別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
) U# m$ L* J8 z( W$ \公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ [- `+ v4 a7 D% U# g
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
2 H8 o2 M' H8 K. S: P茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇( t7 @; u/ i# j
茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.76" `; r9 \- B" D' v
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb# S( U0 G3 Z, m+ E
營養加倍的食用法則
1 n4 p, ^3 M7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]- H7 C; C$ F* l★涼拌茄瓜
) w: I$ A% [& K; q) D公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。. u; z& s# q5 |% ~: z
**★茄瓜炒肉片
% r( j" C0 l! I) L0 K0 @5.39.217.76材料：
, D. w: x; N9 o0 @: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
" l& ]: B. G& n4 S2 |1 R3 d公仔箱論壇作法：
& X7 I" g3 l+ q7 X' P$ Z) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
) Z( T4 a, x6 _# p0 I5.39.217.762.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
6 U8 }( J9 O5 b. X( c8 a% A' z) s公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜
1 s. C9 B0 c' u! Y0 W2 e' Q5.39.217.76材料：" p$ F, E6 w% T0 y$ X0 ?$ V# N- o% I2 d
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.768 H8 H, q/ L1 i+ J% N
作法：- V' b5 Y( u2 A
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
' ~8 q" E! }5 b( J8 O6 H, g公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。- G8 a: ?; S7 K ]: g9 B
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。( p1 {, M! R+ s3 u2 v# ]
★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% \1 F7 R7 c& [ D
材料：' r. g& F" T( ?6 _. {/ |) T4 U5 N
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb# i; `1 o5 p8 `! q7 T
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 r, [2 P, V4 Q, a$ _( o
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
2 I. Z" x5 h/ n" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 v' E. _! u( W2 B
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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