0 X8 J: J5 t9 }4 w
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' Y# v" i. S$ @6 F2 I0 y
材料（2～3人份）：5.39.217.76" p9 h" [( v6 _7 M3 }5 b* d, |1 ^
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
6 @) {4 y3 G8 N# B% E# n ]公仔箱論壇蕎麥味噌醬公仔箱論壇! R( w. I; k; D7 ~
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇) W5 ~8 E0 ?1 \) x. s# y
作法：5.39.217.76% D: }# j+ _' ~
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
% _6 S- J6 V2 N5.39.217.762.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。! V5 H |. ^3 ?+ b1 T
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
6 y2 O' V+ ?2 }2 w蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇2 N9 D+ G3 k4 |3 x- d% D* i' N
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
1 w5 g' f! w* ~% Stvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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