胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
$ y5 C4 w; s& L& D- O# Z* Z, {材料（2～3人份）：5.39.217.76( g$ z' d$ V; T3 h& h0 h
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
# L6 O2 p$ q. R8 j5.39.217.76胡麻味噌和風醬, j5 ?! ]' k6 `& ^) D' L& h
調味料材料
/ ~3 F% X5 F$ F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
6 w6 `3 M7 X1 F+ h! ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 u* q Y8 s1 b9 F公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。6 \% ^+ _# B5 } p. g
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
) E8 W% @2 h/ i& T公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
: _3 p: V c9 |2 V8 u5 P( n7 E4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.768 W8 t j7 ]2 `- j
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。+ p$ J& g8 s5 X+ ]
胡麻味噌和風醬作法：
; e, B6 r; C7 C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 X' h- y; y5 W
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。5.39.217.763 O, V; d3 S! q' R' ~* w8 [
海帶芽4 C! C) }7 e/ u3 G' C4 u' L- C
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。) n! t" v- J: a; }$ @
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
' f4 x6 I' ]# Q o0 j' W( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒5.39.217.76 p% Z7 U# J6 Q
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
4 X( t* O' b& q% W公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。6 _- o6 f) ?4 g# ]8 @2 O, K
材料（2～3人份）：公仔箱論壇' C6 G& B2 w8 `/ \9 h
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.76: @' B. p. ]% T0 {9 ^8 t$ W
蕎麥味噌醬" Y7 W& z y- c" F+ f5 k: v
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
" b' T0 X% ^8 x! U& I i( u5.39.217.76作法：5 u7 x; g+ [" N& _/ m- c6 n" \' t; @
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。4 ]3 i! e$ @/ Q9 h
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇2 v. W5 M \" I4 J- m: T' P
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
! b$ C* p: N6 K3 m! G4 p9 z蕎麥味噌醬作法：5.39.217.76" `# Y4 f0 q$ U& m: i# c3 w
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
5 b5 z6 ~# S2 \5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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