一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
* ~ A; L0 p% e p! }- X6 X公仔箱論壇吃春盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 Z e9 _9 e5 K
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
1 O& A! u- f: d& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
0 U, E5 x, ~5 @- L$ A$ v吃春捲
; U0 A- q; e$ [# o0 F% t. N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb' l( S2 V, U0 I- [; Y1 h* e+ N4 L) c
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* m( z" S( r( P7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食調養原則：立春養肝，百病不沾tvb now,tvbnow,bttvb |* w2 c* [3 V; O7 Q& H
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% j# I! u( h
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。. E2 Q4 V- @/ y- F; Q8 E
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
7 q! ]6 l% @' y7 B5.39.217.76立春飲食宜忌
% l0 Y0 X- s1 O/ ^# U- B; e宜： ~1 Z' n* x# H# ] ~
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb: |: f, g+ t$ ]9 z7 ^9 G; a
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。8 s( m1 s* b" z$ c8 [
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。 g, G" ?! H4 L% x1 B
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。5.39.217.761 e' q( P$ S; w: J- w+ a0 O5 J
忌：
% u! w2 F# \5 T5 z+ R公仔箱論壇1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
2 u7 q& ?0 ^4 j3 `. p- B4 N8 f0 U公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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立春常見病飲食指南" d$ [$ l' l4 }# d) T+ J& b
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。5.39.217.76# _9 A+ S2 n' H7 g0 B. L T
節氣常見病症 飲食指南公仔箱論壇6 [9 I% @2 z }" A$ u# ]6 ~
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, `6 l9 Z2 I# E+ c# ]
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
2 q6 A. P s. K6 Z5 S3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]! D0 _6 d6 `4 w p! A7 a, C! w
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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5 n; @+ M0 g( n; ~% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; Q/ ]. l8 V4 Y& `8 H" E) }
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。/ v2 B+ [8 `1 C8 ~' R) Q
【食用禁忌】
3 t$ l" m7 t( ^ I: jtvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。 F' i8 ~5 v4 g0 s J4 k4 {
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。4 v2 G* F- l. Z& N7 @5 H1 F. }
【時令食譜】韭菜煎餅9 }9 N( B) q! D* x; g$ h4 z
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。" h2 B0 \- L, ]7 e% @ d
做法：
* A/ h4 J- M) V: T! I* N" K' F1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。5.39.217.76: l" q1 h2 E T9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 U9 H" S i. Q
. Q! [3 C) W% S" Z$ B) }- r$ atvb now,tvbnow,bttvb2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% Y: d" g/ S: ~. x+ N8 S/ k+ ^" L
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" d1 d; s( u; R) a' M) }% U3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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* Z5 ]2 x) |; i) {$ Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- g' q+ X& P
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% F* L( a N0 Y* t+ f7 T! R5.39.217.76劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
$ ^# f7 R s! D2 b3 @味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
* U3 R5 {# z3 c2 `% R6 v5 Q【食用禁忌】3 `; i! |7 ? g! P
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
4 @$ Q+ U8 U& M* ]# x4 U. @( [‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
# k, \& L6 m7 R2 N‧蕁麻疹患者避免食用。
6 C5 q4 k" ~8 |- Z1 S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。公仔箱論壇' N" q5 j1 Z) X# K3 w8 l
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f i1 \5 {6 W" D
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
* w" T1 s5 p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) Q# c. Q( Q, t' q
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。% g8 y( j% D6 N" ` J
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0 a* ~! {, U$ q2 W. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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9 v( t$ I0 G. b5.39.217.763. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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