別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 J. H0 A! T: Q8 T& @
英文名：Solanum muricatum。
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" N7 H; |5 ^; x( ]茄瓜是高蛋白的「人參果」tvb now,tvbnow,bttvb* g/ Q) R" m5 w# L
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。/ c1 S/ Z- j& ^$ U8 ^, q" ]
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb: _8 W) ?. N! q' U
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
/ V- o/ @% s$ l3 k% h4 A營養加倍的食用法則& v+ y4 W5 o8 q' I9 V) R
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★涼拌茄瓜
3 M4 `5 O4 A+ u ]" |' v6 E0 l將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! o% @; t/ W; O
**★茄瓜炒肉片公仔箱論壇+ F" j" r( A3 ] e$ B
材料：
1 e8 n& }( a3 |" h$ X- F公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。& ]2 |: c; P4 w/ l
作法：
* @9 m! X1 E, F, J5 T公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K. l+ j p8 a2 @
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
$ [# n3 }6 q. ~" x**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" T! N* k, N/ \
材料：' L' `; W! j V5 }4 ~
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
2 k! s+ T/ `0 z1 i! E公仔箱論壇作法：
! @$ o- r7 u* v! v' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇, k) H; o. r2 @+ D
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。' U# q! f, a9 K' c8 t: K
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
. L* V3 a# h4 z5.39.217.76★鹹魚茄瓜煲
5 O' @5 U+ {" b' \材料：' Y9 e9 p$ F- v. w& O8 O
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
7 A- R7 q" d; f! y F作法：
# K3 O* Y- t$ K j2 S/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
% O0 F, L% C) y# r2 J0 c5.39.217.762.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 S/ d* W6 ~6 I& o1 Z: R
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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