別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。1 c6 H, r+ L0 p+ F1 }
英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 ^' F0 V$ G9 n" H+ i+ s
- v$ x! I! k' l- l公仔箱論壇茄瓜是高蛋白的「人參果」
! m; s& c% v+ e5.39.217.76茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
1 b" t* V/ j r( b, L1 R9 P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）/ C j7 {: d8 ]5 I/ m" Q' W2 w
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
* O C7 v9 o) E/ n5.39.217.76營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
2 o; G4 R) D! y8 z5 C公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.76, t, C/ `$ f! n
**★茄瓜炒肉片* i7 @# A/ m+ r, @# X; v
材料：5.39.217.764 B1 B5 w8 c% M% A+ ^6 Y
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
/ E# r! b" A, u8 S作法：1 X/ l+ ^, P |
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5.39.217.766 l& Y7 ~ \! @1 g) |- r9 B
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.76% B u8 l# f9 N3 R
**★籠蒸茄瓜
% O* V/ d1 M& x( p5 \3 x0 e公仔箱論壇材料：公仔箱論壇' r; }) J; N1 e8 k K
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇- L# ?% v) }" j3 Y
作法：
1 d; q8 g2 u4 I; r1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。$ N1 y6 v4 D, i! J) a
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
9 P; M( y" ?4 A' X& P Q) _9 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
4 ~8 v# a3 e6 p2 ?3 Z$ i% v★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 G6 I5 z9 D4 L3 L6 d
材料：
) `; u( T' D: c |3 ^9 |茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb- }" n2 t" L9 i/ D" L2 |
作法：
: I6 l& Q8 s' u5 g: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
# A6 t1 z* G, e/ S8 [7 q1 q. E) A) O5.39.217.762.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
# o. Z' l4 g0 ^3 ~. I& {) u4 R炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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