胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
/ }5 N8 A/ ?- V5.39.217.76材料（2～3人份）：) e i% a# o3 `( q( O
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E! s7 o" v. n( _9 T2 r
胡麻味噌和風醬公仔箱論壇( z1 c0 B' Q+ l
調味料材料
6 g% i1 _; G0 Z. H白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
1 [! Z$ o' f, b1 ltvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76/ y2 {: T0 G; R
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。 e8 `' V! f$ M& h3 W
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ u+ L& ~* Y9 G4 N" b
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
h9 K. Q b* n4 u) h5 c4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.761 l/ B6 t2 Y1 B7 @2 u; e
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb" V$ i0 ^ G9 l$ z
胡麻味噌和風醬作法：
Y7 `% i8 d8 m# }( ^& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
1 i9 f% @( I! z* O& P( N2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
' s& M' r. b4 L) j4 I海帶芽5.39.217.765 W0 j$ ], C# h5 C
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。2 s* `$ V' X+ L$ \3 M2 E3 E: |. q
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
( [: D% x8 I0 k公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒
! `) {3 A* h. J: j# r0 q& R5.39.217.76「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
8 w7 }4 ?. V! T1 J0 V- s0 h* s5.39.217.76但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb- l \$ M! c5 n9 E! `/ D
材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 A5 P/ k7 w% i( w _7 A+ d
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
0 ]; Q2 y4 L" ]* i! @6 e4 u蕎麥味噌醬! Z& d# ]6 q# z
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
7 s- B; C5 o; Q' u1 r作法：
7 T1 l$ e! O5 B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
. z. w: f* |5 N9 g5 y+ a. n% a. N2 X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
( q0 {3 l. D/ j/ ], [1 ^, `$ f3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
5 m% L, y6 U8 o. V公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
+ H* C0 q7 g$ M/ x" @公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
* g3 P. U% b) g3 B% h! G4 M+ K5.39.217.762.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 