別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.76! d* C1 b" s8 r) \' V
英文名：Solanum muricatum。. p: a5 z+ p' d4 ?( ^& T6 n
2 S0 z' K- g; V6 z. \
茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ x4 ^" o# e( L9 f( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
" q2 Z+ s2 J2 t5.39.217.76茄瓜營養調查（以100g為例）
9 i1 ^ ]; I0 `( p4 a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb" ^) s9 `; z6 e) I) I& J
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb: V" J& f* |/ C3 y9 P2 u: a* Q' M
, f& N" |/ \3 U6 Q! Z+ C" W+ ^tvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜
. j0 l$ D5 o& v) N& e, C0 x" {tvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
; o! X. B* S2 A2 T0 C5.39.217.76**★茄瓜炒肉片
$ J$ z& W8 `0 z+ u1 f材料：8 E; _ `3 `, w4 B% c7 T: f5 D; i
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
: c% g4 G$ `( s1 n0 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：2 p" C# k' O9 b1 W3 p3 |
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
# I Z: t2 q5 C: N) D) g' q: v2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.76+ U& q! a# t( }/ P' r+ p$ v$ b
**★籠蒸茄瓜5.39.217.76' y, l9 _" E7 B- w1 F, M
材料：公仔箱論壇, Y& k! b2 ?7 G
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。( ^: I9 `8 w2 |9 z: h3 c7 _. [" o) {
作法：: c4 f# d: E0 a9 U# D# h O" X8 B
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
+ J* n/ M" g: d7 n2 [' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
6 U( K; _# J% O& W5 @% q$ P4 X" t/ C# Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* A+ e6 B# f2 c3 l4 m
★鹹魚茄瓜煲
0 t- A _$ ^1 `2 ^ y- q. j材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 y, W# i2 n! d" `2 I* K) ~, {
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb. S5 Q2 h+ ^* y' H1 O# X
作法：$ t( e8 ?* _ x" H
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。0 \9 A7 Y; i- u0 n
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，* b% s3 f, N8 V- F. X; R a
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 