別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
0 J# \8 E! O U" F6 B, Q1 c英文名：Solanum muricatum。
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- C1 U7 \2 I6 F) f7 ~0 Q3 b' l8 b7 A/ |5.39.217.76茄瓜是高蛋白的「人參果」
$ N A5 W. j5 g4 w' `茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇% e3 X$ T7 k/ _) |0 a& _( k7 X$ n
茄瓜營養調查（以100g為例）
' [8 C' w0 ~4 ?4 S+ \9 k' U蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
4 B7 x2 C, N7 a營養加倍的食用法則0 }- Y% s" J' U/ ?
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★涼拌茄瓜
' d% V0 N% o: q c7 R2 x將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。3 s5 m" J7 c; `/ U( I3 O
**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o* D6 v6 f z9 f0 F
材料：
- f6 t& l* J9 ]茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
( i2 ^) \$ e7 G9 F% F作法：
9 z# o E ^# B' |$ r. k: f8 p1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
4 H1 w* N2 R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.76+ `/ H3 Z1 V+ l! I7 n
**★籠蒸茄瓜
; K1 g3 {# F+ i' c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- [0 x- \1 B6 E8 ^& c8 ]- dtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
3 M% Q& _( v! R* n5 B作法：5.39.217.76- l( k) @* @, |! s! h8 Z# j7 t
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. t" y+ K% Q3 E# r
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
- d2 d; n" t/ d& ] m8 u1 M3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
" Y5 x! A, o+ B& c# ?8 J/ j9 H: ~5.39.217.76★鹹魚茄瓜煲
g* M2 L$ ~, x5 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：+ f$ f' s1 g" d* P
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( B% Y4 a; i' ~* U# L
作法：
! a) d' ]$ Z1 K& q. L, L8 {6 M公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。, T. o. }7 g {
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ B f8 x: { N1 e4 \6 v
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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