一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 S0 S4 u$ @% f+ x, s/ u
吃春盤tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 J% b6 c! P
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
) r+ |5 C% E" ]% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。5.39.217.76- f1 `3 X# M/ w, p5 l
吃春捲tvb now,tvbnow,bttvb: Q# [+ b! f# O u8 ^
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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( w3 e: P, n4 ]8 C- m/ ~! [9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) g" |' I0 {7 R e
飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
. s- o2 R; q' }5 ]' U' W立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。- W0 b7 Z2 ?& F; C
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇9 b; [) {& N( ?% S% d8 _
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 P7 K K' x: j: ~
立春飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb/ f) n$ {( m( i% F
宜：
7 o0 H( D) v& i, o1 w公仔箱論壇1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。# }0 Z$ Y7 b: {, ^4 g4 M
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
: U B0 D& t; U4 g: ^3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
" H/ \$ p. T9 {' O' p公仔箱論壇4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
z3 y5 J/ |& {2 s6 P: e忌：. x7 ^( z# T6 a
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。9 o6 F4 C3 D) u! j
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。5.39.217.76% n* G3 s! F) i$ C4 g& B! x
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立春常見病飲食指南
' }8 ~2 ]7 p& ^$ S" S立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
! _) u4 L" L) X! {% E# k6 R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節氣常見病症 飲食指南5.39.217.76$ v% |% `1 U u/ L" l# q
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
: n' R( D) i$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
7 G4 f- S9 i. A9 P3 K" x: l3 K3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。公仔箱論壇 d- T6 V+ L# n6 d' J3 H
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
; R8 q$ [1 q* P0 C9 n9 m/ s. ?) W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 x* a J- _1 Y$ O9 n$ o M
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
1 t3 s% s$ k. W u8 E; n) R【食用禁忌】5.39.217.76" [& {+ ]7 ]+ M5 e3 y' ?* [
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。公仔箱論壇' E% R& p% L* S3 B, j" r
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。' F2 a$ N5 P" j" ^0 M( F8 P
【時令食譜】韭菜煎餅
0 }0 j. X6 e2 V# ~5.39.217.76材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
+ q) d/ Y4 x& h/ }做法：
4 W1 @. e0 X- P" q& J. J7 P1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 a! q- B2 Z4 w- `3 T. k
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9 z2 q- b+ w$ N& \8 T% ?; ~公仔箱論壇2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。公仔箱論壇' E! d1 T. |) D# D$ G
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。5.39.217.767 |/ z. Z: t; |* v* D
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/ t X2 f4 o7 |+ h$ c4 `劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: S) J1 S6 P. e! l
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。1 N% n1 z' H/ }" _9 Y. h# [4 t
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) j! g. r, R! W6 m6 k8 \
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
0 L- K( F. r4 itvb now,tvbnow,bttvb‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
1 W0 Q: ]9 w7 I9 O( N- U0 o8 G$ Rtvb now,tvbnow,bttvb‧蕁麻疹患者避免食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: ]/ ]$ ^. O/ G A7 y
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
# `9 T# t, l% U; |% ^2 I【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
$ {; c8 f1 a8 K0 J2 n g7 C公仔箱論壇材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。9 s* l7 ?9 q' J* Y. e
做法：：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 l9 t' ?2 r* ~, [
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。& |8 n: z- v4 O/ P0 ?. D* g
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$ S* D' S: ?, a3 T5.39.217.762. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。& X* n& T5 E* e# K8 S
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" s4 b" q# R" g- y/ k! H+ U5 m! A5.39.217.763. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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