別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇7 V$ l7 j- f0 e4 `; }8 }# s: t
英文名：Solanum muricatum。$ }) ~! F5 H1 q4 y0 W- d1 ]
9 }# l% J7 V3 h1 h; n) K8 ?3 d; B茄瓜是高蛋白的「人參果」
2 b6 v( d" t7 I4 ztvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。2 H y2 L( Q' H4 N
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb5 B& |$ r# m3 i: m" _* f
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.76+ \* {% T2 z8 I" M5 I5 T7 T' e7 i
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! j3 w$ [% W, v
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
+ q4 {! d! q# F) m) W公仔箱論壇**★茄瓜炒肉片
" K& e. i; I, B# o材料：tvb now,tvbnow,bttvb# W7 @ E8 M0 \% R
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb N6 M7 A. K( Z3 `6 d: a3 s7 I
作法：
) d( C0 |% x0 c9 `1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇" @' V4 q/ Q+ a) a* ?3 P
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。' o9 G. i; x6 Y) {# z
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 P) v9 l ?* c6 {
材料：
; U, W7 k" Y* b1 V. c% y! U. t5.39.217.76茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb# g0 j) ~0 P6 S/ `: m
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! s" b# {/ A% a0 X# C6 l+ U
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
c- B6 \- w: s6 u2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
$ Q6 l8 C6 a( j! I% S* _公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
) Y* {, y* R2 r; j9 Y. @2 w★鹹魚茄瓜煲
5 Y1 ~$ K7 S. c5.39.217.76材料：公仔箱論壇9 ?" a" s* E6 f! y
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
& k9 w2 U6 D9 N, W9 _$ X6 H作法：tvb now,tvbnow,bttvb# L3 o3 F# \" Y; D" f" D: J; u
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。6 \0 y5 _) s% a5 ?) z9 ?
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
" O. C4 v+ u) T' H. T3 wtvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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