別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。9 n H: q( L* j) l' x% \
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇0 z$ Y' J- } \, G- [6 z
. F0 u. n2 D3 w4 w& v4 N' n8 I5 t5.39.217.76茄瓜是高蛋白的「人參果」
! a: T+ i$ T) M; ]* ?8 s3 \) V公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
# V) F0 W1 P' H& F0 n, ?公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）
2 u, T! A2 E* x1 I7 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% A. [ u7 S9 |
營養加倍的食用法則
8 f S; E j6 z0 Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l3 c+ R& J9 D- a& u. Q5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜
* B' v% }! L3 ^/ G. dtvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4 K( r* X1 h8 y# t& E- N! b9 Q9 |1 D5.39.217.76**★茄瓜炒肉片( x9 g g: R& A8 {9 n
材料：
7 r8 h; d9 _; G5.39.217.76茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 J& Y$ B4 R6 w3 Q9 X
作法：公仔箱論壇3 Y$ @: w5 v, V6 h- M( [+ q
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5.39.217.76- X5 P: `( Q: i: G+ E
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.76( ~8 K% G. G3 x% `4 ]
**★籠蒸茄瓜
9 V1 X# v0 \. j9 p% @! S5.39.217.76材料：5.39.217.76$ k! k+ R4 h! V, o( V0 v# b
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
; ~& i$ T; D. N1 h* M3 B作法：
7 V ?; C* ~' \6 D1 M1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5.39.217.76$ f9 a1 d+ ^' ^& T$ `$ Q! H: A
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。/ f2 h) s8 F, y% e3 q+ l/ i( `
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
+ f+ r; A( M& ~ Q. t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. L) V0 S2 P: Y$ n
材料：公仔箱論壇% V) z7 l; U( x3 ^) L; x6 f
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.765 O& l: I# G( p2 n8 f1 D. r
作法：
5 d, Q5 F! f1 s8 A8 K: X公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.76+ ]6 ^ j; W- n+ `7 B# @$ v A
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
! p- N9 q# ^0 P1 [/ a/ @5.39.217.76炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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