別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.76" u6 Z$ |1 E: X' C% @" t0 m \; Q/ o
英文名：Solanum muricatum。
( L8 g" ]3 U% a H: O" S jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) ^9 m" I, ~0 k
茄瓜是高蛋白的「人參果」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 E: |3 R3 d& G6 {% j
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 @2 q" F) |4 S' I7 O4 }6 [5.39.217.76茄瓜營養調查（以100g為例）
# Y4 w2 I2 t) T, i: n' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。+ G$ z! Z8 S& h1 X* h5 U% m
營養加倍的食用法則 c6 G' E h$ a( I* j, H E1 V
5.39.217.762 P* _/ r* c" e3 {+ P* e
★涼拌茄瓜
; Y( k- F5 t' t將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇0 r2 z2 G: j) H4 H
**★茄瓜炒肉片6 z0 I5 y) D4 B$ m/ P/ G# X
材料：
: ]( E/ s- S& I! b4 T0 }- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.76" F( t* o1 B* s1 X& Q1 F3 Z
作法：
8 B }* c, M5 E3 x0 b, ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
, z3 s2 O+ t7 h! L* {公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
. [9 }5 E9 Q5 T0 I6 q4 V) B9 [; `**★籠蒸茄瓜3 k6 F6 |( O- j n, N( |3 P5 u6 @# u
材料：
9 D' W7 W/ ]. Q6 I8 I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
$ k/ `9 p8 ^/ y5.39.217.76作法：
* E2 b f* h5 Q; W kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇4 `3 A8 g6 D2 _; L0 U
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
; ~1 ^( S: h0 R) V9 m9 ~. D公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 d! z# a' N6 p7 W; M$ o
★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 o% P/ z+ }5 D- M$ c
材料：
6 r( O3 o5 D; s1 Y( n4 \5 K/ J5.39.217.76茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
8 @% |( K j5 p$ _2 U5 wtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v% k2 {; Q: [( B
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
4 o* f7 ]; z$ v7 |2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb% T' S! f0 S7 h+ p0 m$ f9 ]% V
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 