鮭魚有「水中珍品」的稱號，且女人多吃鮭魚也可防老，更能促進代謝，是魚類食材中富含大量抗氧化劑的食材。這道湯品，也是我調養恢復期常做給自己與家人食用的湯品，我主張儘量從天然的食材中取得營養，所以我非常熱愛下廚，才能針對家人身體的狀況設計菜單。( x+ E) `; W1 L4 n7 f. K
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★檸檬青蔬鮭魚湯（6人份）
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3 A) v* V0 C0 w+ g) X5.39.217.76材料：5.39.217.76; Z$ H' _8 y; t; o
* H/ T4 @! s1 o: N2 t5 L8 Y5.39.217.76檸檬1個、鮭魚1片、奶油50g、西洋芹5支、牛番茄6個、鹽1g、水3000c.c。tvb now,tvbnow,bttvb! k( ^ ?! y2 {' u
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作法：
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1.將鮭魚洗淨後去骨去刺，切成一口可食用塊狀備用。
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1 v/ |6 ?6 P5 V. G# Y" W2.再將牛番茄、西洋芹洗淨，切成一口可食用塊狀備用。
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3.準備一只炒鍋，熱鍋後將奶油放入鍋中，轉中火炒香西洋芹，約1 分鐘後放入番茄再炒1 分鐘，關火取出備用。
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4.再另外準備一只鍋子，倒入3000c.c 的水後煮沸，放入炒過後的西洋芹及番茄熬煮15 分鐘後，撒上鹽調味。 S1 C6 M q x. W' u
( h) o# a D+ O) Q: [6 ^: u6 j; F5.之後再放入切塊的鮭魚，續煮5 分鐘。3 u$ {! e- @' {7 J8 k. ?
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6.最後將檸檬擠汁，將檸檬汁加入鮭魚湯中攪拌即可完成。公仔箱論壇! N# h& f7 C" ^, [/ G0 a* W
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4 O% ^/ a! ? l0 D2 L# b M公仔箱論壇作用：健胃、滋補、增強腦力、防止老年癡呆、視力衰退。
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# ^) N B) E* e( n1 N7 `& D公仔箱論壇食癒：消化不良、降血脂、 糖尿病。* [/ Z4 R3 R' P- S
1 H1 z1 B" e+ e, |食用時機：常感疲勞、精神不佳、患有三高等慢性病、每周兩餐有效改善心血管疾病。+ U- m4 S8 T7 O4 Q
$ C5 c# b" H d" d) r. ^【Tips】：" x; t4 I1 Q Z/ h2 Y
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*Q *鮭魚怎麼挑最新鮮?
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*A *如果你認為挑魚還是只看鰓及魚眼的亮度就能判定，那可是大錯特錯。想要買到新鮮
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的鮭魚還要用觸摸的方式，新鮮的魚肉有彈性，按壓後即彈回。另外一定要拿起來嗅
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聞，新鮮的魚不會有腥臭味，若聞到腥臭味則多半放置時間或保存不好才會有味道。
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若是在餐廳吃，則入口飽滿結實，魚油豐富。 |
發表於 2015-1-19 04:43 PM
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